Ooooh este pastel de calabaza vegano, chicos! Tan bueno.
Busqué arriba y abajo en nuestra pequeña ciudad para algunas calabazas enlatadas porque cuando estás haciendo postres de calabaza, ¡el puré de calabaza enlatado es el negocio!
Lamentablemente, parece que la calabaza enlatada no es una «cosa» por aquí. Supongo que los postres de calabaza tampoco son una cosa por aquí. ¡Tal vez la gente de aquí no se da cuenta de lo buenos que son!
Así que tuve que hacer las cosas a la antigua y hacer puré de calabaza desde cero. Fue bastante fácil, simplemente compré algunos cubos de calabaza pelados y picados listos y los horneé en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 350°F (180°C) durante 30 minutos. Sin especias ni aceites, simplemente.
Y cuando se hornea, simplemente lo dejas enfriar y luego lo haces puré en un procesador de alimentos. La parte de hornear elimina el exceso de humedad para que no termine con un puré de calabaza demasiado «húmedo». Pero si lo hace, puede colocar el puré de calabaza en un colador para que el exceso de agua se escurra.
Así que fue muy fácil. Probablemente aún es mejor usar enlatados, aunque si puedes obtenerlo, ¡ahorra tiempo!
Y luego, cuando se trata del glaseado, eché un vistazo a la web para ver qué es un buen maridaje y vi muchas recetas con un glaseado de mantequilla marrón.
Así que, ingenuamente, me dispuse a probar y hacer uno con la mantequilla vegana que estoy recibiendo en este momento. Y oh, qué desastre. Ni siquiera quieres saber lo asqueroso que resultó.
Por lo que parece que la mantequilla dorada realmente necesita mantequilla real! Jajaja! Quién lo sabía (probablemente todos). Al parecer, son las proteínas de la leche en la mantequilla las que se doran, ¡y no hay ninguna de esas en las variedades veganas!
Entonces me decidí por un glaseado de crema de mantequilla de canela y eso fue perfecto.
Hay canela y otras especias en el pastel de calabaza, por lo que el maridaje con un glaseado con sabor a canela hizo el trabajo fabulosamente bien.
Y luego lo rocié con un poco de canela extra y arrojé algunas nueces trituradas por encima y el resultado fue totalmente divino.
¡Este pastel de calabaza vegano nos recordó al pastel de zanahoria! ¡O un pastel de especias!
Está deliciosamente condimentado de la misma manera que un pastel de zanahoria generalmente, con canela y nuez moscada y también está endulzado con azúcar morena.
Este pastel de calabaza también agrega jengibre molido y clavo de olor, por lo que es realmente una delicia.
Así que si te gusta el pastel de zanahoria o el pastel de especias, ¡esto también te encantará!
Te encantará este fabuloso pastel de calabaza vegano, es:
- Maravillosamente picante
- Perfectamente húmedo
- Ligero y esponjoso
- Cubierto con glaseado de crema de mantequilla de canela
- ¡Magníficamente colorido!
Manténgalo cubierto a temperatura ambiente, donde se mantendrá fresco durante unos días, o manténgalo cubierto en la nevera, donde se mantendrá fresco hasta por una semana.
¡Así que háganos saber lo que piensa de este pastel de calabaza vegano! ¡Qué bonito no es! Y por favor califique la receta también, muchas gracias.
Y si te encantan los pasteles, probablemente también te encantarán estas bellezas:
- Pastel de Zanahoria Vegano
- Pastel de Chocolate Vegano
- Pastel de Terciopelo Rojo Vegano
- Pastel de Vainilla Vegano
- Pastel de chocolate
- Pastel de Plátano Vegano
¡Hay montones más, pero eso servirá por ahora! 
¡Y mientras estés aquí, regístrate en nuestra lista de correo electrónico!
Obtendrá un libro electrónico de recetas gratuito (¡increíble!) y te mantendrás actualizado con todas nuestras últimas recetas (Whee!).
Imprimir
Descripción
Perfectamente húmedo y totalmente vegana deliciosa tarta de calabaza con canela con glaseado de mantequilla. Picante y colorido e ideal para cualquier ocasión especial!
Ingredientes
Para el Bizcocho de Calabaza:
- 2 tazas (250 g) de Harina para todo uso
- 1 taza (200 g) de Azúcar morena
- 1/2 taza (100 g) de Azúcar Blanca
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de Sal
- 2 cucharaditas de Canela molida
- 1/2 cucharadita de Nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de Jengibre molido
- 1/2 cucharadita de Clavo molido
- 1 y 1/2 tazas (337 g) de Puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1/4 taza (60 ml) de Aceite de Oliva Virgen extra (u otro aceite vegetal)
- 1 Cucharada de Vinagre de Sidra de Manzana
- 1 Huevo de lino
Para la Canela Glaseado de crema de mantequilla:
- 3 y 3/4 tazas (450 g) de Azúcar en polvo
- 1/2 taza (112 g) de Mantequilla/Margarina vegana
- 1 cucharadita de Vainilla
- 2 Cucharadas de leche de soja (u otra leche no láctea)
- 1 cucharadita de Canela
Para decorar:
- Nueces trituradas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Tamizar la harina en un tazón y agregar el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los clavos de olor.
- Prepare su huevo de lino agregando 1 Cucharada de harina de linaza molida a un tazón y luego agregue 3 Cucharadas de Agua caliente y deje reposar durante un minuto para que se vuelva lúgubre.
- Añadir el puré de calabaza, la vainilla, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y el huevo de lino al tazón y mezclar muy bien. La masa será gruesa.
- Rocíe dos latas de pastel de 7 pulgadas con aerosol antiadherente y luego agregue un círculo de papel pergamino a la base de cada lata de pastel.
- Divida la masa por igual entre las latas de pastel.
- Coloque en el horno y hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
- Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y deje enfriar completamente antes de glasear.
- Prepare su glaseado agregando el azúcar en polvo, la mantequilla vegana, la vainilla y la leche de soja al tazón de una batidora eléctrica. Comenzando a velocidad lenta, aumente gradualmente la velocidad hasta que sea suave. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue leche de soja una gota a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada. Si es demasiado delgada, agregue más azúcar en polvo.
- Añadir la canela al final y mezclar a baja temperatura hasta que se mezcle.
- Cuando tus pasteles estén completamente enfriados, frota la parte superior de una de las capas. A continuación, añade la otra capa por encima y frota todo el pastel.
- Espolvoree con canela y agregue nueces trituradas a la parte superior.
Notas
*he utilizado casera de calabaza en puré. Horneé la calabaza pelada y picada en el horno (lisa, sin aceites ni especias) durante 30 minutos a 350°F (180°C) hasta que esté suave y cocida y luego la hice puré en el procesador de alimentos. Si lo haces de esta manera y el puré está un poco «mojado», pásalo en un colador para que el exceso de agua se pueda escurrir.
* La información nutricional es una estimación basada en 1 rebanada de 10 con una generosa cantidad de glaseado de crema de mantequilla de canela. No incluye las nueces trituradas.
* Para obtener los resultados más precisos, pesa la harina y el puré de calabaza.
*Receta adaptada de nuestro Pastel de Zanahoria Vegano.
- Categoría: Postres, Pasteles
- Comida: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 Rebanada (de 10)
- Calorías: 501
el Azúcar: el 75,1 g - Hidróxido de: 375 mg
- Grasa: 11.4 g
- la Grasa Saturada: 1.8 g
- Hidratos de carbono: 98.3 g
de Fibra: 2.3 g - Proteína: 3.2 g
palabras clave: vegano bizcocho de calabaza