Julia Child’s Cherry Clafoutis

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Julia Child ha escrito muchos de nuestros libros favoritos, incluido Dominar el Arte de la Cocina francesa, que nos encanta leer. Las recetas de Julia están en punto. Los ingredientes, así como los utensilios que usaría en una receta, su rendimiento y las opciones de servicio cuando estén disponibles. Este Clafoutis de cereza es una mezcla entre una crema, un pastel y un bebé holandés and y un postre francés que debería estar en su lista de recetas favoritas.

Es rápido para batir juntos, cocina en un corto período de tiempo, y será el éxito de la fiesta. Tradicionalmente se prepara con cerezas, pero se puede reemplazar fácilmente con fresas, frambuesas o cualquier ciruela cortada en cubitos o nectarinas. La receta tradicional requiere cerezas sin hueso, ya que realzan el sabor, pero como estábamos sirviendo esto como postre para la cena de Año Nuevo, decidimos que las cerezas sin hueso serían más seguras.

Puede servir esta crema caliente recién sacada del horno, o recalentada si la preparó con anticipación. Si lo desea, puede espolvorear azúcar en polvo justo antes de servir.

Kitty

Rinde de 6 a 8 porciones
Receta por Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck Dominando el Arte de la Cocina francesa

Ingredientes:
1 ¼ de taza de leche entera
sugar taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal kosher
½ taza de harina para todo uso
3 tazas cerezas, sin pelar

Preparación:Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe un plato para hornear de 7 a 8 tazas con aerosol para cocinar.

Si tiene cerezas deshuesadas, retire los huesos de ellas y reserve.En una licuadora, mezcla la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal y la harina hasta que estén suaves, durante aproximadamente un minuto.

Vierta la masa en la fuente para hornear. Añadir las cerezas a la masa.

Hornear de 45 minutos a una hora. La clafoutis se hace cuando está hinchada y marrón y un cuchillo hundido en el centro sale limpio.

Espolvorear con azúcar en polvo, servir caliente.

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