En 2006, Dave se arriesgó en un nuevo reality show llamado ‘Top Chef’ y el resto es historia. Ha estado en Nueva York durante los últimos 11 años dirigiendo su empresa de eventos, asesorando para bares & restaurantes y produciendo eventos interactivos para clientes corporativos.
Como experto culinario, Dave trabaja en el desarrollo de productos / recetas para comestibles & clientes minoristas que incluyen varias tablas de productos básicos como la California Walnut Board, la US Apple Board y Cultivadas en Idaho/Lamb Weston junto con Tabasco y Knorr. En 2017, Dave regresó a la pantalla pequeña y ganó sus dos episodios de Chopped y Cutthroat Kitchen en Food Network.
Dave ha asesorado a restaurantes de todo el país y actualmente está trabajando en tres proyectos, dos en Manhattan para incluir un restaurante georgiano de servicio completo y un concepto indio informal rápido, y está desarrollando un informal rápido de varias unidades en Dallas que emula Tiernos Greens/sweetgreen & Platos urbanos. Dave es un experto en sabores a nivel mundial que sabe cómo trabajar con los ingredientes autóctonos de cualquier región y crear platos/productos que se mantengan fieles a su origen.Dave se enorgullece de ser «Sobrio de comida Rápida» durante 12 años y es un ávido promotor, partidario y defensor de un estilo de vida más saludable a través de cocinar con ingredientes frescos y reales. Se trata de Comida, Vino, Licores y Viajes en el mundo de Dave, donde está tratando de tomarlo todo un día a la vez.