Si estás buscando un acompañamiento simple para llevarte durante el otoño, te tengo cubierto. Esta receta es absolutamente deliciosa con ingredientes y esfuerzo mínimos. Originalmente iba a agregar pan rallado y queso al plato final, pero resistí la necesidad porque los sabores aquí son encantadores por sí solos. Nuestros miembros de la CSA recibieron remolacha e hinojo en sus cajas esta semana y creo que este es un gran plato para servir con estas dos joyas de temporada.
Siempre me ha encantado la combinación de sabor de remolacha e hinojo. He hecho pizzas, platos de pasta y tengo una receta de sopa que viene pronto con estas verduras superestrellas. Conozco a muchas personas que compran en nuestro puesto de farmers market (y algunos miembros de la CSA) que se han alejado del hinojo porque temen que tenga un sabor a regaliz demasiado fuerte. Sin embargo, cuando el hinojo se tuesta, se vuelve extremadamente tierno e incluso se carameliza un poco, lo que produce una dulzura maravillosa. Cuando se combina con remolachas terrosas, que también se suavizan y se vuelven bastante dulces, son la combinación perfecta. Cubrí las verduras asadas con una simple fronda de hinojo y gremolata de perejil (que sé que suena elegante, pero es súper fácil de preparar). Disfrutamos de nuestras verduras asadas con algunos muslos de pollo y una copa de vino blanco de Cor Cellars (¡acabamos de unirnos a su club de vinos y estamos enamorados!!! Espero que todos prueben esta receta porque siempre es increíble cuando algo tan básico resulta tan delicioso.
¡Diviértanse, amigos!