Probablemente sepas que los hongos tienen propiedades medicinales y que son bajos en calorías, pero ¿sabías que en realidad pueden ayudarte a perder peso? El estudio titulado «El efecto de la ingesta de hongos en la modulación de la respuesta glucémica postprandial», del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Buffalo, muestra cómo los hongos Portobello pueden ayudar a las personas a perder peso al regular los niveles de azúcar en la sangre.
» Nuestros resultados indican que el consumo de setas podría ser útil para regular los niveles de glucosa», dice el coautor del estudio Peter Horvath, profesor asociado del Departamento de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Escuela de Salud Pública y Profesiones de la Salud. «Esto por sí solo puede beneficiar a las personas que intentan perder peso y que desean hacer ejercicio durante más tiempo.»En pocas palabras, cada célula de tu cuerpo necesita glucosa, pero nuestro cuerpo no puede consumir todo el azúcar que uno consume a través de una dieta poco saludable. Este azúcar extra se convierte en grasa que conduce a la obesidad. Aquí es donde entran las setas. Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a mantener el equilibrio en el cuerpo.Según la investigación, el estudio tuvo ocho hombres y 10 mujeres entre 19 y 29 años de edad. Cada sujeto completó tres Pruebas de Tolerancia Oral a la Glucosa (OGTT) modificadas durante un período de dos semanas para ver cómo respondían sus niveles de azúcar en sangre a las bebidas dulces. Los OGTT se evaluaron en sujetos que consumieron una de tres bebidas, cada una igualmente dulce.* Una bebida de glucosa de 75 G (G)
• Una bebida de glucosa de 75 g con 9,5 g de polvo de Portabella (MG)
* A 9.5 g de Portabella en polvo con Stevia / agua con sabor (M)Los resultados mostraron una disminución en los niveles de insulina después de las comidas en mujeres que consumieron bebidas de glucosa con Portobello en polvo. Esto significa que los hongos pueden mantener al cuerpo en un peso saludable al equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Los resultados fueron particularmente fuertes en las mujeres, pero los hombres tampoco deben ignorar los beneficios de este súper alimento.En general, esa es una razón más que suficiente para agregar un puñado adicional de champiñones en su bolsa de comestibles. Con aportaciones del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Buffalo.