El Dinengdeng o inabraw es un plato de verduras filipino que se originó en la región de Ilocos en Filipinas. Se compone de diferentes verduras que generalmente se cultivan en el patio trasero de uno. Este plato tiene una similitud con bulanglang y laswa; la diferencia obvia del Dinengdeng es el uso de pescado frito o a la parrilla. Otra diferencia notable es la adición de «bagoong isda».
además de ser saludable, este plato también es fácil de preparar. Deberías estar bien siempre y cuando sepas freír (o asar) pescado y hervir verduras. ¿Qué variedad de peces puedes usar? Se puede usar cualquier variedad de pescado; normalmente hago bangus (pescado de leche) y tilapia. Como nota al margen, aunque el pescado esté cocido, recomiendo cocinarlo durante unos minutos con las verduras para agregar más sabor al plato.
Al asar pescado con leche, asegúrese de que no se quiten las escamas. Esto evitará que el pescado se pegue en la parrilla. Puede asar el pescado con leche en una pieza o cortarlo primero antes de asarlo a la parrilla. La segunda opción siempre funciona bien para mí.
¿has probado a tener este plato últimamente? ¿Qué es lo que más te gusta de él?
Pruebe esta receta de Dinengdeng y hágame saber lo que piensa.
Dinengdeng Recipe
Ingredients
- 1 whole milk fish sliced and grilled
- 2 to 3 cups malunggay moringa leaves, cleaned
- 2 cups squash flower
- 12 to 15 pieces small to medium sized okra
- 1 bundle string beans sliced into 3 inch pieces
- 2 pieces medium ampalaya bitter gourd, cored and sliced
- 2 to 3 tablespoons bagoong isda unprocessed fish sauce
- 1 knob ginger sliced
- 2 medium tomato chopped
- 1 medium onion chopped
- 3 cups water
Instrucciones
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Traer el agua a hervir en una gran olla de cocción.
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Añadir el jengibre, la cebolla y el tomate. Cocine tapado durante 5 minutos.
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Vierta en el bagoong isda. Revolver.
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Añadir la okra y habichuelas. Revuelva y agregue la ampalaya. Cocine a fuego medio durante 7 a 10 minutos.
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Ponga en la flor de calabaza y malunggay hojas. Cocine de 3 a 5 minutos.
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Añadir a la brasa y pescado leche. Deje que se quede de 3 a 5 minutos para agregar sabor al plato.
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Servir. ¡Comparte y disfruta!