Una Salumeria se define como una tienda de carne curada o delicatessen italiana. Salumeria ofrece muchos tipos diferentes de carnes curadas italianas, como salchichas, salami, jamón, jamón con miel y muchos otros embutidos. Curar la carne significa tomar medidas para preservar la carne y agregarle más sabor agregando sal. La sal agrega sabor y conserva la carne extrayendo su humedad.
Historia de una Salumeria
Salumeria se originó en Italia durante la Edad Media. Cuando Salumeria se convirtió en una cosa, no producían sus propias carnes, seleccionaban carnes y otros productos de proveedores. En la Edad Media, los proveedores trabajaban en un sistema de gremios para producir estos productos. El sistema de gremios fue finalmente cerrado durante el cambio del siglo XIX.
¿Qué se sirve en una Salumeria?
Salami Genoa
El salami Genoa es un tipo de salami hecho originalmente en Génova, Italia. El salami Genoa está hecho de carne de cerdo, vino, ajo, sal y granos de pimienta blanca negros &. El salami genoa tiende a ser más graso y tiene un sabor fermentado.
Sopressata
Sopressata es un salami italiano seco finamente molido. Sopressata obtiene su planitud del proceso de secado que consiste en poner un peso pesado encima del salami. La sopressata es una gran adición a sándwiches o tablas de antipasto. Por lo general, se mezcla con hojuelas de pimiento rojo que le dan un poco de patada.
Prosciutto
El Prosciutto es un jamón italiano muy popular. Es un corte de carne graso que tiene una textura mantecosa y se corta en rodajas finas. El prosciutto se hace con la pata trasera o el muslo de un cerdo.
Opciones vegetarianas en Bricco Salumeria
Berenjena Parm
Berenjena parm es una deliciosa opción vegetariana para cuando visite Bricco Salumeria. Este sándwich consiste en berenjena, salsa, provolone y romano.
Panino Lady
Nuestro sándwich Panino Lady consiste en mozzarella fresca casera, tomate, albahaca y aceite de oliva. Es un sándwich clásico pero sabroso si está buscando una opción vegetariana.