Estos no harina italiana de pistacho cookies son increíblemente fáciles de hacer y se puede tener un super sabroso manjar en 20 minutos. Son un poco masticables y extra a nuez, así que no se sorprenda si desaparecen rápidamente.
los Pistachos son mis favoritos de tipo de tuerca, y me gusta en todo. Hago un delicioso helado de pistacho, y ni siquiera me molesto en sacar los trozos de pistacho de la mezcla porque creo que arruinaría la diversión. También se me conoce por usar pistachos como base para un pesto que uso para hacer pizza con mortadela, para que pueda ver que mi amor por estas pequeñas nueces verdes es profundo y verdadero.
no Es de extrañar que también he aprendido cómo hacer la media de pistacho galletas de almendra. Perfeccioné esta receta a través de muchos ensayos y errores (no es que me queje), y el resultado es fabuloso.
traté de hacer estas galletas con harina de almendra, pero me pareció bastante innecesario, y la textura era mucho mejor, con almendras molidas. Estas galletas sin harina no contienen gluten ni lácteos, y tienen una textura ligeramente pegajosa y masticable.
Uso azúcar demerara para estas galletas porque me gusta totalmente cómo aporta un sabor ligeramente similar al caramelo que hace que las galletas se sientan realmente especiales. Puedes reemplazarlo con azúcar fundido o granulado si lo deseas, pero te recomiendo hacer algunas galletas de azúcar demerara en su lugar.
A continuación puede ver los ingredientes que necesita para hacer estas galletas.
1. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear y precalentar el horno a 175C/350F.
2. Añadir 100 g de pistachos y el azúcar a un procesador de alimentos. Procesa hasta que no veas trozos grandes de frutos secos. Transfiera la mezcla a un tazón limpio y mezcle las almendras molidas.
3. Añadir las claras de huevo, la esencia de almendra y la esencia de vainilla y mezclar con una espátula hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Si la masa es demasiado espesa, use más claras de huevo, pero solo 1 cucharadita a la vez hasta que obtenga la consistencia correcta.
4. Picar los pistachos restantes en trozos pequeños.
5. Forme galletas redondas con las manos o con la ayuda de una cuchara para galletas. Enrolle cada uno de ellos en el pistacho y aplánelos un poco antes de colocarlos en la bandeja para hornear preparada.
6. Hornea durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Retire las galletas del horno (todavía estarán suaves) y deje que se enfríen completamente antes de transferirlas.
Cómo almacenar estas galletas de pistacho?
Las galletas se mantendrán bien en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días. Asegúrese de que estén completamente enfriados antes de ponerlos en un recipiente; de lo contrario, se humedecerán.
Si te gustó esta receta de galletas italianas de pistacho, echa un vistazo a algunos de mis otros postres:
Las MEJORES Blondies de Mantequilla de Maní y Gelatina con Frambuesas
Magdalenas de Tiramisú de Crema Irlandesa
Brownies Fáciles de Chocolate y Frambuesa
Galaktoboureko (Pastel de Natillas griego)
¿Buscas más inspiración deliciosa? Facebook Instagram, Facebook y Pinterest: ¡Sigue a Skinny Spatula en Instagram, Facebook y Pinterest!
Ingredientes
- 175 g de pistacho núcleos (1 1/4 de taza), sin cáscara, dividido en 100 g + 75 g (3/4 de taza + 1/2 taza)
- 125 g de azúcar demerara (1/2 taza)
- 100 g de almendras molidas (1 taza)
- 2 claras de huevo (huevos grandes, de aproximadamente 75 g de claras de huevo)
- 1/2 cucharadita de esencia de almendra
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Línea de una bandeja para hornear con papel pergamino y precalentar el horno a 175C/350F.
- Añadir 100 g de pistachos y el azúcar a un procesador de alimentos. Procesa hasta que no veas trozos grandes de frutos secos. Transfiera la mezcla a un tazón limpio y mezcle las almendras molidas.
- Añadir las claras de huevo, la esencia de almendra y la esencia de vainilla y mezclar con una espátula hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Si la masa es demasiado espesa, use más claras de huevo, pero solo 1 cucharadita a la vez hasta que obtenga la consistencia correcta.
- Picar los pistachos restantes en trozos pequeños.
- Forme galletas redondas con sus manos o con la ayuda de una cuchara para galletas. Enrolle cada uno de ellos en el pistacho y aplánelos un poco antes de colocarlos en la bandeja para hornear preparada.
- Hornear durante 10 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Retire las galletas del horno (todavía estarán suaves) y deje que se enfríen completamente antes de transferirlas.
Información de la Nutrición
Rendimiento
16
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 133Total Grasa 8gSaturated Grasa 1gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 7gCholesterol 0mgSodium 85mgCarbohydrates 12gFiber 2gSugar 9gProtein 4g
información Nutricional es una estimación proporcionada por una línea de nutrición de la calculadora.
¿que hacer esta receta?
Compártela en Instagram y menciona @skinnyspatula o etiqueta #skinnyspatula. Siempre me hace el día para ver sus creaciones!