Estos bollos de arándanos veganos fáciles son bollos crujientes y mantecosos con una miga suave y húmeda llena de arándanos jugosos y bordes escamosos. ¡Aprende a hacer bollos veganos fáciles que son incluso mejores que los de la panadería!
- bollos vegano?
- ¿A qué saben los bollos?
- Cómo hacer vegana bollos de arándanos?
- Paso 1: Los ingredientes deben estar a la temperatura adecuada
- Paso 2: Cortar la mantequilla en la harina
- Paso 3: Formar la masa
- Paso 4: Formando un disco
- Paso 5: Enfriamiento y bicarbonato
- Cómo decorar vegana bollos?
- ¡Crea diferentes sabores!
- 5 consejos para hacer los mejores bollos veganos de arándanos
- ¿Cómo servir bollos veganos?
- ¿Puedo usar aceite de coco en esta receta de bollos?
- Más recetas de desayuno vegano
- Vegana bollos de arándanos
- Ingredients
- To brush on top
- Instructions
- Nutrición
bollos vegano?
No, una receta de bollos clásicos no es vegana, ya que contiene mantequilla, leche y huevos. Todos estos ingredientes provienen de animales y no son compatibles con una dieta vegana. Sin embargo, puedes hacer fácilmente bollos veganos en casa siguiendo mi receta a continuación.
¿A qué saben los bollos?
Un bollo es ligeramente más seco que una galleta, es ligeramente dulce con una miga de mantequilla suave y bordes escamosos secos. Un bollo no debe ser desmenuzable o suave en los bordes exteriores. Si es así, puede ser que los bollos estén demasiado cocidos o horneados muy cerca uno del otro.
Cómo hacer vegana bollos de arándanos?
Los bollos requieren solo unos pocos ingredientes e incluso si es una receta vegana fácil de hornear, hay algunas cosas importantes que debe seguir para hacer los mejores bollos veganos.
Para una perspectiva diferente, echa un vistazo a mi historia Web: Hacer Bollos Veganos de arándanos.
Paso 1: Los ingredientes deben estar a la temperatura adecuada
Solo necesita unos pocos ingredientes para hacer bollos veganos fáciles. No necesitas ingredientes sofisticados, ni siquiera un huevo de lino, sigue leyendo para aprender más y ver cómo elegirlos.
- Mantequilla vegana fría: los mejores bollos están hechos de mantequilla vegana fría. No es lo mismo que un acortamiento vegano o untar vegano. La mantequilla vegana está dura en la nevera, parece un bloque de mantequilla normal.
- Harina para todo uso: no puede usar esta receta con harina para todo uso sin gluten o los bollos no se elevarán y serán muy pesados y densos. Las mejores harinas para esta receta son la harina de repostería o la harina de trigo blanco normal. No puedes usar harina de almendras o harina de coco en esta receta.
- Almidón de maíz: dado que es una receta vegana, significa que estos son bollos sin huevo, por lo que necesita una pequeña adición de almidón para evitar que los bollos se desmoronen con demasiada facilidad.
- Azúcar Caster o azúcar blanco: el azúcar caster es más fino y se mezcla mejor en bollos, pero no dude en usar azúcar blanco o eritritol para una opción sin azúcar.
- Extracto de vainilla
- Polvo para hornear
- Leche de soja: recomiendo encarecidamente la leche de soja en lugar de la leche de almendras para los bollos suaves. La leche de almendras, la leche de avena o la leche de coco son excelentes opciones, pero la masa estaría ligeramente más seca con esta leche no láctea.
- Canela molida-opcional pero deliciosa.
- Arándanos congelados: también puede usar arándanos frescos. Los encontré más difíciles de amasar en la masa, se rompen fácilmente ya que la masa es áspera.
Paso 2: Cortar la mantequilla en la harina
Ese es probablemente el paso más importante de una receta de bollos. Debes poner la mantequilla fría en contacto con las harinas, usando un cortador de pastelería o los dedos hasta que forme un desmenuzado de harina. Esa es la clave para hacer bollos de hojaldre y mantequilla.
Paso 3: Formar la masa
Luego, rocíe los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revuelva para formar una masa áspera. Cuando la masa esté casi formada, agrega los arándanos y sigue removiendo o amasando para incorporarlos suavemente. La masa será pegajosa y áspera, eso es lo que quieres. No exageres con la pasta, solo junta el dinero.
Paso 4: Formando un disco
La masa es pegajosa, así que coloque un trozo de papel pergamino sobre la mesa y enharine generosamente la superficie. Luego, coloque la masa sobre el papel, espolvoree más harina sobre la masa y presione para aplanarla en un disco grande. Corte el disco en 8 triángulos y transfiera el papel pergamino con los bollos en un plato.
Paso 5: Enfriamiento y bicarbonato
Enfriar la mezcla durante 20 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 400 ° F (200 ° C). Cuando la masa se haya enfriado, cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Engrase ligeramente la superficie y coloque cada bollo en la bandeja dejando 1 pulgada de distancia. Se elevarán y se expandirán en el horno. Hornee los bollos durante unos 20 a 30 minutos o hasta que estén dorados y un pincho insertado en el centro de un bollo salga limpio.
Cómo decorar vegana bollos?
No tienes que decorar bollos, pero ¿a quién no le gustan los bollos bonitos? A continuación, enumeré algunas ideas de coberturas de bollos a base de plantas para que pruebes:
- Glaseado vegano de limón, hecho principalmente de azúcar en polvo y jugo de limón, consulte la tarjeta de recetas para la receta.
- Azúcar en polvo: tamiza un poco encima de los bollos para obtener un aspecto rápido y cubierto de nieve.
- Ralladura de limón: rocíe un poco sobre el glaseado para obtener un sabor extra a limón.
¡Crea diferentes sabores!
Puedes usar esta receta para crear una gama de bollos veganos de arándanos, con diferentes sabores.
Por ejemplo, para hacer una receta vegana de bollos de arándanos con limón, agregue a la masa 1 cucharada de ralladura de limón finamente picada y reemplace 1/2 taza de leche de soja con 1/3 taza de leche de soja y 2 cucharadas de jugo de limón. También puede agregar hierbas o especias a su receta, por ejemplo, una sorprendente adición de 2 cucharaditas de romero seco hace increíbles bollos veganos de arándano y romero.
5 consejos para hacer los mejores bollos veganos de arándanos
Si eres nuevo en la repostería vegana, déjame compartir 5 consejos para hacer los mejores bollos veganos cada vez que
- Use mantequilla vegana fría o mantequilla vegana congelada como earth balance o Naturli, que a menudo se venden como «block» vegano. Esto es diferente del acortamiento vegano o de untar vegano que es suave incluso en la nevera.
- Use harina para todo uso, no sin gluten o no se elevarán. Para los bollos veganos esponjosos, usa harina de pastelería.
- No exageres la masa. Simplemente mezcle para formar una masa áspera que se junte.
- Enfriar la masa antes de hornear. Da forma a los bollos y enfría la masa para dar tiempo a que el gluten se active. Este es el secreto de los bollos escamosos.
- Darles un poco de espacio. No dejes que los bollos se toquen entre sí al hornear o los lados no estarán crujientes.
¿Cómo servir bollos veganos?
Una receta de bollos, vegana o no, es seca y siempre se sirve con una bebida caliente y una cobertura cremosa. Los mejores ingredientes para bollos veganos son:
- una cucharada de crema de coco batida
- Yogur de coco
- Mantequilla de maní, mantequilla de anacardo o mantequilla de almendras
- Queso crema vegano
¿Puedo usar aceite de coco en esta receta de bollos?
Sí, puedes usar aceite de coco, pero esta receta de bollos veganos sale muy seca con aceite de coco. El interior no estará tan húmedo o mantecoso.
Para usar aceite de coco, no use aceite de coco a temperatura ambiente. Coloca el frasco de aceite de coco en la nevera durante 30 minutos antes de hornear los bollos.
Mide el aceite de coco sólido y úsalo como sustituto de la mantequilla vegana. Recuerde que el aceite de coco es líquido por encima de 23 grados Celsius.
Así que si está caliente en su cocina, ut se derretirá rápidamente al trabajar con él, dando como resultado una textura de bollo diferente.
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Su amigo, Carine
Vegana bollos de arándanos
Ingredients
- ▢ 2 cups all-purpose flour – – not gluten free flour
- ▢ 1 tablespoon Corn starch
- ▢ 1/2 teaspoon Salt
- ▢ 1/2 cup Caster sugar
- ▢ 1 tablespoon Baking powder
- ▢ 1/2 teaspoon Ground cinnamon
- ▢ 8 tablespoons Cold vegan Butter – cut in small cubes – I use earth balance buttery stick
- ▢ 1/2 cup Soy milk
- ▢ 1 1/2 teaspoon Vanilla extract
- ▢ 1 cup Fresh blueberries – or frozen, don’t thaw before use
To brush on top
- ▢ 2 tablespoon Soy milk
Instructions
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Sift the flour in a large mixing bowl.
-
Batir en almidón de maíz, sal, azúcar, levadura en polvo y canela molida
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Agregue los cubos de mantequilla vegana fría y use un cortador de pasteles o 2 tenedores, o los dedos para frotar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que forme un desmenuzado del tamaño de un guisante.
-
Rocíe la leche de soja y el extracto de vainilla sobre la mezcla de harina y luego mezcle con una cuchara hasta que se forme una masa áspera.
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Agregar arándanos congelados o frescos y amasa suavemente en la masa.
-
Vierta la masa en un mostrador de cocina enharinada y trabaje con las manos enharinadas.
-
La masa será pegajosa, si es demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina por encima. Si parece demasiado seco, agregue 1-2 cucharadas más de leche de soja.
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Coloque la masa en un pedazo grande de papel pergamino enharinado. Espolvoree harina por encima de la masa y presione en un disco de 8 pulgadas y con un cuchillo afilado divida en 8 cuñas.
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Deslice el trozo de papel pergamino con el disco de bollos en un plato y refrigere durante 15 minutos.
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Mientras tanto precalentar el horno a 200°C (400°F)
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Línea de una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Después de refrigerar, separe cada bollo y colóquelo a 2-3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.
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Cepille la parte superior de los bollos con 1-2 cucharadas de leche de soja y espolvoree azúcar de caña gruesa por encima (opcional).
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Hornee durante 20-30 minutos o hasta que estén dorados y los bordes estén secos y duros.
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Sacar del horno y enfriar unos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlo a la rejilla de refrigeración
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Guarde los bollos a temperatura ambiente durante 2 días, envueltos en una toalla o en una caja sellada.
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Refrigere hasta 5 días o congelar en una caja sellada. Descongelar a temperatura ambiente el día anterior.
Nutrición
