La diferencia Entre las Semillas de Alcaravea VS Semillas de Comino

Es muy fácil confundir el Comino y las semillas de Comino, basado en su apariencia, pero estos dos no son sólo diferentes en su sabor, sino que también se utiliza para cocinar.

has comprado una especia observando la forma y el color y no leer la etiqueta, sólo para darse cuenta más tarde de que es el tipo equivocado de especias !?

Esto se hace fácilmente cuando tiene dos especias de aspecto similar y, en este caso, sus semillas de comino y comino.

¡Pueden parecer hermanos, pero ni siquiera son del mismo linaje!

La sutil diferencia entre las semillas de alcaravea y las semillas de comino en su color y apariencia es lo que las convierte en la especia más confundida.

Pero no temas, no necesitas tirar o descuidar ninguno de ellos cuando se trata de usar las especias.

Son muy flexibles y los usos de las semillas de comino y comino son muchos.!

Permite conducir directamente.

Hay diferentes tipos de especias que parecen semillas diminutas.

Pocos que se parecen entre sí en apariencia son:

Semillas de comino, comino negro (también conocido como semillas de Nigella) y semillas de hinojo.

Otra especia comúnmente confundida son las semillas de carambola.

Aunque se ven iguales pero pertenecen a familias diferentes.

Estos primos diminutos y sórdidos están en efecto lejos de estar relacionados, pero son fácilmente confundidos por muchos.

La otra especia que es usada sin saberlo por muchos es la diferencia entre semillas de hinojo & anís.

En mi aventura culinaria temprana en la cocina, yo también estaba insegura de ellos, estos gemelos.

Estaba convencido de que eran una especie exótica de semillas de comino que venían en diferentes colores, al igual que las variantes de color del Cardamomo Verde y Negro.

Una compra equivocada de semillas de alcaravea confundidas con semillas de comino lo aclaró todo!

Sabía absolutamente diferente y seguramente no era el adecuado para la mayoría de los platos indios que quería hacer.

Y por lo tanto empecé mi prueba de especias!!

¿De dónde vienen las semillas de Comino y Comino?

Tanto la semilla de comino como la de alcaravea parecen ser gemelas visuales con una ligera diferencia en su color o forma.

Esto crea confusión en la mente de nosotros, los homecooks, que simplemente recogemos una botella o un paquete de semillas de alcaravea pensando que puede ser un nombre diferente para el comino.

En Suiza, los que no hablan alemán o francés son víctimas de esto, ya que asumen que la alcaravea es la palabra alemana/francesa para comino.

Y para hacer las cosas más confusas, los nombres alemanes de las dos especias también son muy similares. Las semillas de alcaravea se conocen como «Kümmel», mientras que las semillas de comino se llaman «Kreuzkümmel».’

Sé que nadie dijo que la vida era fácil so así que, ¿por qué elegir una especia pequeña debería ser?!!

El nombre hindi (indio) de las semillas de alcaravea se llama ‘Shahi Jeera o Shah jeera’.

‘Shahi’ significa real en hindi.

Shahi Jeera como una de esas misteriosas especias utilizadas para hacer platos especiales que agregan un toque real de sabor terroso como este plato de Rezala de pollo Mughlai.

Otras investigaciones indicaron que las fuentes vegetales de las dos especias también son diferentes.Las semillas de comino son las semillas secas de la planta herbácea conocida como Cuminum Cyminum.

Mientras que las semillas de alcaravea son las semillas secas de la planta Carum carvi. (No creo que alguna vez me referiré a ellos de esa manera, pero mencionar el nombre científico me hace sonar tan conocedor!! )

Sorprendentemente, casi un tercio de la oferta mundial de semillas de alcaravea proviene de Finlandia, donde se cultivan en su mayoría.

Por lo tanto, la fuente de origen de las especias dobles corporales es la primera indicación de que, de hecho, no están relacionadas y nacen de familias diferentes.

¿Las semillas de alcaravea y Comino tienen una apariencia diferente?

La razón por la que elegí el tipo incorrecto de semillas no es solo por la similitud de sus nombres alemanes, sino también por su aspecto similar.

Las semillas de alcaravea son de color más oscuro en comparación con las semillas de comino.

Algunos confusamente se refieren a las semillas de alcaravea como comino negro debido al color más oscuro.

Esto también está mal informado, ya que el comino negro real es semillas de Nigella.

Las semillas de alcaravea son rayas de color marrón oscuro y claro tipo cebra en su piel y son más suaves al tacto.

la semilla de alcaravea también tiende a ser ligeramente curvada y flexible. También pueden ser de menor tamaño que las semillas de comino. Sin embargo, la diferencia de tamaño no siempre está garantizada.

Las semillas de comino son de color marrón claro y tienen una superficie relativamente más áspera. El color es más uniforme sin las rayas más oscuras. No tiene las curvas como las semillas de alcaravea y tiene una forma más lineal.

¡Así que en el tipo de forma corporal, uno es curvilíneo y el otro oblongo!!

Usos de semillas de comino y Comino en la cocina

El uso de semillas de comino en la cocina se remonta a las regiones mediterráneas e iraníes.

Las semillas enteras trituradas también se agregan a panes, quesos, galletas y también a productos horneados para sabor a comino.

Puedes leer sobre los diferentes usos de las semillas de comino en este post aquí.

Las semillas de alcaravea, por otro lado, se utilizan popularmente en la cocina de Europa Central y oriental, especialmente en Alemania, Finlandia, Suecia, Polonia y Hungría.

Sin embargo, el uso de semillas de alcaravea también se ha desbordado a otras cocinas.

Es uno de los principales ingredientes utilizados para hacer Pan de Centeno y Soda.

También se utiliza para cocinar curry, salsas, saborizantes e incluso como especia para encurtir.

La infografía a continuación clasifica la diferencia entre comino y alcaravea y sus usos en la cocina de un vistazo.

¿En qué se diferencian las semillas de alcaravea de las semillas de comino?

Aunque los dos se parecen, su sabor es diferente.

Mientras que las semillas de alcaravea tienen un fuerte sabor aromático, el sabor de las semillas de comino es más suave.

El sabor de las semillas de alcaravea es algo similar al regaliz y es más a nuez y terroso en comparación con las semillas de comino.

El sabor tiende a ser un poco agudo y, en cierta medida, ligeramente picante.

Las semillas de comino pertenecen a la categoría de especias dulces y son suaves al gusto cuando se cocinan o se comen crudas.

Como el sabor de las semillas de comino no es primordial, es una gran especia base para muchas mezclas de especias, salsas y curry.

¿Se pueden sustituir las semillas de alcaravea por semillas de comino o viceversa?

Ahora sabemos que el sabor y el sabor de las semillas de comino y comino son diferentes, lo que significa que realmente no se pueden usar como sustitutos entre sí.

Sin embargo, si la receta requiere semillas de alcaravea y no tiene ninguna, el mejor sustituto de semillas de alcaravea es usar semillas de hinojo, anís o incluso anís estrellado.

Las especias como el anís estrellado, las semillas de hinojo y el anís pertenecen a la familia del regaliz y tienen un sabor y un sabor similares y se pueden sustituir fácilmente por el otro.

Dado que las semillas de comino son más una especia aromatizante utilizada para templar platos o agregar sabor a productos horneados, puede optar por omitirlas del plato si lo desea.

El sustituto más cercano para las semillas de comino es usar polvo de comino o polvo de cilantro.

El uso de semillas de comino para reemplazar las semillas de alcaravea también es una práctica común, pero tenga en cuenta que los sabores de las dos son diferentes y le darán al plato un sabor diferente, ¡lo cual no es tan apetecible!

Para consejos de cocina sobre posibles sustitutos de especias para algunas de las especias populares de la India, puede leer mi publicación en guía de sustitutos de especias aquí.

¿Dónde comprar semillas de Comino y Alcaravea?

Ambas especias están fácilmente disponibles en la mayoría de los grandes supermercados en estos días.

Aunque puede encontrar que las semillas de comino son las más populares de las dos cuando se trata de almacenamiento en estantes.

Su tienda india local o tienda étnica seguramente tendrá estos.

Además de las tiendas tradicionales, también puedes pedirlas en línea. Aquí hay una lista de algunas opciones de tienda en línea para usted:

Tiendas en línea de EE. UU.