Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo picados 2 tomates orgánicos maduros grandes picados ½ taza de caldo de almejas 1 cucharadita. orégano seco, desmenuzado 36 almejas de cuello pequeño, fregadas 1 Cucharada. perejil fresco picado (más según sea necesario para decorar)
1 pimiento pequeño de pepperoncini seco (opcional)
Para pan de ajo tostado:
3 Cucharadas. aceite de oliva virgen extra 6 dientes de ajo picados ¼ de taza de hojas de orégano frescas picadas 1 hogaza de pan italiano Almejas Posillipo preparación: Calentar el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Agregue los tomates picados, el caldo de almejas y el orégano. Llevar a ebullición. Agregue las almejas, tape y cocine hasta que las almejas se abran (aproximadamente 7 minutos).
Deseche las almejas que no se abran. Reduzca la salsa durante 2 minutos y luego agregue el perejil. Divide las almejas y la salsa entre los cuatro tazones. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente. Agregue la pimienta de pepperoncini seca para obtener un poco de especias.
Preparación de pan de ajo:Precaliente el horno a 450°. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y el orégano y saltee. Rebane la barra de pan en 8 piezas y colóquela en una bandeja para hornear. Unta cada rebanada con la mezcla de ajo. Hornear 10-15 minutos. Sirva cada plato con 2 rebanadas de pan de ajo tostado.Il Mulino New York, 108 Wainscott Stone Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com
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