¿Te encanta esta receta? Gritar desde los tejados!
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Quizás hayas notado que últimamente he estado en una patada asiática con mis recetas de albóndigas bajas en carbohidratos. Esto me pasa a veces, es como si mi cerebro se atascara y toda la inspiración de mi receta pareciera provenir de un determinado perfil de sabor.
Por lo general, solo voy con él hasta que siga su curso, pero esta vez está tomando más tiempo de lo habitual! Espero que no les importe, ya que así es como surgió esta deliciosa sopa.
Las albóndigas en sí están hechas con carne de cerdo molida (puedes sub turquía si lo prefieres) y toneladas de cebolletas para un auténtico sabor a potsticker. El caldo es simple y se combina rápidamente, pero está cargado de sabor y es súper reconfortante.
Los fideos son opcionales, pero le dan un toque auténtico a la sopa. Usé fideos Shiratake que tienen muy bajos carbohidratos (aproximadamente 1 g por porción) y están hechos con harina de ñame. Por lo general, puede encontrarlos por un par de dólares en el pasillo de productos de su tienda de comestibles junto a las envolturas de wanton y tofu.
Asegúrese de enjuagarlos y escurrirlos muy bien antes de usarlos. Si nunca los ha probado antes, son similares en textura a los fideos de arroz y tienen una sensación masticable y al dente que funciona perfectamente en cualquier receta de sopa baja en carbohidratos.
Con respecto a qué más agregar a su sopa, puede personalizarla con lo que desee! Esto sería divertido para servir al estilo familiar con un gran plato de opciones que permite a su familia o amigos construir su propio tazón usando lo que prefieran.
Utilicé repollo napa rallado, cebolletas, palitos de rábano, zanahoria en juliana (use con moderación para mantener bajos los carbohidratos), cilantro fresco y un chorrito de lima fresca. Fue fantástico!
Recomiendo construir su tazón comenzando con fideos, luego albóndigas, luego cualquier otra cosa que desee agregar. Luego vierte el caldo, que debe estar muy caliente para que se marchiten las verduras y caliente los fideos shiritake lo suficiente para comerlos. Creo que les va a gustar este, asegúrense de hacerme saber el veredicto una vez que lo intenten.Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook iconos de impresión cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono sólido
Descripción
Una deliciosa receta de sopa de fideos de inspiración asiática con bajo contenido de carbohidratos y sin gluten con albóndigas de cerdo y cebolleta. Keto, Paleo y Atkins son amigables con la dieta!
Ingredientes
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Para las albóndigas:
- 1 lb de cerdo molido (o pavo)
- 1 huevo
- 1/3 de taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/3 de taza de cebolletas picadas
- 1 Cucharada de salsa de soja sin gluten
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Para el caldo:
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 tazas de caldo de pollo de 32 onzas
- 2 tazas de agua
- 1 Cucharada de salsa de soja sin gluten ver ejemplo
- 1 Cucharada de salsa de pescado ver ejemplo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
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Para montar la sopa:
- 3 tazas de fideos shiratake, escurridos y enjuagados ver ejemplo
- 2 tazas de col de napa rallada
- 1/4 taza de palitos de rábano
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de cebolletas picadas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 6 rodajas de lima
Instrucciones
Para las albóndigas:
- Combine todas las albóndigas en un tazón mediano y mezcle bien. Forme 24 albóndigas del tamaño de un bocado y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee a 375 grados (F) durante 12 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Para el caldo:
- En una cacerola mediana calentar el aceite de sésamo y añadir el ajo picado y el jengibre. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante y chisporrotee. Agregue el caldo de pollo, el agua, la salsa de soja, la salsa de pescado, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos. Colar el caldo para eliminar los sólidos y volver a agregar a la sartén. Pruebe y ajuste el condimento a su preferencia. Llevar a ebullición justo antes de servir.
Para armar la sopa:
- Coloque aproximadamente 1/2 taza de fideos shiratake en un tazón de sopa. Cubra con cuatro albóndigas, un puñado de repollo y una pizca de rábano, zanahoria, cebolletas y cilantro. Vierta alrededor de 1 taza de caldo muy CALIENTE en el tazón. Espere unos 2 minutos hasta que los ingredientes se calienten, exprima una rodaja de lima y sirva.
Notas
Te estoy dando la información nutricional desglosada por componentes en caso de que quieras personalizar más esta receta.
Información nutricional aproximada:
4 albóndigas: 203 calorías, 15 g de grasa, 1 g de carbohidratos netos, 16 g de proteína
1 taza de caldo: 23 calorías, 1 g de grasa, 1.5 g de carbohidratos netos, 1 g de proteína
Fideos y verduras como está escrito anteriormente: 15 calorías, 0 g de grasa, 2 g de carbohidratos netos, 0 g de proteína
Receta como está escrita Totales: 241 calorías, 16 g de grasa, 4,5 g de carbohidratos netos, 17 g de proteína
Nutrición
- Tamaño de la porción: 4 albóndigas, 1 taza de caldo, 1/2 taza de fideos, surtido
Sabores asiáticos ¿no es lo tuyo? Es posible que prefiera una de mis otras recetas de albóndigas bajas en carbohidratos como las Albóndigas de Lasaña, Albóndigas de Enchilada de Pollo Verde, Albóndigas de Filete de Queso de Filadelfia, Albóndigas de Jalapeño, o Albóndigas de Carne en Conserva y Repollo.
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el Amor esta receta? Gritar desde los tejados!
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