Causas comunes de Intoxicaciones Alimentarias
Su tratamiento depende en parte de lo que le provocó la intoxicación alimentaria y de lo enfermo que esté. Algunas de las causas, de las más a las menos comunes en los Estados Unidos, son:
Norovirus: Puede contraer este virus a partir de frutas y verduras crudas. También puede obtenerlo de mariscos, como langostas y almejas, que provienen del agua contaminada. Los manipuladores de alimentos que tienen norovirus también pueden propagarlo mientras preparan las comidas para los clientes.
Salmonella.Usted puede infectarse con esta bacteria al comer alimentos contaminados como carne de res, huevos de aves de corral, verduras o frutas, beber agua contaminada o tocar animales infectados y no lavarse las manos después.
Clostridium perfringens. Por lo general, un problema en los alimentos que no se refrigeran durante demasiado tiempo, esto es común en carnes, guisos y salsas.
Campylobacter. Se obtiene de carne cruda o poco cocida, especialmente de pollo, así como de leche sin pasteurizar y agua contaminada.
Shigella. A menudo se propaga cuando alguien usa agua contaminada para limpiar alimentos, se puede encontrar en mariscos y frutas y verduras crudas listas para comer.
E. coli. A menudo se obtiene por comer carne de res poco cocida, especialmente carne molida, así como por beber leche y sidra sin pasteurizar. La bacteria E. coli también se puede contraer a través del contacto con las heces de una persona infectada y al tocar animales y no lavarse las manos después.
Giardia intestinalis. Este es un parásito que se encuentra en el agua corriente o en los alimentos contaminados con heces.
Listeria . Menos común que otros en esta lista, puede obtenerlo de alimentos envasados como perros calientes y carnes para el almuerzo, quesos blandos como el brie y frutas y verduras crudas. Las mujeres embarazadas deben tener mucho cuidado con la listeria, ya que puede causar un aborto espontáneo.