Este nutritivo grueso de lombarda sopa está llena de deliciosas hortalizas de invierno y hierbas frescas para mayor sabor. Fácil de hacer, se reúne en poco más de 40 minutos.
Esta sopa de col roja es una mezcla de sabores y texturas que trabajan juntos en perfecta armonía creando un plato delicioso y nutritivo (pero bajo en calorías).
El repollo rojo tiende a asociarse con la temporada navideña cuando lo cocinamos o lo convertimos en una ensalada navideña de temporada. Cuando no estoy creando una receta de repollo rojo de temporada, me gusta encurtir repollo rojo durante la noche y convertirlo en una ensalada dulce y picante. También me gusta jugo de col roja con diferentes frutas y verduras para un aumento de vitaminas durante los meses oscuros de invierno. La col roja también es un gran ingrediente para sopa, ya que tiene un sabor ligeramente dulce (cuando se cocina), lo que la hace adecuada para combinar con muchas verduras y combinaciones de sabores diferentes.
Esta sopa de repollo rojo grueso contiene verduras típicas de invierno, como zanahorias, apio, papas, puerro y espinacas. Las hierbas añaden frescura y complejidad de sabor.
- Ingredientes de la sopa de col lombarda
- Equipo que necesitarás
- Cómo hacer sopa de col roja con verduras: paso a paso
- Los mejores consejos para hacer sopa de repollo rojo grueso
- Más sopas de verduras gruesas
- ¡Mantente en contacto!
- Rojo Col de Invierno la Sopa de Verduras
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- Fiestas de enlace de recetas
Ingredientes de la sopa de col lombarda
- Col lombarda: Retire la parte media dura (se puede agregar a un jugo de col lombarda) y pica la col en tiras de 5 mm de grosor. También puedes triturar la col finamente si lo prefieres.
- Vinagre balsámico: Esto agregará un toque sutil y más sabor a la sopa. Agregue 2 cucharadas para empezar y tal vez un poco más si lo desea después de que la sopa se haya cocinado. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que el sabor puede llegar a ser demasiado abrumador.
- Espinacas: Es suficiente para marchitar las espinacas, así que agrégalas hacia el final de la cocción.
- Ajo: Recomiendo agregarlo hacia el final de la cocción para un sabor más intenso y un poco de bocado.
- Hierbas: Para mí, las hierbas son una parte integral de esta receta que agrega sabor y frescura a esta sopa de invierno. Si no desea agregar todas las hierbas recomendadas, simplemente omita las que no le interesan y agregue más de las que le gustan.
Equipo que necesitarás
- Balanza de cocina / taza medidora y cuchara
- Tabla de cortar y cuchillo
- Pelador y rallador de verduras
- Olla y cuchara grandes
Cómo hacer sopa de col roja con verduras: paso a paso
1.In la olla calienta 3 cucharadas de aceite, agrega la hoja de laurel, la pimienta de jamaica, la cebolla, el puerro y la col roja. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo a menudo.
2. Añadir la zanahoria, el apio, la patata, el caldo y el vinagre balsámico, remover, tapar y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos (o hasta que las verduras estén completamente cocidas) revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue las espinacas, las hierbas, el ajo, la mantequilla y sazone al gusto. Agregue un chorrito de agua / caldo si es necesario. Cocine durante 2 minutos más.
4. Retirar del fuego y servir.
Los mejores consejos para hacer sopa de repollo rojo grueso
- Repollo rojo: Retire el centro duro, luego corte la col en tiras de 5 mm de grosor (o más delgadas).
- Hazlo vegano: cambia la mantequilla normal por mantequilla o margarina vegana.
- Espinaca: Para obtener mejores resultados, agréguela junto con las hierbas, el ajo triturado y la mantequilla hacia el final de la cocción.
- Hierbas: Agregue su combinación favorita de las hierbas recomendadas.
- Almacenamiento: Refrigere la sopa sobrante durante un máximo de 4 días.
- Congelar hasta 3 meses.
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Rojo Col de Invierno la Sopa de Verduras
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Ingredientes
- ▢ 300 g de lombarda cortada en 5 mm de espesor de las tiras, sin el duro medio
- ▢ 250 g de patatas peladas, cubed
- ▢ 1 cebolla finamente picada
- ▢ 1 zanahoria mediana pelada, cortada en cubitos
- ▢ 40 g de apio pelado, cortado en cubitos
- ▢ ½ puerro cortados a lo largo, finamente picados
- ▢ 50 g de espinacas finamente picado
- ▢ 2-3 tbsp each: parsley, dill and chives finely chopped
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ 2 allspice berries
- ▢ 2 tbsp balsamic vinegar
- ▢ 1 tbsp butter
- ▢ 1 garlic finely grated
- ▢ 3 tbsp olive oil
- ▢ 1.5 l de caldo de verduras
- salt Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
-
En la olla calentar 3 cucharadas de aceite, agregue la hoja de laurel, la pimienta de jamaica, la cebolla, el puerro y la col roja. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo a menudo.
-
Añadir la zanahoria, el apio, las patatas, el caldo y el vinagre balsámico, revolver, tapar y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos (o hasta que las verduras estén completamente cocidas) revolviendo ocasionalmente.
-
Agregue la espinaca, las hierbas, el ajo, la mantequilla y salpimentar a gusto. Agregue un chorrito de agua / caldo si es necesario. Cocine durante 2 minutos más. Retirar del fuego y servir.
Notas
- Col lombarda: Retire el centro duro, luego corte la col en tiras de 5 mm de grosor (o más delgadas).
- Hazlo vegano: cambia la mantequilla normal por mantequilla o margarina vegana.
- Espinacas: Para obtener mejores resultados, agréguelo junto con las hierbas, el ajo triturado y la mantequilla hacia el final de la cocción.
- Hierbas: Agregue su combinación favorita de las hierbas recomendadas.
- Almacenamiento: Refrigere la sopa sobrante durante un máximo de 4 días.
- Congelar hasta 3 meses.
Nutrición
* La información nutricional se genera automáticamente y debe considerarse como una estimación.
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