miten syödään Metsähummereita — Hummerisieniä, siis! 🍄

miten tätä rumaa otusta voi syödä? Se on! Se on hummerisieni! Ne näyttävät oudoilta. Mutta ne ovat herkullisia ja kiehtovia! Tule minun postitse tietää lisää, kuten miten puhdistaa ja kokata niitä.

this post is an entry into the King of Steemit How To challenge posted by @papa-pepper. En väitä olevani parempi kuin @papa-pepper, mutta lähetän tämän haasteen ystävällisessä hengessä. Olen lähettänyt joitakin ainutlaatuisia miten sisältöä täällä Steemit, kuten Miten tunnistaa ja syödä salakavala Gomphidius sieni, 5 tapoja syödä humalan versoja, miten tehdä Hop Mac & juusto, miten tehdä keksejä kuuset ja männyn siitepölyä, miten paistaa villi porkkana juuret eikä myrkyttää Hemlock, vinkkejä ja niksejä miten syödä puutarhan rikkaruohot, miten tehdä salaatti 25 rikkaruohot ja Shaggy päivänvarjo sieni – ja paljon muuta! En ole Steemitin kuningas, mutta tunnen olevani kuninkaallinen, kun minulla on niin paljon hyvää villiruokaa!

niitä on liikkeellä, metsissä ympäri Pohjois-Amerikkaa. Mutta ne nousevat maasta vasta, kun sääolosuhteet ovat juuri oikeat, yleensä loppukesällä ja alkusyksyllä. Mitä ne ovat? Hummerisienet, Hypomyces lactofluorum. Ne ovat kummallisia sieniä. oikeastaan kaksi sientä yhdessä. Hypomyces lactofluorum hyökkää ja loisii muita sieniä tehden niistä herkullisia syötäviä.

täällä Länsi-Oregonissa köyhä loistosieni on lyhytvartinen Russula, Russula brevipes. Muualla herkkusieniä ovat erilaiset Russula-tai Lactarius-lajit. Kaikilla näillä sienillä on läheinen mykorritsasuhde tiettyihin puihin – sieni ja puut ovat yhteydessä toisiinsa ja jakavat ravinteita. Hummerisienen löytää parhaiten metsistä, joissa niitä puita on.

olin alueella, jossa oli paljon keski-ikäisiä Douglaskuusia ja suuria Miekkasaniaisia. Tämä on tyypillistä Oregonin länsirannikon 3. viljelykasvin metsissä Tyynellämerellä.

olin patikoimassa metsän halki Oregonin rannikolla, vain parin kilometrin päässä Tyynestä valtamerestä. Olin hummerimetsissä, joissa oli kuusia, hemlokkia ja Douglaskuusia. Muilla alueilla mänty -, tammi-tai muut lehtipuumetsät ovat hyviä paikkoja etsiä, jos niissä on hyvä kerros lahoavia lehtiä ja muuta Duffia.

näetkö heitä? Näetkö heidät? Aivan douglaskuusen juurella! Se on aina jännittävää nähdä, että vähän punaista – mutta se on vain vähän!

mutta pitää katsoa tarkkaan! Usein nämä sienet eivät edes nouse metsänpohjan yläpuolelle. Ne ovat vain” pensasmustikoita ” eli sienirihmastoja, jotka työntävät roskia ylöspäin. Ainakin ne ovat kirkkaanvärisiä, joten minkä tahansa osan näkeminen riittää lähempään tarkasteluun.

usein tämä on yhtä paljon Hummerisientä, joka näkyy läpi kaiken roskan metsänpohjassa. Se ei ole paljon, mutta ainakin ne ovat kirkkaita värejä!

ne ovat pesiytyneet duffiin, joten on hauska nähdä, miltä kukin lopulta näyttää. Ne nousevat maasta helposti.

tunnistavat hummerit

mikään muu ei näytä Hypomyces lactifluorumilta! Sen lisäksi, että niiden väri on selvästi erottuva oranssi tai punaoranssi, voi nähdä, ettei niillä ole kiduksia tai muita tavanomaisia sieniosia. Niiden iho on kova, karkeasti stipped kuori, joka näyttää olevan peitetty pieniä finnejä. Isäntäsienen lakin alla olevat kidukset typistyvät tylpiksi harjanteiksi.

tämä pintakuori on ainutlaatuinen hypomyces-sienille, jotka ovat ympäröineet epäonnisia uhrejaan. Punainen-oranssi väri on ainutlaatuinen H. lactofluorum – hummeri!

tai hummerisienet voivat olla niin väännettyjä, että ne näyttävät joltain oudolta möykyltä! Mitä tapahtuu on, että loinen tarttuu vauvan sieni, estää sitä muodostamasta oikein. Silloinkin ohuen kuoren alla sisus on kirkkaan valkoinen. Sisus on rapea ja hauras, ei pehmeä tai notkea.

Hummerisienet voivat näyttää epämuodostuneilta möhkäleiltä. Tämä pieni Russula-sieni oli varmaan hyvin pieni, kun se sai hypomyces-sienen. Kuori ja valkoinen sisus ovat kuitenkin keskeisiä tunnisteita.

kaikki yhteen laskettuna sienen sisä-ja ulkovärit, karhea-ja nyhtökaura sekä kiinteä rapeus ovat keskeisiä tunnisteita. Jos haluat nähdä lisää Hummerisienien tunnistamisesta, tein 10 minuutin YouTube-videon, josta saatat pitää. Se osoittaa, miten käyttää tunnistusavainta suuresta kirjasta, David Auroran kirjasta ”All That the Rain Promises and More”. Se on hyvä kirja, joka osoittaa sienet ovat hauskaa tietää!

uusin YouTube-videoni näyttää, miten käytän tätä avainta Hummerisienen tunnistamiseen. Tunnistusavaimen käytön opettelu on hyvä asia!Kenttäoppaat kertovat, että Hummerisieni kannattaa syödä! Tähän aikaan vuodesta Hummerisieniä myydään toreilla ja ravintoloissakin. Ne ovat maukas sieni!

Hummerisienien valmistaminen syötäväksi

Hummerisienissä voi olla paljon metsäjätteitä. Se on aina hyvä käytäntö missä tahansa ravinnon poimia puhdas. Kuori estää hummereita saamasta roskia sisälle, joten ne voidaan puhdistaa kotona. Helpoin tapa on harjata ne vanhalla hammasharjalla. Niiden kuori kestää jonkin verran jynssäämistä!

tämä sieni on todella rapea. Se on hyvässä kunnossa kokata ja syödä!

sitten liotan sieniä kulhossa vedessä noin 10 minuuttia. Monet sienet eivät kestä hyvin liotus! Ne imevät veden itseensä ja muuttuvat keitettäessä limaiseksi sotkuksi. Hummerisienet ovat kuitenkin niin tiheitä, etteivät ne vetisty. Kun ne ovat kastuneet, pesen ne pois juoksevalla vedellä ja leikkaan pois kaikki paikat, jotka ovat liian vaikeita puhdistaa. Ja hajotan ne puhtaaksi vääristyneiden kehojen mutkien ja rakojen väliin.

Hummerisienet voi peittää soralla ja roskilla. Toisin kuin monet sienet, hummereita liottamalla ne on helppo puhdistaa ilman, että ne kastuvat. Vasemmassa yläkulmassa olevat palat ovat ennen puhdistusta ja oikealla olevat palat puhdistuksen jälkeen.hummerien liotus helpottaa niiden puhdistamista. Näet, miten likaiseksi vesi muuttuu.

keittävät Hummerisienet

Hummerisienet on helppo valmistaa. Yksinkertainen paistos voissa tai oliiviöljyssä toimii hyvin. Kuten kaikki sienet, ne pitäisi keittää loppuun asti. Paistoin nämä oliiviöljyssä. Sitten paahdoin niitä uunissa 10 minuuttia 350F asteessa, jotta niistä tulee ulkoa rapeita.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Vasemmalla: ennen paahtamista, oikealla: paahtamisen jälkeen. Oli vaikeaa olla syömättä kaikkia heti, mutta halusin käyttää osan myös erillisessä reseptissä.

oli niin vaikeaa olla syömättä näitä kaikkia suoraan uunista! Mutta halusin käyttää niitä myös @progressivechefin Steemit Iron Chef-kilpailuun. Näet, miten tein niistä täytteen grillatuille täytetyille Kurpitsankukille. Tämä oli niin herkullista! Keitetyt Hummerisienet ovat kuitenkin loistavia kananmunissa, keitossa, pastan kanssa tai salaatissa. Voit varmasti löytää muitakin tapoja nauttia niistä.