¡Compartir es cuidar!
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Estas suaves de vainilla con galletas de sándwich son deliciosamente lindo y delicioso! ¡Una galleta suave intercalada con mermelada de frambuesa y cubierta con glaseado de vainilla! Galletas contra galletas, no importa. Lo que importa es que estas galletas de sándwich de vainilla suaves son deliciosas.
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¿alguno de ustedes tiene esas recetas que se transmiten por generaciones? Ya sabes, los que has estado haciendo desde que eras un niño, y sigues haciendo y probablemente enseñarás a tus propios hijos. Bueno, este es uno de ellos.
Mi abuela Fleur solía hacer estas galletas de sándwich de vainilla todo el tiempo, y luego mi madre lo hacía y ahora lo hago yo.
Hay una historia divertida asociada con la cocina, mi abuela y recetas de amigos. Al parecer, la abuela tenía una amiga, que solía dar a sus amigas recetas con uno o dos ingredientes faltantes, para que cuando los hicieran, sus recetas no resultaran. Entonces le decían: «¡Oh, debes ser tan buena cocinera, mis recetas nunca resultaron!» ????????????
¿Puedes imaginar?! Bueno, te contaré un pequeño secreto, estas galletas de sándwich de vainilla tienen TODOS los ingredientes, ¡y funcionan siempre!
La receta original fue de una de las amigas de mi abuela, Joan, y se han conocido simplemente como ‘Galletas de beso de Joan’. No tengo idea de por qué se llaman Galletas de beso, pero sí sé que son una de las muchas delicias horneadas de Australia.
No había nada más emocionante de niño que ir a la panadería a comprar uno, sabiendo que terminarás con mermelada en todas partes y chispas en el asiento trasero del automóvil, ¡pero que te encantaría cada minuto!
Esencialmente lo que son, es una galleta de vainilla suave, intercalada con mermelada de frambuesa y helada con glaseado de vainilla. Y no, no sustituya la mermelada de frambuesa por ningún otro tipo. Tiene que ser de frambuesa, sin hacer preguntas!
Consejos secretos para hacer las galletas de sándwich de Vainilla perfectas
El primer secreto para hacer estas galletas es cuánta masa de galletas estiras. Como regla general, utilizo aproximadamente una cucharadita de la mezcla y luego la convierto en bolas. No seas demasiado quisquilloso, pero trata de ser consistente. Las galletas kiss originales son un poco planas, pero las prefiero suaves y levantadas.
El segundo secreto para hacer que estas sean perfectamente suaves y esponjosas es el tiempo de cocción. A lo largo de los años, he probado y probado a estos bebés para descubrir que el tiempo de cocción definitivo es de alrededor de 8-10 minutos. Aquí es donde las cosas empiezan a ponerse un poco técnicas. Las he hecho en el horno de mi madre, y tardan exactamente 8 minutos. Los hice en mi horno el otro día, y tardaron más de 12 a 14 minutos.
Usted quiere que solo tengan un borde ligeramente marrón y la parte inferior, pero continuarán cocinándose una vez sacados del horno.
Usando una alfombrilla de silicona antiadherente
con ayuda del proceso de cocción uniforme. Noté que mi horno se calienta mucho en la rejilla inferior y quema la parte inferior. Así que usé mi estante superior para conseguir una galleta cocida uniformemente. ¡Confío en que ustedes conozcan su horno y sepan cómo se cocina!
Cada horno es diferente, ¡así que asegúrate de vigilarlos!
Vea la imagen de abajo para confirmar lo que sucede cuando se excede. Obviamente, desea que sus galletas sean como la galleta de la derecha en ambas imágenes, ¡simplemente doradas y deliciosas!
Estas galletas/galletas son suave, esponjoso y delicioso mantecoso. ¡No volverás una vez que los hayas probado! Cada vez que los hago, recuerdo mi hogar y las horas que pasé con la osa Mumma sentada en la banca como una joven viéndola cocinar y hornear.
Con la Pascua que acaba de pasar, me siento un poco nostálgico, así que decidí que ahora era el momento perfecto para volver a compartir esta receta.
Una nota adicional: estas galletas de sándwich de vainilla se congelan maravillosamente. Después de cocinarlos y enfriarlos, combínalos según el tamaño y colócalos en una bolsa de congelador o bolsa Ziploc
.
Una vez que esté listo para usarlos, sáquelos y una vez que haya terminado de hacer el glaseado, ya están descongelados y listos para usar.
Estos serían ideales para:
- Una fiesta de té con champán y té
- Baby shower – teñir el glaseado azul o rosa
- Regalos para amigos – Me encanta envolverlos en celofán transparente con cinta y dárselos a los amigos cuando voy a sus casas
- Comer todos los días – ¡realmente son deliciosos para una galleta de todos los días!
Así que, ¡salve a Joan y aquí, maravillosas galletas de sándwich de vainilla! Déjeme saber si usted los pruebe, etiqueta de nosotros en Instagram @thehomecookskitchen
Georgie x x
Galletas de sándwich de vainilla
The Home Cooks Kitchen
Ingredients US CustomaryMetric
- 1/2 lbs butter at room temperature, note 1
- 1 cup granulated sugar/caster sugar note 2
- 2 eggs
- 2 1/2 cups self-raising flour
- raspberry jam
- 1/3 cup powdered sugar note 3
- 1/2 tsp vanilla extract
- 1/2 tbsp butter melted
- 1/4 tsp hot water
Instructions
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Preheat oven to 180C/355F
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Cubra una bandeja de horno con papel pergamino.
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En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa y la mantequilla esté suave.
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Agregar los huevos, uno por vez, batiendo después de cada adición.
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Agregue gradualmente la harina de auto-crianza, batiendo después de cada adición.
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Tomar una cucharadita de la mezcla, y rodar en un tazón pequeño. Coloque la masa en papel pergamino, dejando espacio suficiente para que las galletas se untan (nota 4)
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Hornee en el horno durante 8-10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas (nota 5)
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Se enfría en un estante de alambre.
Cookie de Montaje
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una Vez enfriado, el par de cookies de acuerdo a aproximadamente tamaño. (note 5)
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Spread a small amount of raspberry jam and sandwich cookies together.
Icing
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Place powdered sugar/icing sugar in a bowl.
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Melt butter in microwave 20 seconds and add to icing sugar along with hot water and vanilla.
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Stir until smooth and relatively thick. (nota 6)
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Galletas de hielo y dejar para que el glaseado se pueda establecer.
Notas
para hornear. Me ha estado matando no haber sido capaz de encontrarlo en América. En Estados Unidos, use azúcar granulada y funciona bien. Siempre prefiero usar azúcar de echador para hornear porque es menos granulado. nota 3-Usé alrededor de un tercio de taza y no fue suficiente. Agregue el azúcar en polvo gradualmente hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada. nota 4-las galletas se extenderán mucho, por lo que generalmente horneo alrededor de 6 por vez en una bandeja (dependiendo del tamaño de la bandeja). Solo asegúrate de dejar suficiente espacio para esparcir. nota 5 – el primer lote puede tardar entre 12 y 15 minutos mientras el horno se calienta, pero por lo general tardan entre 8 y 10 minutos. No se preocupe si no se ven completamente cocidos, lo que desea es que sean muy suaves por dentro y crujientes por fuera. También continuarán cocinándose una vez que los saque del horno. Sin embargo, tenga en cuenta que su horno – mina se cocina muy rápido en la parte inferior, por lo tanto, se quemaron mucho más rápido que las galletas que coloqué en la rejilla superior. Solo usé mi rejilla superior y en mi horno tardé unos 12 minutos. ¡Solo mantén un ojo en ellos para asegurarte de que no estén hechos de más! nota 6-después de este paso, puedes congelarlos. Coloque las galletas emparejadas en una bolsa de cierre a presión/congelador y colóquelas en el congelador. nota 7 – si el glaseado se ve demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua caliente. I used 1/3 cup plus 2 extra tablespoons until I reached desired consistency. Nutrition
Esta receta apareció originalmente en THCK en marzo de 2017 y desde entonces se ha vuelto a cargar. ¡La receta sigue siendo exactamente la misma receta deliciosa!
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