El helado de alcohol está teniendo un momento en este momento. Varias marcas han estado lanzando sabores inspirados en vinos y licores desde hace unos años, incluida la colección de licores de Häagen-Dazs, con sabores como Rosé & Crema y Brownie de crema irlandesa, mientras que Truly hard seltzer acaba de dejar caer una línea de helado duro y sorbete que realmente lo hará vibrar: cada pinta tiene tanto alcohol como una lata de seltzer duro.
Pero si bien la tendencia parece estar alcanzando nuevas alturas, esta no es la primera vez que el helado y el alcohol se cruzan. Cuando el seltzer era solo agua con gas, vino y helado solo mezclado en escenas de revuelo de comedias románticas después de la ruptura, podías ir a la heladería ye olde y pedir una cucharada de ron con pasas.
Mientras que el helado de ron con pasas puede sonar como una reliquia anticuada y vagamente nauseabunda del siglo pasado de la que una parodia caricaturesca de una persona mayor murmuraría incoherentemente en un programa de televisión, la disponibilidad del sabor entre los consumidores estadounidenses es en realidad relativamente reciente. En general, a Häagen-Dazs se le atribuye la introducción del sabor en el mercado estadounidense a principios de los años 80. El sabor, que Noelle Perillo, gerente de relaciones públicas de la empresa matriz de la marca, llama «una oferta verdaderamente única en el mercado de helados de Estados Unidos», se convirtió rápidamente en el favorito de los fanáticos. Häagen-Dazs todavía vende ron con pasas hoy en día, y no es del todo raro encontrarlo en una heladería.
solo Hay un problema. La gente lo odia. O, más bien, parecen odiar la idea de ello. Mientras Perillo le dice a InsideHook que la popularidad del sabor se ha mantenido constante entre los amantes devotos del ron con pasas a lo largo del tiempo, incluso viendo un aumento del 37 por ciento en las ventas en la última década, la conversación cultural en torno al ron con pasas, sí, existe tal cosa, parece haberse agriado un poco.
«Imagínese salir a comprar helado y pedir pasas de uva al ron», lee un tuit presumiblemente escéptico, mientras que otro incluso llega a declarar que las pasas de uva al ron son» el sabor de helado más triste», preguntando: «¿Quién diablos quiere pasas en su helado????»
Imagínese que usted va a comprar helado y el pedido de ron con pasas
— kirsten (@paulsighmon) 15 de junio, 2020
El más triste de helado sabor es el ron y las pasas. ¿Quién diablos quiere pasas en su helado????
— Zaniekepanie Zan (@izanne_85) 23 de junio de 2020
Mientras tanto, uno de los defensores solitarios de las pasas de uva con ron en Twitter, que tuiteó «A las personas a las que no les gusta el helado de ron y pasas de uva <<<<<<,»fue recibido con burla rápida por un compañero de usuario, que respondió,»Personas a las que les gusta el helado de ron y pasas<<<<«
personas a las que les gusta el helado de ron y pasas <<<<<https://t.co/ty6zAh4BMv
— Gatvol (@wehikeandso) 23 de junio de 2020
De alguna manera, los consumidores más jóvenes no parecen tener el mismo entusiasmo de ojos abiertos por las pasas empapadas de ron con el que sus padres boomer y Gen X saludaron el sabor en los años 80.
El problema de las pasas
«El problema, al parecer», como sostiene una publicación de blog de Stuart Brothers Limited, un fabricante de concentrados aromatizantes con sede en las Indias Occidentales, «no es el ron, sino la pasa, que se ha vuelto decididamente poco sexy.»
De hecho, aunque parecemos más dispuestos a aceptar al primo más caliente de la pasa, el arándano seco, la gente tiende a estar bastante apagada por las pasas, y eso es decirlo suavemente.
En 2015, un grupo de editores de alimentos que incluía una «Mesa Redonda de pasas» de Huffpost descubrió que los amantes de las pasas presentes sentían una gran vergüenza por su afinidad por las «uvas secas y arrugadas» con «una tendencia a arruinar algo bueno».»Y mientras un Redditor tratando de llegar al fondo del odio a las pasas sugirió que la aversión era específicamente estadounidense, un artículo cosmopolita del Reino Unido logró reunir 18 razones por las que las pasas lo arruinan todo.»
Preguntado, sin contexto, por qué todo el mundo odia las pasas, mi amigo inmediatamente disparó un puñado de los delitos más punibles de la fruta seca. «El engaño en las cookies? Cuando están inesperadamente en un plato sabroso?»ella sugirió. «Creo que tal vez solo aparecen donde la gente cree que no están invitados, y no son lo suficientemente buenos por sí solos.»
Y, sin embargo, ahí radica el aspecto más desconcertante de la gran aversión a las pasas. Si todos odiamos tanto las pasas, ¿cómo y por qué siguen apareciendo en las cosas? Para que las pasas de uva siguieran siendo tan frecuentes frente al aparente odio de las masas, seguramente debió haber habido un tiempo en que las pasas de uva eran sexys.
Y hubo. Según el New York Times, el primer comercial de California Dancing Raisins se emitió en 1986 con un éxito masivo. Las ventas de pasas de uva aumentaron, pero el comercial no fue solo un éxito para el consumidor estadounidense promedio. Las pasas danzantes eran estrellas auténticas que se codeaban con celebridades y políticos. Paul McCartney pidió una copia personal grabada del comercial (porque eran los años 80 y no podía verlo en YouTube). Las pasas fueron invitadas a la Casa Blanca para Navidad. Incluso Michael Jackson, que tenía un legado diferente en ese momento, quería ser una pasa de uva. Las pasas eran sexis.
«Los cultivadores de pasas de uva todavía se preguntan si las pasas danzantes volverán alguna vez al escenario», dice Matthew Malcom, editor de la revista American Vineyard. «Y nadie lo sabe realmente.»
La fama de Buf es fugaz, y en algún lugar de la línea, parece que nos hemos agriado con las pasas y, con ellas, con el helado de pasas de uva y ron.
Haz que las pasas de uva vuelvan a ser sexys
Estoy aquí para decirte, sin embargo, que el helado de ron con pasas de uva ha sido injustamente difamado. No solo es bastante bueno, sino que es sofisticado. El helado de ron con pasas es un helado para adultos, adultos que no tienen miedo de las frutas secas y son lo suficientemente inteligentes como para no confundirlo con chocolate.
Además, tenemos ron con pasas de uva para agradecer por la amplia variedad de helados borrachos disponibles en la actualidad. Perillo cita el sabor como una inspiración detrás de la colección de licores de Häagen-Dazs, llamando a la pasas de uva de ron » una gran parte «de la expansión temprana del fundador Reuben Mattus en» sabores inventivos que continúan diferenciando a la marca.»
Así que este verano, ya sea que estés recogiendo rosé todo el día o emborrachándote con pintas de Truly, recuerda que no estaríamos aquí si no fuera por el ron con pasas, el padre de la tendencia moderna de los helados borrachos.
Afortunadamente, Malcolm cree que estamos en el precipicio de un gran renacimiento de las pasas de uva. «La industria está al borde de grandes cambios», le dice a InsideHook, aunque vale la pena señalar que no parece estar de acuerdo en que las pasas nunca pasaron de moda.
«Realmente no creo que la gente en general tenga ningún problema con las pasas», dice. (¿Quién se lo va a decir?)
De cualquier manera, un día todos nos convertiremos en las pasas de una nueva generación de arándanos secos. Las pasas también fueron sexis una vez. Muestra algo de respeto.