No hay traducción en inglés para antojito, es como decir «bocados deliciosos», «antojos de bocadillos sabrosos» o «algo para retenerte hasta tu próxima comida». Tradicionalmente, aquí en México, los antojitos se preparan rápidamente en la calle.
Todas las mañanas, junto a la escuela local de la Iglesia Guadalupe, paso por carritos y vendedores que preparan estas pequeñas golosinas. Siempre es difícil para mí resistirme a uno de los dorados tacos fritos crujientes, o si me siento más consciente de la salud, una bolsa de plástico de sandía y pepino, con un chorrito de limón y una pizca de Tajin (una lima, sal de chile).
los Mexicanos AMAN a sus antojitos! La gente, al norte de la frontera, está ganando popularidad, lo que se refleja en la gran cantidad de camiones de comida que ahora abundan y sirven una variedad de deliciosos bocados, a menudo étnicos y sabrosos.
Para su referencia, aquí están algunos de nuestros antojitos favoritos:
Tacos
Las tortillas utilizadas en los tacos mexicanos son suaves, aunque todo el taco se puede freír, lo que se llama dorado. El taco es un plato prehispánico. Aquí no se necesitan tenedores ni cuchillos, la tortilla es su recipiente. Sin alboroto, sin mucha limpieza. La comida callejera perfecta.
Tamales
de Nuevo una a base de maíz delicia. Los tamales vienen en versiones dulces y saladas, algunas picantes y otras sosas. No se requiere plato, ya que se preparan y se sirven en una envoltura de hojas de plátano o cáscara de maíz. Un tenedor es muy práctico, ya que puede ser humeante y caliente!
Tostadas
Tortillas duras planas fritas o secas con una variedad de aderezos, como pollo, cerdo, carne de res, mariscos, queso y salsa rallados.
Quesadillas
Una tortilla doblada por la mitad y rellena con queso y, si así lo desea, algunos otros ingredientes.
Gorditas
Después de cocinarlas, se dividen y se rellenan con ingredientes como queso, picadillo, salsa, frijoles o huevos cocidos.
Sopes
Similares a una gordita, pero en lugar de dividirse como un pan de pita, se pellizcan en el borde y se cubren con frijoles, queso y otros ingredientes que pueda imaginar.
Elote
de maíz Fresco servido en la mazorca o cortar los granos. Si todavía está en la mazorca, es a la parrilla o hervida y luego untada con queso cojjita de mayonesa, chile, lima y salsa picante. Si los granos se retiran de la mazorca, se llaman esquites, se sirven en una taza y se cubren con los mismos ingredientes deliciosos.
Frutas y verduras frescas
Dependiendo de la temporada, puede encontrar jícama, papaya, mango, pepino, sandía y atún (fruta de cactus) también como antojitos. Corte en lanzas finas o cubos con jugo de lima, sal y chile en polvo agregado.
Las bebidas
Agua Frescas son una bebida clásica de la calle. Se pueden hacer con frutas, leche de arroz, savia de coco y maíz fermentado. Una de mis favoritas es Jamaica, una infusión de una flor de hibisco. Muy refrescante en un día caluroso!