Si tuviera que elegir una sopa favorita, el agua para hombres sin duda sería la indicada. No para los débiles de corazón. Los ingredientes principales de este reputado afrodisíaco son la cabeza de cabra, los callos y los testículos.
¡Sí!Lo has leído correctamente.Se requiere un macho cabrío para hacer agua auténtica de Jamaica. Si no eres un comensal aventurero, es posible que quieras pasar por alto este. Sin embargo, si eres fanático de los culinarios aventureros como Anthony Bourdain y Andrew Zimmern, este manjar jamaicano es perfecto para ti. Y. Afrodisíaco o no, me encanta esta sopa. Tanto es así que he tenido parientes en Jamaica congelando mi porción de agua de hombre durante meses porque me perdí un día festivo u otra celebración.
Hecho con cabeza de cabra y callos; el agua de hombre es un elemento básico en Navidad y Pascua. El agua de hombre se puede encontrar en la mayoría de las celebraciones tradicionales de Jamaica. Si eres delicado o simplemente no puedes comprar la cabeza de cabra y los callos donde vives, sustituye la carne de cabra y agrega un paquete de mezcla de sopa de agua de mannish para obtener un sabor auténtico
Mannish Water – Goat Soup Recipe
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Ingredients
- 4 lb. goat’s head and tripe (cut into small pieces)
- 4 gal water
- 3 TB. salt
- 12 lg. green bananas chopped
- 1 lb. coco malanga, picado
- 1 lb. Ch amameame, picado
- 1 lb. zanahorias dijo
- 1 lb. Cha chaote Cha chaote, cortado en cubitos
- 1 lb. patatas picadas
- 1 lb. harina para bola de masa hervida
- 1 manojo de cebolletas de aproximadamente 6 tallos, picados
- 1 med. Habanero chile entero
- 4 ramita de tomillo
- 1 C sobrecocción de ron blanco
- Bacardi, Wray & Sobrino, etc.
- 3 pks de calabaza o de los de agua de la mezcla de sopa
Instrucciones
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Limpiar bien la carne con vinagre diluido en agua. En una olla de 14 litros o más, agregue la carne al agua hirviendo con sal y déjela escaldar durante unos 10 minutos. Deseche el agua. Agregue 2 chicas de agua y 1 CUCHARADA de sal a la olla y vuelva al fuego. Tapar y dejar cocer la carne a fuego medio durante 1 hora. Mientras la carne se cocina, prepara el resto de los ingredientes. Cortar las puntas de los plátanos, dejar la piel, cortar en rodajas pequeñas. Pele y corte las verduras restantes en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Después de que la carne se haya cocido, agregue las verduras y otras provisiones molidas a la olla. Prepara las albóndigas. Agregue más agua, hasta 2 galones. Cubra la olla y cocine durante 20 minutos. Agregue las albóndigas a la olla. Remover bien y llevar a ebullición. Add remaining ingredients, cover and simmer for an additional 20 minutes. Taste for flavor. Add more salt and black pepper if desired.
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