El pastel de muffins con chispas de chocolate toma muffins con chispas de chocolate que agradan a la multitud y los convierte en un pastel simple. Una opción perfecta para un desayuno especial, un brunch o simplemente porque sí.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en magdalenas, pensamos en las que encajan bien en tu mano. ¡Pero este pastel de Muffins con chispas de chocolate rompe el patrón y convierte la masa de muffins en un pastel!
Este pastel es básicamente un solo panecillo grande, pero está hecho sin recoger panecillos individuales. Una vez que se mezcla la masa, se esparce en una sartén y se hornea como un pastel. Luego, córtalo en porciones individuales cuando estés listo para servir.
Si está familiarizado con el método muffin, no encontrará sorpresas reales aquí. Esta masa se mezcla como la mayoría de los muffins tradicionales, con los ingredientes húmedos agregados a los ingredientes secos. Es un método muy simple de mezclar, y obtendrá una buena textura y miga para su pastel de esta manera.
Tengo muchas preguntas sobre las chispas de chocolate que se hunden cuando se agregan a pasteles y magdalenas. La única razón por la que se hunden es si la masa no es lo suficientemente gruesa como para sostenerlos. Puedes mezclarlos en harina si quieres, pero una masa fina no sostendrá chispas de chocolate sin importar qué. Afortunadamente, eso no debería ser un gran problema con esta masa de magdalenas. Es lo suficientemente grueso como para mantener las chispas de chocolate bien distribuidas.
yo prefiero la parte superior de este pastel, simplemente con un poco de azúcar glass. Tiene un gran sabor y una agradable dulzura así como así. Si desea agregar un glaseado, siga adelante con una de sus recetas favoritas de glaseado. Puede mantenerlo simple con un glaseado como el de este Pastel de chocolate, aunque es probable que necesite duplicar la receta para tener suficiente para cubrir el pastel.
Este pastel de muffins con chispas de chocolate es una excelente opción para un desayuno o brunch especial cuando no desea servir los mismos muffins de siempre o simplemente desea un dulce para cortar y compartir para meriendas y descansos para el café.
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Ingredientes
- 3 tazas (360 g) de harina para todo uso
- 3/4 taza (150 g) de azúcar moreno claro firmemente empacado
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 3/4 taza de leche
- 2 cucharaditas de vainilla extracto
- 2 tazas (340 g) de chispas de chocolate
- azúcar de confitería, para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F. Engrase y harina (o use un aerosol para hornear con harina) una bandeja de 10 o 12 tazas.Mezcle la harina, el azúcar morena, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Hacer un pozo en el centro de la mezcla.
- Coloque los huevos en un tazón pequeño y bátalos ligeramente. Agregue la mantequilla fría, la leche y la vainilla, y revuelva para combinar. Verter en el pozo en la mezcla de harina. Revuelva hasta que se combine. Agrega las chispas de chocolate.
- Transfiera la masa a la sartén preparada y extienda uniformemente. Hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que un pico insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar el pastel en la sartén en una rejilla de alambre durante 15 minutos. Luego transfiera el pastel a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Si lo desea, espolvoree con azúcar de confitería antes de servir.
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