Ginebra

La ginebra desafía incluso al vodka por su versatilidad de cócteles, y como el espíritu principal en los libros de cócteles vintage, hay muchos excelentes cócteles a base de ginebra para elegir: tenemos más de 700 cócteles de ginebra aquí en la Guía de Difford. Pero, ¿cuáles son los mejores? Bueno, estos son nuestros favoritos…

1. Cóctel del siglo XX Con: Ginebra seca, crema de cacao, zumo de limón y Americano bianco.Decimos :Cuando, como originalmente, este cóctel se hace con Rutte Apery Gin, las notas de apio son muy obvias en el cóctel final, quizás más que en la ginebra en sí. Sea cual sea la ginebra que prefieras, esta versión del siglo XX es fabulosamente expresiva de la ginebra con sutiles y ricas notas de chocolate.

2. Aviación Con: Ginebra seca, licor de maraschino, licor de crema de violette, zumo de limón y agua fría.Decimos: Nuestra adaptación del Cóctel de Aviación de Hugo R. Ensslin en sus Recetas de Bebidas Mixtas de 1916. Ginebra cítrica y floral con un final ligeramente agrio.

3. Martini de desayuno Con: Mermelada, ginebra seca, licor de triple seco y jugo de limón.Decimos: El clásico contemporáneo de Salvatore Calabrese. El éxito o el fracaso de esta bebida ácida depende en parte de la calidad de la mermelada utilizada.

4. Casino #1 Con: Ginebra seca, licor de maraschino, jugo de limón, agua fría y Bíter de Naranja de Angostura.Decimos: Básicamente, una Aviación seca y se hace más compleja con una pizca de bíter de naranja. Receta adaptada del libro de cócteles The Savoy de Harry Craddock de 1930.

5. Cóctel de Chanticleer con: Ginebra seca, vermú seco, licor de triple seco y clara de huevo.Decimos: Naranja maravillosamente aromática con un complejo equilibrio de ginebra y vermut. Receta adaptada del libro The Old Waldorf-Astoria de A. S. Crockett de 1935.

6. Club de Trébol (Hecho en casa) Con: Ginebra seca, mermelada de frambuesa, vermú seco y jugo de limón. Decimos: Afrutado, ligero, equilibrado y fácil de beber. El riff de Julie Reiner en un clásico.

7. Martini seco (proporción 5:1) Con: Ginebra seca, vermú seco y Bíter de Naranja de Angostura.Decimos: Hemos elegido esta proporción de 5:1 como nuestro Martini Seco ‘preferido’ en deferencia a David Embury, quien escribió sobre esta bebida: «Después de una extensa experimentación, he llegado a la proporción de 5 a 1 como la proporción más agradable para el paladar promedio.»

8. Mermelada inglesa Con: Mermelada, ginebra seca, Campari, zumo de limón y Bíter de Naranja de Angostura.
decimos: La adición de Campari y amargos aromáticos a la receta clásica del Libro de cócteles Savoy de 1930 eleva el cóctel de Mermelada a un nuevo nivel de complejidad agridulce.

9. Taza de frutas Con: Ginebra seca, vermú dulce, licor de curaçao seco, Amargos Aromáticos de Angostura, ginger ale y Coca-Cola. Decimos: Muévete por encima de Pimm’s, de esto se trata el verano. Refrescante, picante, cítrico y delicadamente herbal.

10. Gimlet
Con: Ginebra seca, ginebra, zumo de limón, zumo de lima, refresco de lima y jarabe de azúcar. Decimos: El Gimlet generalmente se agita, pero a menos que haya súper colado/clarificado su jugo de cítricos recién exprimido, incluso si se agita, este cóctel no será perfectamente transparente. Así que haz lo que Harry Craddock dirige en su Libro de cócteles Savoy de 1930 y usa un poco de esfuerzo para agitar y vigorizar este cóctel de cubiertas superiores.

11. Gin Basil Smash Con: Ginebra seca, jugo de limón y jarabe de azúcar.
decimos: El clásico de hoy en día de Jörg Meyer, como su nombre indica, consiste en pulverizar un generoso puñado de hojas de albahaca para extraer su sabor y color.

12. Martini de la Orilla Izquierda Con: Ginebra seca, licor de flor de saúco, vino blanco y vermú seco.Decimos: Un Martini no tan seco con influencia de flor de saúco y Chablis, sí, St Germain está en la orilla izquierda del Sena.

13. Marsala Martini Con: Ginebra seca, vino, vermut seco y amaretto.
decimos: Otro bebedero delicado fabulosamente complejo de Tony Conigliaro.

14. Cóctel Negroni Con Ginebra seca, Campari y vermut dulce. Decimos: El cóctel favorito de los milaneses y de los barman del mundo, y no solo porque es tan fácil y rápido de hacer, el Negroni ahora es apreciado y disfrutado por las masas.

15. Poet’s Dream Con: Ginebra seca, vermut seco, Benedictina, Bíter de Naranja Angostura y agua fría.
decimos: Creado por Matt Gee en Milk & Honey, New York City

16. Ramos Gin Fizz Con: Ginebra seca, zumo de limón, zumo de lima, jarabe de azúcar, agua de flor de naranja, extracto de vainilla, clara de huevo, crema simple y soda.
Decimos: Adaptado de una receta original de la edición de 1949 del Manual del Esquire para anfitriones, esto es sutil, meloso y herbal.

17. Pargo rojo con: Ginebra seca, jugo de tomate, jugo de limón, jarabe de azúcar, salsa inglesa, salsa picante, pimienta negra y sal. Decimos: Se parece a un Bloody Mary, y sabe mucho a un Bloody Mary, pero presenta botánicos aromáticos de ginebra.

18. Southside Rickey Con: Ginebra seca, jugo de lima, jarabe de azúcar y soda.Decimos: Un Mojito a base de ginebra servido sobre hielo agrietado se encuentra con el clásico Southside. El resultado es refrescante y fácil de beber.

19. La Última Palabra Con: Ginebra seca, Chartreuse, licor de maraschino, zumo de lima y agua fría.Decimos: A los devotos de Chartreuse les encantará este clásico equilibrado y picante de la pre-Prohibición reencarnado en 2004 por Murray Stenson en el Zig Zag Café de Seattle.

20. El Puritano Con: Ginebra seca, vermú seco, Chartreuse, Bíter de Naranja Angostura y agua fría. Decimos: Un clásico a menudo pasado por alto que se cree que se originó a finales del siglo XIX.

Más de 695 + cócteles de ginebra.