Si te gusta el ajo, pero no el mal aliento, prueba el Ajo de sociedad (Tulbaghia violacea).
Es muy fácil de cultivar, se ve muy bien y tanto sus hojas como sus flores tienen un maravilloso sabor a ajo sin el famoso mal aliento después de comer. Esta es la razón por la que se llamó Ajo de Sociedad, una buena opción para cenas de «sociedad educada».
Las flores de ajo de la sociedad tienen un sabor más potente que las hojas, muy deliciosas y atractivas.
Si el olor no es un problema para ti (para ser honesto, no me importa), todavía recomiendo creciente de la Sociedad de Ajo porque añade mucho al jardín, gran color y sabor, que atrae a los insectos beneficiosos, repele las plagas y requiere poco cuidado.
Me gusta particularmente porque siempre que quiero ajo en una comida, simplemente puedo extender la mano y cosechar las hojas y flores frescas de mi jardín en cualquier momento. En este clima (subtrópico) florece todo el año y es perenne, mientras que cultivar buenos bulbos de ajo aquí es un desafío. Esta planta no necesita plantarse y cosecharse cada año, solo está ahí para arrancarla cuando la necesite.
El ajo de la sociedad, que no debe confundirse con Allium sativum (Ajo), también se conoce como Ajo Dulce, Ajo Silvestre, Wildeknoffel por los Afrikaans e IsiHaqa por los Zululs. Es nativa de Natal, Transvaal y la región del Cabo oriental en Sudáfrica. El ajo de la sociedad es un miembro de la familia de los lirios (Alliaceae), al igual que la cebolla y el ajo, pero no es un allium.
Ajo de sociedad: una planta comestible resistente
El ajo de sociedad es un favorito definitivo en mi jardín comestible. Lo uso todo el tiempo y lo hago crecer en todo mi jardín, en el jardín de ensaladas, en las terrazas de verduras, en el bosque de alimentos. Es una planta perenne increíblemente robusta, de bajo mantenimiento, resistente a las plagas y tolerante a la sequía. Soporta el calor del verano, la humedad, las tormentas eléctricas, las tormentas de granizo y conserva su atractivo en todo momento. Puedes entender por qué me encanta tenerlo en mi jardín: es tan resistente, resistente y abundante.
Aquí en mi jardín, puedes ver los grupos de ajo de la sociedad al final de cada cama
Borde de ajo de la sociedad
En el jardín, a menudo lo uso como planta de borde también, ya que no le importa este lugar más seco. Ayuda a evitar que el mantillo se derrame en mi camino y, como se mantiene en posición vertical, tampoco se apodera del camino. También me gusta en el borde porque lo busco todos los días, para ensaladas, tortillas y quiche, sopas, salteados, curries, salsas, salsas Garlic
Ajo de la sociedad: una planta de paisaje
El ajo de la sociedad es una planta de paisaje atractiva, a veces incluso conocida como agapanto rosado. Sus hojas comestibles verdes con tiras son altas incluso en los días calurosos y a menudo tiene muestras de bonitas flores comestibles de color violeta, en realidad con un sabor más potente que las hojas. Por lo general, crece alrededor de 30-50 cms, pero más alto si se incluyen las flores.
Ajo de la sociedad creciendo como planta de paisaje en Melbourne en los Jardines Hortícolas de Burnley.
Growing Society Garlic
El ajo Society se puede cultivar en climas más cálidos con facilidad (para aquellos de ustedes en los EE.UU., es resistente en las zonas USDA 7-10). En climas más fríos, es mejor cultivarla en macetas que trasladarla al interior. Las hojas resistirán temperaturas por debajo de cero grados centígrados (alrededor de 20 grados fahrenheit), y si se dañan, volverán a brotar rápidamente.
El ajo de la sociedad funciona mejor a pleno sol, pero también crece bien en la sombra, sin embargo, obtendrá pocas flores a la sombra. Prefiere suelos arenosos ligeros y suelos fértiles con mucha materia orgánica. Los rizomas pueden pudrirse en suelo anegado, aunque he notado en mi jardín que dura muy bien durante la estación húmeda, así como la seca. Me encanta su adaptabilidad.
Debido a su resistencia, el ajo de la sociedad crece bien en un recipiente, un jardín de rocas y también como borde herbáceo.
Propagando el Ajo de la Sociedad
Durante un período de uno o dos años, un tallo de Ajo de la Sociedad formará un grupo denso que se puede separar y extender más alrededor de su jardín, o compartir. La mejor manera de propagar el ajo de la sociedad es por división. Simplemente desentierre un grupo, separe suavemente los tallos con un trozo de raíz, recorte las partes superiores de las hojas y plántelas. Suelo plantarlos a unos 20 centímetros de distancia.
Ajo de la Sociedad para el Control de plagas
El ajo de la sociedad que se frota en la piel puede repeler mosquitos y tics, también pulgas en animales. No es un problema con el que tenga que lidiar aquí, pero leí en alguna parte que si tienes un problema con los lunares, una plantación de barrera de Ajo de la Sociedad podría disuadir a los lunares de tus verduras y flores. Me interesaría saber si alguien lo ha intentado con éxito.
Un dúo popular en nuestros eventos: Pesto de Ajo de la Sociedad con Galletas de Espelta Sórdidas
Receta de Ajo de la Sociedad
Salsa de Pesto de cilantro y Ajo de la sociedad
- 4 flores de ajo de la sociedad y una docena de hojas más o menos
- 2 tazas de hojas y flores de cilantro (también podría usar albahaca o una mezcla de otras verduras)
- 1 jugo de lima
- 1/4 taza de semillas de girasol molidas tostadas o almendras
- 1/3 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto