Si alguna vez ha habido una receta de postre «caballo de batalla» en m house, tiene que ser este Pastel de hojas de Texas a la Antigua. ¿Qué puedo decir? Texas Sheetcake tiene todo a su favor.
la Vieja Usanza, Texas Hoja de Torta
me refiero a chocolate en chocolate? Sí, por favor! Además, el pastel de hojas de Texas a la antigua Usanza es fácil, rápido y sirve a una multitud. ¿Qué más podrías querer para una reunión?
Sobre el Pastel de Hojas de Texas a la Antigua Usanza:
Si nunca has probado el Pastel de Hojas de Texas a la Antigua Usanza, te lo has estado perdiendo. Es el pastel que tiene la guinda arrugada en la parte superior que se funde en el pastel. Forma tres capas distintas: el pastel de chocolate es la capa inferior, luego el centro, solo una capa delgada que es casi fudgy. Y encima, el glaseado. Num. Hace un tiempo, Cook’s Illustrated publicó una receta que «arreglaba» el pastel de hojas de Texas y eliminaba esas capas, y con él ese capricho. ¡Qué vergüenza! Esas capas, en mi opinión, son las que «hacen» el Pastel de hojas de Texas.
Probé esa receta ilustrada de Cook. Solo una vez, y por supuesto que fue bueno, pero volví a mi receta probada y verdadera, aquí. De dónde obtuve la receta de un Pastel de Texas a la Antigua Usanza, no tengo idea, pero en el fondo de mi mente, creo que podría haber sido una receta de Paula Deen. Se ha pasado tantas veces, que si fuera una canción, probablemente sería de «dominio público».»¿No son siempre las mejores recetas?
Esta es la receta para sacar para cualquier reunión. Hace mucho, tiene esa bondad casera que grita buena cocina casera. Viaja bueno, es lo suficientemente resistente para recoger y comer y es rápido y fácil de hacer. Llévelo al picnic escolar de su hijo, a la fiesta que el equipo tiene para el final de la temporada, a la reunión familiar o al almuerzo fúnebre. Porque si alguna vez hubo un pastel que es comida reconfortante, el Pastel de hojas de Texas a la Antigua Moda lo es.
la Vieja Usanza, Texas Hoja de Torta
Haciendo Vieja Usanza de Texas Hoja de Torta:
no Hay casi ningún trabajo a la Vieja Usanza de Texas Hoja de Torta. Todo se mezcla a mano. Va a ser diferente a la mayoría de las recetas porque se cocina antes de hornear, tanto el pastel como el glaseado. Lo único que tienes que saber es que el momento es bastante crítico: el glaseado caliente se debe verter sobre el pastel caliente. Y una vez que se vierte, no lo toques. Si no es perfecto la primera vez, no vas a mejorarlo jugando con él porque la formación de hielo comienza a establecerse de inmediato.
Asegúrese de tamizar el azúcar en polvo si hay grumos. Diablos, lo tamizo de todos modos. Solo toma unos segundos, solo para asegurarse de que va a estar bien.
Cuando esté haciendo Pastel de hojas de Texas a la antigua, use la sartén derecha. Realmente necesitas lo que se conoce como una cacerola de «pastel de hojas», no la cazuela estándar que tanta gente usa para pasteles. ¿Recuerdas cuando publiqué la receta del Pastel de Plátano? Mencioné que dudaba en publicar una receta en mi blog frugal que requería tener una sartén «especial», y luego enumeré todas las razones por las que podría tener sentido ir y comprar una. Pastel de hojas de Texas a la antigua es una de esas razones!
Cuando esté haciendo cualquier pastel, solo tenga en cuenta que se cocinan rápido y que pueden cocinarse un poco desigualmente, dependiendo de su horno. Observe de cerca y gírelo de adelante hacia atrás a mitad de camino.
Pastel de Hojas de Plátano
Ahorrar dinero en Pastel de Hojas de Texas a la Antigua:
Otra gran cosa sobre el Pastel de Hojas de Texas a la antigua: no solo es un pastel grande que sirve a mucha gente, sino que contiene mucho sabor a chocolate por una miseria. El método que calienta el cacao es un método probado y verdadero que ayuda a florecer e intensifica el sabor del chocolate.
Nada en este pastel es muy caro. La mantequilla va a ser el artículo de mayor precio, así que compralo bien. Aldi y Costco tienen excelentes precios, pero si no vives en una zona con ninguno de los dos, compra mantequilla durante las rebajas navideñas. Aprovéchala cuando esté baja y métela en el congelador, donde se mantendrá bien durante meses a la vez. La crema agria también puede ser cara, así que de nuevo, recógela a la venta. Manténgalo limpio, cubierto, incluso entre cucharadas si lo está usando en la mesa. Guárdalo boca abajo en la nevera también.
la Vieja Usanza, Texas Hoja de Torta
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la Vieja Usanza, Texas Hoja de Torta
Este es: La torta para hacer frente a una multitud, la comida o picnic!
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 24 porciones 1x
Ingredientes
Pastel:
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 1 taza de agua
- 1 taza de mantequilla, 2 palitos, cortados en varias piezas
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1/2 taza de crema agria
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Glaseado de chocolate:
- 4 cucharadas de cacao
- 6 cucharadas de leche
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra) cortada en varias piezas
- 1 libra de azúcar en polvo, tamizada si tiene grumos
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
En una cacerola mediana, agregue el cacao. Agregue lentamente el agua, batiendo a medida que agrega. Asegúrate de entrar en las esquinas. Coloque a fuego medio alto y luego agregue las dos barras de mantequilla, revolviendo cuando la mezcla hierva. Reservar.
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de cacao y mantequilla a la vez y revuelva. Batir los huevos y la crema agria. Agregar al tazón y mezclar suavemente.
Vierta la masa en la sartén preparada y suavice. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de la sartén. No exageres; el pastel continuará cocinándose durante uno o dos momentos fuera de la sartén.
Glaseado de chocolate:
Unos 10 minutos antes de que el pastel esté listo, comience a preparar el glaseado. En una cacerola grande, agregue el cacao. Bate lentamente la leche. Encender el fuego a medio-alto, luego agregar la mantequilla cortada y llevar a ebullición, batiendo constantemente. Retire del fuego &, agregue el azúcar de confitería y la vainilla. El glaseado debe ser lo suficientemente fino como para verter, si no batir en otra cucharada de leche.
Tan pronto como el pastel salga del horno, rocíe la mezcla de glaseado caliente por encima. Dejar enfriar en una rejilla hasta que se forme el glaseado antes de servir. Este pastel tarda aproximadamente dos horas en enfriarse por completo, ¡si puedes esperar tanto tiempo!
Es posible que desee agregar un cop de nueces picadas, espolvoreadas por el glaseado o marcar rápidamente dónde estarán las rebanadas y agregar una nuez o Nuez confitada al centro de cada rebanada.
Nutrición
- Calorías: 301
- Azúcar: 36 g
- contenido de Sodio: 220 mg
- Grasa: 13 g
- Saturadas, Grasas: 8g
- Hidratos de carbono: 45 g
- de Fibra: 1g
- Proteínas: 2g
- el Colesterol: 51mg
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