autor: Ylva Johannesson
La atención prestada a la sostenibilidad de la soja, en comparación con el aceite de palma, es alimento para pollos, pero está emergiendo rápidamente como un tema igualmente importante a abordar debido a su vínculo con la deforestación y el cambio climático. La semana pasada, Ylva Johannesson, Jefa de Membresía de la SRA, asistió a la segunda Mesa Redonda del Reino Unido sobre Soja Sostenible para obtener más información sobre el tema.
Como europeos consumimos alrededor de 61 kg de soja en una forma u otra al año y, con el reciente aumento del veganismo, la demanda de productos como leche de soja, tofu y otros sustitutos de la carne y los lácteos no hace más que aumentar. Sin embargo, el 90% de la soja consumida se utiliza generalmente para la alimentación animal, y la soja está incrustada en la carne, el pescado de piscifactoría, los productos lácteos y los huevos que comemos. La producción mundial de soja se ha multiplicado por 15 desde la década de 1950, con Estados Unidos, Brasil y Argentina produciendo alrededor del 80% de la soja del mundo.
En 2017, las principales empresas y asociaciones industriales del Reino Unido, desde comerciantes de productos básicos hasta minoristas, solicitaron el apoyo del gobierno para convocar a la industria de la soja para abordar las crecientes preocupaciones sobre el vínculo entre la soja, la deforestación y la conversión capaz de la vegetación nativa. Con aportaciones del DFID y el Defra, el Departamento de Estrategia Empresarial, Energética e Industrial (BEIS) del Reino Unido convocó por primera vez la Mesa Redonda sobre Soja Sostenible del Reino Unido en marzo de 2018.
La principal plataforma política en relación con la soja es la Declaración de Amsterdam, una serie de compromisos políticos jurídicamente no vinculantes que tienen por objeto apoyar la aplicación de los compromisos del sector privado en materia de deforestación y aceite de palma y soja sostenibles (firmados por Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, Noruega, los Países Bajos y el Reino Unido).
Los signatarios de la Mesa Redonda incluyen a Nando, Whitbread, Compass y Hilton Food Group, junto con los principales supermercados como Sainsbury’s, Asda y Waitrose, así como a los fabricantes de alimentos 2 Sisters Food Group. En la actualidad, la Mesa Redonda se centra principalmente en las cadenas de suministro y el comercio sostenibles de soja de América del Sur (principalmente Brasil), pero los temas relacionados con la soja cultivada en el Reino Unido y la reducción de la carne están aumentando rápidamente en la agenda. Las preguntas clave que se discuten/investigan son:
- ¿Cuánta soja se importa/compra?
- ¿De dónde es (origen)?
- ¿Está certificado?
Actualmente no existe una definición común de «soja libre de deforestación», sin embargo, WWF y otras ONG están trabajando en un informe sobre soja sostenible, que incluye una definición, que se presentará más adelante en el año.
Se han realizado esfuerzos considerables para detener la deforestación, incluido el Manifiesto del Cerrado. El manifiesto es un llamado a la acción para detener la deforestación y al mismo tiempo incentivar la gestión sostenible de la tierra. Hasta ahora está firmado por 70 empresas. La sabana del Cerrado en Brasil es uno de los ecosistemas más importantes del mundo. Alberga el 5% de la biodiversidad del planeta y es el lugar de nacimiento de muchos de los ríos más importantes de Sudamérica. Hoy en día, esta sabana ha perdido el 50% de su área original debido a la expansión agrícola, impulsada principalmente por la expansión de la producción de carne de res y soja, un ingrediente clave para la alimentación animal.
Entonces, ¿qué significa esto para el servicio de alimentos? Como punto de partida, le recomendamos que consulte su lista de proveedores de carne, productos lácteos y huevos dentro de su cadena de suministro, y que pregunte a su proveedor qué tipo de alimento para animales utiliza actualmente. Si incluye soja, pregunte de dónde proviene y si se ha obtenido de forma sostenible.
Hay mucho más que aprender sobre el tema y continuaremos participando en estas discusiones para mantenerlo actualizado. Si tiene más preguntas sobre la soja o si desea obtener más información sobre cómo ser signatario de la Mesa Redonda del Reino Unido, envíe un correo electrónico a