Este es otro clásico Egipcio plato. Con una cremosa salsa de bechamel, una sabrosa carne de res y un delicioso sabor a queso, esta cazuela de pasta será un gran éxito para toda la familia. Hay muchas variaciones para hacer que esta cazuela sea un poco más saludable, como usar verduras en lugar de carne de res, pasta integral en lugar de regular e incluso reducir la crema y el queso utilizados. Sin embargo, esta receta es la original y tiene la textura y el sabor PERFECTOS. ¡Estoy usando la receta de mi suegra que perfeccionó a lo largo de los años, ya que es la comida favorita de su esposo! Todos los que la conocen, saben que ella hace que este plato sea el mejor; ¡así que fui a nada menos que a la fuente misma para el secreto!
La receta es bastante fácil y es excelente para hacer en grandes cantidades y congelar sartenes adicionales para comidas rápidas posteriores. La parte más complicada es remover una cremosa salsa bechamel aterciopelada. ¡Pero te guiaré a través de los pasos a continuación para ayudar a garantizar la mejor salsa! El Bechamel consiste en harina y mantequilla cremosa en leche. Primero necesitas derretir la mantequilla en una olla grande a FUEGO LENTO. La temperatura es muy importante. Si quema la mantequilla o la harina, se aglutinará y no se cocinará correctamente.
Una vez que la mantequilla se derrita, agregará un poco de aceite, y luego la harina y mezclará consistentemente con una cuchara de madera o un batidor en una pasta dorada.
Entonces usted necesita para agregar lentamente la leche, 1/2 taza a la vez, mezclando bien entre cada vertido. Lo mejor es usar una licuadora de inmersión para agregar la leche y evitar que se formen grumos.
La bechamel espesará significativamente cuando se asienta, por lo que quiero hacer después de hervir la pasta y cocinar la carne para que no se sienta demasiado tiempo.
Una vez que la salsa esté cocida, agregará un poco de queso romano rallado, sal y pimienta.
La pasta debe mezclarse con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, un poco de queso rallado para que realmente desee comerla así! Agregará una cucharada de la bechamel a la pasta cocida y mezclará todo. Esta mezcla de pasta es parte del secreto para lograr el sabor perfectamente delicioso en cada bocado. Una vez que tenga la salsa, la pasta y la carne de res listas, puede ensamblar la cazuela.
en Primer lugar, la pasta:
en Segundo lugar, la carne de vacuno:
a Continuación, la Pasta de nuevo:
por último, la corona con la bechamel:
Hornear durante 30-40 minutos a 400 grados hasta que la parte superior es la aparición de burbujas.
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Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- salsa de tomate de 1/4 c o tomates triturados
- 1.5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
para la bechamel
- 1/2 barra de mantequilla
- 1/4 c de aceite de oliva
- 1/2 taza de harina + 2 cucharadas
- 4 tazas de Leche
- 1/2 c de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 c rallado queso Romano
- 1/4 c mozzarella rallado
instrucciones
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Cocine la pasta penne en agua hirviendo y 1 cucharada de aceite de oliva, justo después de al dente (se cocinará más en el horno), y reserve para escurrir.
Para el relleno de carne de res:
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Dore la carne de res en una olla a fuego medio, agregando un poco de aceite si no es una carne grasosa.
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Agregue las cebollas y el ajo y revuelva hasta que escuche un chisporroteo y las cebollas se vuelvan de color amarillo.
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Añadir las especias, la sal y la pimienta.
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Añadir la salsa de tomate y 1/2 taza de agua y revuelva.
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Agregar hojas de perejil picado y revuelva. Cocine hasta que todo el exceso de agua se haya evaporado.
Para el Bechamél Salsa
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Hacer la salsa bechamel por primera derretir la mantequilla a fuego lento y revolviendo en el aceite de oliva.
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Mantener la olla a fuego bajo, agregue lentamente la harina, revolviendo constantemente en una pasta dorada. Agregue lentamente la leche, poco a poco, revolviendo constantemente. Use una licuadora de inmersión para mezclar completamente sin problemas.
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agregue el caldo y revuelva.
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encender el fuego a medio. Sigue revolviendo y una vez que la mezcla burbujee, vuelve a bajar el fuego a un nivel bajo. Agregue 1/2 cucharadita de sal, pimienta al gusto y 1/4 taza de queso romano rallado. Retire la salsa del fuego.
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En un tazón grande, mezcle la pasta cocida con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, 1/4 taza de queso romano y 1/4 taza de mozzarella rallada. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la bechamel a la pasta y revuelva.
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Precaliente el horno a 350 grados (f).
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Coloque la cazuela en un plato rectangular de 9 pulgadas en capas uniformes en el siguiente orden: la mitad de la pasta, todo el relleno de carne de res, la otra mitad de la pasta, luego vierta toda la salsa bechamel restante para que la penne quede completamente cubierta. Hornee a 350 grados durante unos 30 minutos, sin tapar.
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Permitir que la mezcla se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Bil hana will shifaa!