Galletas de queso cheddar con tocino

Las galletas son un tipo de pan rápido que utiliza levadura en polvo y bicarbonato de sodio como agentes fermentadores para hacerlas crecer inmediatamente en un horno caliente. Estos ingredientes hacen que preparar la cena sea mucho más fácil para los cocineros caseros.

No hay que esperar mucho por pan fresco todo el día. Esta receta de galletas es para los amantes del tocino, que agrega toneladas de sabores ahumados y salados a cada bocado.

Hola! Soy Jessica Gavin, Científica Culinaria Certificada y descubro la ciencia detrás de una mejor cocina en mi sitio web JessicaGavin.com.

Mi deliciosa receta de galletas caseras es una petición frecuente con mi familia y amigos. Utilizo una técnica especial para lograr un exterior crujiente de color marrón dorado con capas húmedas y escamosas.

Para llevar el sabor al siguiente nivel, he agregado trozos de tocino asado al horno, queso cheddar afilado rallado y cebollas verdes en rodajas a esta receta. Estas galletas de queso cheddar con tocino jumbo podrían ser una comida en una sola porción de mano, o perfectas para sándwiches de desayuno al día siguiente.

tocino picado, queso cheddar rallado y cebollas verdes en rodajas en un recipiente para mezclar

RECETA DE GALLETAS

El tocino hace que estas galletas sean irresistibles. Cocinar tocino en el horno es mi método preferido. Le permite obtener piezas crujientes y doradas uniformemente con una temperatura constante de 375 grados.

Solo toma de 15 a 20 minutos y si asas una bandeja entera, tendrás rebanadas adicionales para comer al día siguiente.

Si está haciendo un lote pequeño y prefiere cocinar las rebanadas en la parte superior de la estufa, cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén crujientes. Picarlas y añadirlas a la mezcla de galletas de queso cheddar con tocino.

cortador de galletas redondo prensado a mano en masa

GALLETAS CASERAS

Con los dedos: presione trozos planos de mantequilla del tamaño de un níquel en la mezcla de harina para crear bolsillos grandes. Esto hará capas distintas una vez que las galletas estén horneadas.
Apilar la masa de galletas en cuatro capas.
Desplácese para crear múltiples capas físicas.
Al cortar en rodajas con un cortador de galletas, haga cortes rectos hacia abajo. Si se tuerce, las capas en los bordes se aplastarán y se pegarán entre sí. Esto hará que sea más difícil separarse el uno del otro mientras hornea.
Deje que la masa de galletas descanse y se enfríe antes de hornear para que la mantequilla se mantenga fría y mantenga las capas separadas.

La clave para asegurar muchas capas es asegurarse de enrollar y cortar la masa de una manera determinada. Tendrás unas irresistibles galletas de queso cheddar de tocino altas y tiernas que desaparecerán rápidamente de la mesa de la cena.

galletas saladas en una bandeja de hojas directamente del horno

CÓMO HACER GALLETAS DORADAS

Cepillar la superficie de las galletas con mantequilla derretida no solo hace que las galletas sean más sabrosas, sino que también ayuda a textura y color. Los sólidos de leche en la mantequilla mejoran la reacción de dorado. Esto garantiza un hermoso color dorado en un corto período de tiempo de cocción.

Hornear a altas temperaturas de 450 grados seca rápidamente el exterior de las galletas, creando una experiencia extra crujiente cuando muerdes el pan por primera vez.

A medida que el queso se derrite, crea un contraste pegajoso en el interior. El queso se fríe un poco alrededor de los bordes de las galletas. Si hay cualquier bacon cheddar galletas de sobra, envolver y congelarlos para que usted puede agarrar y recalentar cuando el antojo de comer!

¡Sirve estas galletas de queso cheddar con tocino con salsa para obtener los mejores sabores!

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Bacon cheddar biscuits are savory and buttery quick breads, perfect to serve alongside any meal!

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Prep: 1 hr

Cook: 35 mins

Total: 1 hr 35 mins

Serves: 8 no sirve

Ingredientes

4 rebanadas de tocino
3 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de sal kosher y más para la cobertura
2 cucharaditas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla sin sal y 2 cucharadas de cepillado
½ taza de queso cheddar rallado
¼ de taza de rodajas de cebolla verde
1 1/4 de taza de suero de leche fría

Instrucciones

Ajustar la rejilla del horno a media-baja posición. Precaliente el horno a 375 ° F.
Coloque el tocino en una bandeja forrada con papel de aluminio. Ase en el horno hasta que esté crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escurrir sobre toallas de papel, luego picar una vez enfriado.
En un tazón mediano, mezcle la harina, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar.
Corte 1 taza de mantequilla fría en trozos de 1⁄8 de pulgada de grosor. Agregue unas rodajas de mantequilla a la vez en la mezcla de harina y mezcle para cubrir.
Presione cada rebanada de mantequilla entre los dedos pulgar y puntero enharinados, presionando y rompiendo la mantequilla en trozos planos del tamaño de níquel.
Repita el proceso con las piezas restantes de mantequilla, luego mezcle para combinar. Congela la mezcla en el tazón hasta que se enfríe,15 minutos.
Agregue el tocino cocido picado, el queso cheddar y las cebollas verdes a la mezcla de harina. Revuelva los ingredientes para combinar.
Agregue gradualmente 1 ¼ de taza de suero de mantequilla a la mezcla de harina fría, revolviendo con un tenedor hasta que se incorpore.
Amase la mezcla de galletas en el tazón unas cuantas veces hasta que se forme una masa peluda; se verá ligeramente seca.
saque el polvo Ligeramente una superficie de trabajo con harina. Gire la mezcla sobre la superficie y la forma enharinada y presione con las manos hasta que se combine en un cuadrado de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 8 x 8 pulgadas.
Corte la masa en 4 cuadrados de forma uniforme y apílelos lo más uniformemente posible uno encima del otro.
Enharine ligeramente un rodillo y extienda la masa en un cuadrado de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 8 x 8 pulgadas.
Deje un borde de aproximadamente 1⁄4 de pulgada a lo largo de los bordes al cortar las galletas para obtener capas uniformes. Usando un cortador de galletas enharinadas de 2 3/4 pulgadas, presione el cortador hacia abajo en la masa, sin girar.
Transfiera a una bandeja para hornear forrada de papel pergamino y repita con la masa restante.
Refrigere las galletas durante 30 minutos antes de hornear.
Ajuste la rejilla del horno a la posición media inferior y precaliente el horno a 450°F.
Transfiera las galletas a una bandeja nueva forrada con papel pergamino. Asegúrese de que las galletas estén separadas por al menos 1 pulgada en la bandeja para sábanas.
Melt 2 tablespoons butter, brush on top of each biscuit and sprinkle with salt.
Bake the biscuits until golden brown, 12 to 15 minutes. Cool for 5 to 10 minutes before serving.

Nutrition

Las galletas de queso cheddar con tocino son panes rápidos de tamaño individual salados y mantecosos. Perfecto para servir junto a cualquier comida!