Herencia vs.Híbridos. Las manzanas, y los productos en general, se dividen generalmente en dos grandes categorías: reliquias e híbridos. Muchas de las variedades comerciales de manzanas que vemos en las tiendas de comestibles son híbridos que combinan los atributos favoritos de varias reliquias, a saber, rasgos predecibles de tamaño, color, transportabilidad y vida útil de almacenamiento. Las reliquias, por otro lado, son de polinización abierta y se han conservado y transmitido durante generaciones en su forma «pura». En el mercado comercial de hoy en día, las reliquias pueden ser menos deseables, ya que pueden tener formas divertidas y colores poco atractivos (aquí está mirándote, rojizo con nudos) y solo pueden ser lo suficientemente dulces como para comer de las manos después de un par de meses en almacenamiento.
Conservando Variedades de Reliquias. Nuestro trabajo en Scott Farm no es solo preservar estas increíbles variedades de herencia, sino honrar a los muchos granjeros, jardineros y horticultores sin nombre que han dado su tiempo y esfuerzo para mantener estas variedades en existencia. Continuamos este trabajo tratando de hacer que las muchas variedades que cultivamos estén lo más disponibles posible.
Aprender Sobre su Historia & Características. Aprender sobre reliquias lleva tiempo y, lo mejor de todo, degustarlas. No podemos esperar a verlo durante el tiempo de cosecha en la granja; pero si sueña con manzanas frescas en enero, lea nuestra lista a continuación y aprenda un poco sobre la historia y las características de estas variedades únicas.
No todas las variedades que vea aquí estarán disponibles en el mercado agrícola, ya que es posible que solo tengamos unos pocos árboles o ramas de ese tipo.