En los primeros días de hacer kombucha, a menudo dejaba que mi kombucha durara demasiado y perdía su burbujeo. Hubo un par de veces que se volvió tan agrio que me hizo entrecerrar los ojos y jadear y nadie quería beberlo. Una de las cosas interesantes de fermentar kombucha es que eventualmente se convertirá en vinagre si lo dejas afuera el tiempo suficiente. Por lo tanto, incluso si se pone demasiado agrio, guárdelo, embotellarlo y usarlo como vinagre de kombucha. Puede permanecer almacenado en su gabinete. Solo asegúrate de que no esté burbujeante o podría explotar.
¿Qué hace que el Efervescente?
El chisporroteo en la kombucha está hecho por las levaduras útiles. Comerán los azúcares de la kombucha y esto es lo que crea el efervescencia natural y los probióticos. Cuando el azúcar se consume por completo, las levaduras mueren y la kombucha comenzará a convertirse en vinagre. En este punto, muchos de los probióticos están disminuidos. Esta es la razón por la que no debe dejar que su kombucha fermente en exceso si desea la mayoría de los probióticos. Los beneficios para la salud son mayores cuando no es demasiado agrio o demasiado dulce.
Carbonatación natural
Hay muchas bacterias y levaduras en la kombucha, y cuando comienzan a fermentar su té consumen el azúcar en el té y crean etanol y dióxido de carbono, o lo que yo llamo carbonatación natural. Las bacterias buenas consumen el etanol y crean nuevos compuestos y aminoácidos que le dan el impulso que su cuerpo necesita. Puede ayudar a sus articulaciones y ayudar a su hígado en la desintoxicación, junto con una gran cantidad de otras cosas. Mira Por Qué Bebo Kombucha Todos Los Días. Entonces, ¿esto significa que el kombucha tiene mucho alcohol? No, y de hecho, tiene una cantidad tan pequeña que puede obtener la misma cantidad de alcohol en jugo de naranja o en un paquete de chicle. El método de prueba actual a menudo confunde los ácidos orgánicos y la sedimentación natural para el etanol. Esto aumenta la lectura del contenido de alcohol a un porcentaje más alto que el contenido real en el producto.
No dejes que Se ponga Demasiado Agrio
Embotella tu té de kombucha cuando esté ligeramente dulce. Seguirá fermentando en la nevera. Cuando se vuelve demasiado agrio, eso significa que las levaduras y bacterias se han quedado sin comida y su kombucha se quedará plana. Esto es muy importante si estás buscando kombucha con gas. Esos microbios necesitan los azúcares para consumir y producir probióticos y mucha carbonatación. Recuerde, el azúcar en el té es para esas bacterias y levaduras buenas y no para usted.