Leche de Chufa (Horchata de Chufa)

Compartir una receta rápida y sencilla para una alternativa a la leche no láctea hoy: la leche de chufa, también conocida como horchata de chufa. Es cremosa, deliciosa y es una alternativa maravillosa si está buscando una leche vegana sin nueces, sin granos, sin coco y sin aceite.

me encanta hacer mis propias leches en casa cada vez que tengo la oportunidad. Mi cuerpo parece disfrutarlos mucho más que las variedades compradas en la tienda (que tienen tantas cosas agregadas a ellas..) y además, puede agregar mucha vainilla, canela, un edulcorante natural, etc. dependiendo de cómo te sientas.

He estado usando chufas en recetas durante bastante tiempo, aunque no fue hasta hace poco que decidí comenzar a hacer leche vegetal con ellas. Estos bocados de postre de chufa de hace poco tiempo me engancharon a las chufas en rodajas, que he estado usando de todo tipo de maneras en la cocina (como un adorno para el desayuno, en productos horneados, en productos sin hornear.. 🙂 . Son tan encantadoras, masticables y naturalmente dulces. Así que solo fue un siguiente paso instintivo hacer leche con ellos. Resultó absolutamente delicioso.

Cuando la busqué en línea, me sorprendió descubrir que en realidad es una bebida tradicional. Sorprendido, porque nunca he oído hablar de él! Sin embargo, aquí estaba yo bebiendo. En caso de que se pregunte qué es la horchata (en el título de la receta), ¡esto es todo! 🙂 Bueno, una especie de

Hay dos tipos diferentes de recetas tradicionales de horchata. Una se llama «horchata de chufa», que como en la receta a continuación utiliza chufa (la» chufa») como base para una leche no láctea. También hay una bebida llamada horchata mexicana que se hace con una base de arroz, almendras y leche normal, un poco diferente a la receta que tenemos aquí, pero solo se pensó en mencionarla para evitar cualquier confusión entre estos tipos de recetas de horchata.

Así que aquí estoy pensando que estoy siendo creativo y exploratorio con mi leche de chufa, mientras tanto, la gente ha estado disfrutando de esta bebida tradicional durante siglos 😛 Oh, bueno, pensé que vale la pena compartirlo aquí de todos modos, en caso de que alguien más haya estado viviendo bajo una roca (como yo aquí), o tal vez solo para ti un empujón para continuar y hacer algo de horchata 😉

La Horchata de chufa está hecha con chufa, generalmente está hecha con canela (que siento que es un maridaje encantador con chufa en general), y al parecer se sirve tradicionalmente refrigerado con hielo. La he estado usando como mi leche de planta principal estas últimas semanas, en batidos,avena para el desayuno, etc.

También tomé prestado un poco de la idea de la receta de horchata mexicana que mencioné anteriormente, y combiné chufa con otras nueces. Una de mis favoritas ha sido una leche hecha con mitad de chufa y mitad nueces, la misma base de receta que se muestra a continuación. Así que, por supuesto, siéntase libre de jugar con otras combinaciones de nueces y semillas a su gusto aquí. También es genial con cacao en polvo + un poco más de arce para una versión con leche de chocolate sin lácteos.

PD Si está buscando otras alternativas de leche vegetal, aquí hay algunas recetas más que puede probar:

P. P. S. Si necesita ayuda o consejos adicionales, un video tutorial o simplemente una explicación más detallada de cómo funciona todo, cuál es el mejor equipo para usar, etc. para hacer leches vegetales, hay un capítulo entero dedicado a ello en mi libro Convites no convencionales.

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