Las galletas de azúcar de chocolate son galletas suaves llenas de sabor a chocolate y cubiertas con un glaseado cremoso de chocolate casero. Para una receta de galletas de azúcar más clásica, echa un vistazo a mi receta de galletas de azúcar.
Galleta de azúcar de chocolate
Esta galleta de azúcar de chocolate es una galleta que se parece mucho a una galleta de chocolate. Las galletas Swig se originaron en Utah, y lo que las hace diferentes de una galleta de azúcar tradicional es que la masa se saca, no se enrolla. Luego, después de ser horneados, se cubren con glaseado. Debido a esto, estas galletas de azúcar no son las mejores para cortar galletas de azúcar. Pero, ¡seguro que son deliciosos para comer!
Receta de galletas de azúcar de chocolate
Esta receta de galletas tiene algunos ingredientes no tradicionales ¡la galleta!), crema de tártaro y aceite. Sin embargo, todo se combina perfectamente para crear la mejor galleta de chocolate y azúcar que probarás. Y, por supuesto, también está el glaseado de chocolate que no querrá olvidar.
Ingredientes para galletas (receta completa a continuación)
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulada
- Azúcar de confitería
- Aceite vegetal
- Huevos
- Agua
- Extracto de vainilla
- Harina para todo uso
- Cacao en polvo
- Sal
- Bicarbonato de sodio
- Crema tártara
Ingredientes de glaseado de chocolate
- Azúcar de confitería
- Cacao en polvo
- Leche entera
- Mantequilla
Cómo hacer Galletas de azúcar de chocolate
Recomiendo usar un mezclador de pie para esta receta de galletas de azúcar de chocolate realmente necesitan que los ingredientes se incorporen uniformemente y se mezclen el tiempo suficiente. Miro mi batidora bastante de cerca después de que se agregan todos los ingredientes y espero a que se separe de los lados del tazón (al igual que la masa de pan).
- Primero, combine la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar de confitería en el tazón y mezcle hasta que se combinen.
- A continuación, rocíe el aceite y agregue los huevos, el agua y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y la crema tártara.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y use la batidora de pie para mezclar hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
- Me gusta asegurarme de que las galletas sean consistentes en forma y tamaño. ¡El uso de una cuchara lo hace posible! Basta con sacar la masa y nivelarla a un lado del tazón. Coloque la masa en una bandeja para galletas forrada con pergamino. Una vez que la sábana esté llena, enrolla cada bola con las manos limpias hasta que estén redondas y suaves.
- Luego, con un vaso de cocina que tenga azúcar granulada en el fondo, presione hacia abajo en la bola de masa para galletas. Repita esto en todas sus galletas y todas saldrán del mismo tamaño!
- Finalmente, hornea las galletas durante 8-12 minutos, o hasta que los bordes estén empezando a dorarse. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear mientras preparas el glaseado de chocolate.
Cómo hacer Glaseado de chocolate
Para hacer el glaseado, simplemente agregue todos los ingredientes en un tazón para mezclar. O bien, podrías usar un tazón limpio de tu batidora de pie. Mezcle hasta que quede suave. Luego, es fácil congelar las galletas enfriadas.
Ponga una cucharada de glaseado en una espátula suave alrededor del centro de la sangría de la cookie. Para el «swoop» final, sostengo mi espátula desplazada firmemente, giro la galleta en una dirección, luego la vuelvo a girar en la otra, moviendo la espátula ligeramente hacia abajo. Suena complicado, pero es bastante fácil una vez que lo dominas. ¡La mejor parte es que practicar es divertido y puedes comerte cualquier error!
Cómo almacenar Galletas de azúcar de chocolate
Las galletas de azúcar de chocolate se pueden almacenar a temperatura ambiente durante unos días, ¡pero también son geniales refrigeradas en el refrigerador! Si desea congelar las galletas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino en el congelador hasta que se congelen. Luego, guarde las galletas congeladas en un recipiente hermético y seguro para el congelador o en una bolsa con cremallera para el congelador. Asegúrese de etiquetar y fechar los envases. Durarán hasta un mes en el congelador.
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- 1 taza(2 barras o 226g) de mantequilla sin sal,ablandada
- 1¼cups(250 g) de azúcar granulada
- ¾cup(94 g) de azúcar impalpable
- ¾cup(163.5 g) aceite vegetal
- 2largeeggs,la temperatura de la habitación
- 2tablespoonswater
- 1teaspoonvanilla
- 4½ tazas(562.5 g) de harina para todo uso
- 1 taza(118 g) cacao en polvo
- 1teaspoonsalt
- ½teaspoonbaking soda
- ½teaspooncream de sarro
- 2cups(250 g) de azúcar impalpable
- ¼cup(29.5 g) cacao en polvo,tamizado
- ¼ taza(61 g) de leche entera
- ¼ taza(1/2 barra o 57 g) de mantequilla,derretido
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Precaliente el horno a 350° F.
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En el tazón de una batidora, combine la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar de confitería, y mezcle hasta que se combinen.
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Rocíe en aceite y vierta los huevos, el agua y el extracto de vainilla y mezcle bien.
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En otro tazón, bata la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y cremor tártaro.
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Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y deje que la batidora se combine hasta que la masa se separe de los lados del tazón de la batidora.
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Usando una cuchara para helados / galletas, saque porciones del tamaño de una pelota de golf en una bandeja para galletas forrada con pergamino.
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Extienda cada bola de masa para galletas hasta que quede lisa y redonda.
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Usando un vaso de cocina que se ha prensado en azúcar granulada, presione hacia abajo cada bola de masa para galletas hasta que el centro de la galleta se presione más plano que los bordes. Repite esto en todas las galletas.
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Hornee durante 8-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente empezando a dorarse y el centro ya no parezca mojado. Deja que las galletas se enfríen mientras haces el glaseado.
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NOTA: es importante NO sobre-hornear las galletas. Asegúrese de revisar sus galletas a los 7 minutos. Cada horno es diferente y la cocción excesiva puede resultar en una galleta dura, desmenuzable e insípida. Deje que su primer lote sea un lote de prueba para que pueda asegurarse de que las galletas restantes sean perfectas y suaves.
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En un tazón, coloque todos los ingredientes y se mezclan usando un mezclador o batidora de pie.
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Extendió más de enfriado cookie utilizando una espátula o cuchillo de mantequilla