Su Guía Simple para Deshidratar Peras en casa

Las peras deshidratadas son la mejor alternativa a los bocadillos como las papas fritas y las galletas. También puede almacenarlos para uso futuro, como para cereales y pasteles. También puede tenerlos a mano para emergencias. Mejor aún, guárdelos en recipientes pequeños y serán un refrigerio saludable para usted y toda su familia.

Las peras secas también pueden sustituir a las piñas en la pizza. También puede usarlos en lugar de pasas o arándanos en magdalenas, barras de granola, pan y pasteles. También puede remojarlos en jugo de frutas, jerez o vino para tomar una bebida refrescante.

Estos son algunos consejos para ayudarlo a preparar peras deshidratadas en su hogar.

Diferentes métodos de deshidratación de peras en casa

Cómo preparar peras para el secado

Antes de deshidratar sus peras, es crucial que las prepare bien para garantizar peras secas nutritivas, deliciosas y duraderas.

1. Elegir o recoger sus peras

Elija peras que estén ligeramente poco maduras. No se preocupe si no son tan dulces, se volverán más dulces una vez deshidratados. Están listos para la cosecha cuando el color se ha vuelto verde lima profundo y no amarillo. Después de una semana de ser arrancadas de los árboles, las peras madurarán y se volverán amarillas.

Cuando compre peras en el mercado de agricultores locales, elija aquellas que aún estén verdes y luego guárdelas en un lugar fresco y seco durante una semana para que maduren.

2. Limpieza o lavado de las peras

Una vez que haya recogido o comprado las peras, no las lave todavía. Una capa protectora en las peras las mantiene frescas. Lave bien las peras con agua corriente justo antes de que esté listo para cortarlas en rodajas.

3. Rebanar y descorazonar las peras

no es necesario pelar las peras. Las cáscaras agregaron fibra adicional y son tan sabrosas como las peras peladas. Usa un cuchillo para pelar el núcleo y las semillas. Elimine manchas, manchas marrones o agujeros de gusano. Córtalas en rodajas de ½ pulgada o ¼ de pulgada de grosor. Cuanto más delgadas sean las rebanadas, más rápido se deshidratarán.

4. Sumergirlos en un lavado acidulado

Dejarlos caer en un lavado acidulado es un tratamiento antioxidante que evita que se doren mientras se secan. Puedes usar 1 ½ cucharada de jugo de limón o vinagre mezclado en un litro de agua. Remoje las rebanadas hasta que termine de cortar el resto de las peras.

5. Deshidratar las peras

Retirar las peras del lavado acidulado y escurrirlas en un tendedero o toallas de papel antes de deshidratarlas.

Cómo deshidratar las peras en casa – las guías paso a paso

Ahora que ha preparado las peras, ya está listo para deshidratarlas. Aquí hay diferentes maneras de deshidratar las peras.

Peras deshidratantes en el deshidratador de alimentos

• Prepare y corte las peras como se mencionó anteriormente.
• Coloque las rodajas de pera en las bandejas deshidratadoras de alimentos. Tenga cuidado de que no se superpongan ni se toquen entre sí.Precaliente el deshidratador de alimentos a 160 grados Fahrenheit. Baje la temperatura a 140 grados y seque las peras durante 6 a 18 horas.
• A mitad del proceso de secado, cambie las posiciones de las bandejas y dé la vuelta para equilibrar el proceso de secado.
• Si observa que el azúcar en las peras comienza a caramelizarse durante el proceso, reduzca el calor para secarlas a un ritmo más lento.
• Después de deshidratarlos, déjelos enfriar a temperatura ambiente.

Comprobar si se han secado adecuadamente partiendo una pieza por la mitad. Si el chip está crujiente y se rompe limpiamente, está completamente seco. Si todavía están blanditos y húmedos, devuélvalos al deshidratador y séquelos durante 1 o 2 horas más.

Acondiciona las peras colocándolas en un frasco de vidrio. El frasco solo debe estar lleno de 2/3, para que pueda agitarlo correctamente. En una semana, agite el frasco un par de veces para redistribuir la fruta y eliminar el exceso de humedad. Cuando aparezca condensación, devuélvalos al deshidratador durante una o dos horas utilizando la temperatura más baja.

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Peras deshidratantes en el horno

• Limpie, prepare y corte las peras como se indica anteriormente y luego escúrralas bien.
• Precaliente el horno a 140 a 160 grados.
• Coloque las peras en rodajas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino. Asegúrese de que las rebanadas no se toquen entre sí ni se superpongan.
• Coloque las bandejas dentro del horno.
• Deje la puerta del horno abierta un poco para que el aire circule y acelere el proceso de secado.
• Ajuste la temperatura del horno a la configuración más baja, unos 140 grados.
• Después de una hora, cambie la posición de las bandejas y dé la vuelta.
• Las peras deshidratadas en el horno tardan de 3 a 6 horas. Asegúrate de revisarlos cada 1 o 2 horas, para que no se quemen.

Un horno de convección es el mejor para deshidratar peras, ya que previene la formación de bacterias y ralentiza las enzimas alimentarias.

Usar la luz solar para deshidratar las peras

• Prepare, limpie y corte las peras como de costumbre.
• Prepare sus bandejas de comida forradas con papel pergamino y un área de almacenamiento con una malla de alambre.
• Comience temprano en el día y asegúrese de que estén directamente expuestos al sol. Use una malla de alambre para evitar que la suciedad y los insectos contaminen las rodajas de pera.
• El secado solar tarda unos 3 días y es una forma económica de secar las peras.
• Cuando el sol esté a punto de ponerse, lleve las rodajas de pera al interior y colóquelas en un lugar fresco y seco para protegerlas de la humedad. Sácalos al sol al día siguiente.
• Gire las piezas al día siguiente para equilibrar el proceso de secado.

Algunas piezas pueden secarse más rápido que el resto. Después de acondicionar las piezas, vuelva a secar las rodajas al sol para evitar que se pudran.

Almacenar sus peras Deshidratadas

Almacenar sus peras deshidratadas adecuadamente asegúrese de que duren más y conserve su delicioso sabor y valor nutricional. Estos son algunos consejos para guardar tus peras.

• Guárdelos en recipientes de vidrio herméticos. El uso de recipientes de vidrio hace que las rodajas de pera sean visibles y puede verificar si hay humedad o signos de dorado.
• También puede usar bolsas de congelador o un recipiente de plástico.
• Puede guardarlas en el congelador en recipientes aptos para el congelador si desea peras húmedas y jugosas. Guardarlos en el congelador también evita el moho.

Las peras deshidratadas pueden durar de 6 a 12 meses si se secan y almacenan adecuadamente.