Salsa de Espagueti Paleo

¡Esta salsa de Espaguetis Paleo puede ser una de mis recetas favoritas!!!! Ahora modificado para adaptarse a una dieta paleo, me ha encantado esta receta, o alguna versión de ella, desde que la descubrí en el libro de cocina que recibí de mi primo hace 15 años cuando K-Hubs y yo nos casamos. Honestamente, esta receta nos sirvió bien cuando K-Hubs y yo teníamos dos sartenes y cuatro platos a nuestro nombre. La salsa de espagueti casera era la forma en que vivíamos en grande, celebrábamos nuestros cumpleaños y, en general, intentábamos actuar como adultos que sabían lo que hacían.

Si vas a fingir hasta que lo logres, entonces es mejor que lo hagas con una barriga completamente feliz.

Avance rápido una década y media, ¡y esta receta probada está de vuelta con un cambio de imagen paleo! K-Hubs y yo nos mareamos un poco cuando la salsa burbujeó en la sartén y los aromas familiares del orégano, la albahaca y el perejil crecieron por toda la casa. Toodle y Twinkle absolutamente no se preocuparon por nuestro viaje olfativo por el carril de la memoria, pero sí se preocuparon por el producto final de hoy en día.

Porque esta salsa de Espaguetis Paleo está ENCENDIDA, y ahora a las chicas les encanta tanto como a nosotras.

Para que fuera paleo amigable, nos mantuvimos alejados de las salsas enlatadas y los tomates. Si bien los he usado antes en recetas como la Sopa de Pollo con Tomate Secado al Sol, quería ver si podía modernizar mi querida receta sin usar nada de una lata.

Resulta que, sí, se puede hacer una salsa increíble sin ingredientes enlatados. Vamos frescos, frescos y más frescos. Pero, ¿qué pasa si no tienes hierbas frescas a mano? De acuerdo con mi libro de cocina de confianza, New Better Homes and Gardens, del que descubrí la receta original, puedes sustituir hierbas secas por hierbas frescas. He añadido algunas sugerencias, que puedes leer en la sección de notas de la tarjeta de recetas.

En cuanto a cómo servirlo, K-Hubs y I LOVE it con spaghetti squash. Sin embargo, si eso no es lo tuyo, puedes servirlo con pasta tradicional, sin gluten o de otro modo. Es cierto que Toodle y Twinkle no están constantemente locos por la calabaza espagueti. Les gusta en bocados pequeños. Así que a veces lo servimos con pasta sin gluten. Pero en realidad, esta salsa va con casi cualquier cosa que se te ocurra, vegetal, grano, salado o de otro tipo. Además, y esta es una historia real, la calabaza Espagueti Paleo sabe como una comida independiente, no se necesita pasta. Para que lo sepas.

La salsa de espagueti Paleo también se almacena bien. Por lo tanto, puede hacerlo fácilmente una noche, guardarlo en la nevera y luego disfrutarlo durante varios días después. La salsa se espesará tal como está, por lo que es posible que deba recalentarla en una cacerola o en el microondas antes de servirla.

¡Fue un día feliz en nuestra casa cuando dimos vida a la salsa de Espaguetis Paleo! ¡Y ahora nos estamos volviendo locos por el hecho de que también podemos compartirlo con ustedes! Así que toma un plato, la pasta que elijas, una cucharada o 20 de esto, y levanta una silla. ¡Es hora de beber y cenar y reír y ser feliz!

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