Anthony Bourdain fue, entre muchas cosas, un pionero culinario, viajando por todo el mundo para poder pasar tiempo con los lugareños y aprender sobre su comida y cultura. De todos los lugares que visitó, Vietnam tuvo un impacto particularmente profundo en él, y le dijo a Traveler en una entrevista en 2014 que su primer viaje allí «cambió su vida.»Debido a esta relación especial, la compañía de viajes Exotic Voyages, con sede en Vietnam, acaba de lanzar un nuevo itinerario culinario, «Un homenaje a Anthony Bourdain: El sabor de Vietnam», en su honor. La gira está dirigida por Diep Nguyen, quien trabajó con Bourdain en el episodio de 2016 Parts Unknown en el norte de Vietnam.
«Anthony ha sido mi inspiración durante años y sé que ha despertado la curiosidad culinaria en millones de personas en todo el mundo», dijo Nguyen en un comunicado. «Durante el tiempo que tuve la oportunidad de trabajar con Anthony, he observado cómo logró no solo abrir la mente de las personas a diferentes culturas y cocinas, sino también romper las barreras del idioma con su afán de aprender sobre un nuevo país a través de sus papilas gustativas.»
El itinerario es de 14 días y 13 noches, y llega a nueve ciudades de todo el país, desde la ciudad de Ho Chi Minh hasta Hanoi. Las actividades incluyen cruceros por el río en el Delta del Mekong, navegar por las tiendas de seda en Hoi An y, por supuesto, comer toneladas de comida callejera a la Bourdain. («En realidad soy más feliz comiendo comida callejera, ya sea en México o Vietnam. Me gusta comer en puestos informales de comida callejera en Asia o América Latina. Me gusta el yakitori, me gusta mucho el pho de Vietnam, me gusta el arroz con pollo en Singapur y los tacos en México. Todos son deliciosos», le dijo a Traveler.)
El itinerario también incluye varios restaurantes que Bourdain visitó al filmar sus programas de televisión. El primer día en Ho Chi Minh, las reservas para cenar son en Com Nieu Sai Gon, que hizo una aparición en No Reservations, temporada 5, episodio 10 (fecha de emisión: marzo de 2009) y fue el lugar favorito de Bourdain en la ciudad. El restaurante es particularmente famoso por su arroz en olla de arcilla, no solo una comida, sino parte de un ritual que implica que un servidor rompa dicha olla y arroje la empanada de arroz por la habitación a otro servidor, que luego se la sirve con un chorrito de salsa de cebolleta, según el New York Times (no se preocupe, usan guantes para protegerse). En Hanoi, irás al mismo restaurante donde Bourdain y el entonces presidente Barack Obama bebieron cerveza y comieron Bún chả (carne de cerdo a la parrilla y fideos con salsa de inmersión) en el episodio de estreno de Parts Unknown, temporada ocho en septiembre de 2016: la mesa y las sillas de plástico en las que se sentaron ahora se conservan detrás de una caja de vidrio.
Para reservar, diríjase al sitio y haga clic en el botón «personalizar este recorrido» para ingresar el número de viajeros que van al viaje (y si va en pareja, en familia, con amigos o solo), así como su edad, presupuesto, intereses y marco de tiempo. Los precios comienzan en 3 3,755 por persona, incluyendo todo lo mencionado en el itinerario, excepto sus vuelos dentro y fuera del aeropuerto Tan Son Nhat de Ho Chi Minh, que es donde comienza el itinerario. El recorrido se realiza durante todo el año; para obtener más información, haga una consulta en el sitio de Exotic Voyage.