Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 cucharaditas
Agua: 3 Cuencos
Procedimiento
Paso 1: Aplique un poco de Ghee a Topiaca (Saggubiyyam) y guárdelo para que no se pegue mientras se cocina.
Nota: Remoje la Topiaca (Saggubiyyam) en agua durante media hora para que se cocine más rápidamente.
Paso 2: Freír Anacardos y pasas en 2 cucharaditas de ghee. Manténgalos a un lado
Paso 3: Hierva 3 Tazones de agua en un recipiente de base gruesa. Añadir la topiaca (Saggubiyyam) al agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Sigue mezclando con la espátula para que no se pegue al fondo.
Mientras tanto
Paso 4: Hervir 150 ml de agua en otro recipiente y agregarle puré de Jaggery. Deja que hierva hasta que se derrita la gelatina. Apague la llama y manténgala a un lado.
Paso 5: Cuando la Topiaca (Saggubiyyam) esté semi cocida, agregue 3 tazones de leche.
Paso 6 : Deje que la Topiaca (saggubiyyam) se cocine durante 15 minutos a fuego lento, hasta que la Topiaca (sagguiyyam) también se vuelva transparente por dentro . (No debe haber una capa blanca dentro de la Topiaca (saggubiyyam))
Paso 7 : Una vez cocida, apague la llama y agregue agua dulce filtrada* (Paakam) en ella.Nota: * Solo enfriado, de lo contrario, la leche se volverá inutilizable.
Mezclar
Paso 8 : Añadir Cardamomo en Polvo a la misma.
Mezclar el budín de Topiaca (Saggubiyyam Paayasam) y decorar con anacardos fritos y pasas.
El budín de Topiaca (Saggubiyyam Payasam) está listo para servir. La topiaca (Saggubiyyam) enfría el cuerpo y es fácil de digerir:)