Anthony Bourdain oli muun muassa kulinaristi—joka matkusti ympäri maailmaa voidakseen viettää aikaa paikallisten kanssa ja oppia heidän ruoastaan ja kulttuuristaan. Kaikista paikoista, joissa hän vieraili, Vietnam oli erityisen syvä vaikutus häneen, ja hän kertoi Travelerille vuonna 2014 haastattelussa, että hänen ensimmäinen matka sinne ”muutti hänen elämänsä.”Tämän erikoisen suhteen takia Vietnamissa toimiva matkayhtiö Exotic Voyages lanseerasi juuri uuden kulinaarisen matkasuunnitelman, – tribuutin Anthony Bourdain: Taste of Vietnamille, hänen kunniakseen.” Kiertuetta johtaa Diep Nguyen, joka työskenteli Bourdainin kanssa vuoden 2016 Parts Unknown-jaksossa Pohjois-Vietnamissa.
”Anthony on ollut inspiraationi jo vuosia ja tiedän, että hän on herättänyt kulinaarista uteliaisuutta miljoonissa ihmisissä ympäri maailmaa”, Nguyen sanoi lausunnossaan. ”Tänä aikana minulla oli mahdollisuus työskennellä Anthonyn kanssa, olen huomannut, miten hän onnistui paitsi avaamaan ihmisten mielet eri kulttuureille ja keittiöille, mutta myös rikkomaan kielimuureja hänen innokkuudellaan oppia uudesta maasta makuhermojensa kautta.”
matkareitti on 14 päivää ja 13 yötä, ja se osuu yhdeksään kaupunkiin eri puolilla maata, Ho Chi Minhin kaupungista Hanoihin. Aktiviteetteihin kuuluvat jokiristeilyt Mekongin suistossa, silkkikauppojen selailu Hoi Anissa ja tietysti tonneittain katuruokaa à la Bourdainissa syöminen. (”Olen itse asiassa onnellisin katuruokaa syödessäni, oli se sitten Meksikossa tai Vietnamissa. Tykkään syödä rennoissa katuruokakojuissa Aasiassa tai Latinalaisessa Amerikassa. Pidän yakitorista, pidän phosta Vietnamista hyvin paljon, pidän kanariisista Singaporessa ja tacoista Meksikossa. Ne ovat kaikki herkullisia”, hän kertoi Travelerille.)
matkasuunnitelmaan kuuluu myös useita ravintoloita, joissa Bourdain vieraili TV-ohjelmiaan kuvatessaan. Ensimmäisenä päivänä Ho Chi Minh, illallinen Varaukset ovat Com Nieu Sai Gon, joka teki ulkonäkö No Reservations kausi 5, episodi 10 (lentopäivä: maaliskuu 2009) ja oli Bourdain suosikki paikka kaupungissa. Ravintola on erityisen kuuluisa saviruukku riisi—ei vain ateria, mutta osa rituaali, jossa yksi palvelin rikkoo mainitun potin ja heittää riisipihvi huoneen toiselle palvelimelle, joka sitten tarjoilee sen sinulle tihkusadella scallion kastike, kohti New York Times (älä huoli, he käyttävät käsineet suojaa). Hanoissa menet samaan ravintolaan, jossa Bourdain ja silloinen presidentti Barack Obama joivat olutta ja söivät Bún chả (grillattua sianlihaa ja nuudeleita dippikastikkeella) Parts Unknown—kauden kahdeksannen jakson ensi-illassa syyskuussa 2016-muovinen pöytä ja tuolit, joilla he istuivat, on nyt säilötty lasikotelon takana.
varataksesi, suuntaa sivustolle ja klikkaa ”Muokkaa tätä matkaa” – painiketta kirjoittaaksesi matkalle lähtevien matkustajien määrän (ja jos olet menossa pariskuntana, perheen, ystävien tai yksin) sekä ikäsi, budjettisi, kiinnostuksen kohteesi ja aikataulusi. Hinnat alkavat $3,755 per henkilö, mukaan lukien kaikki mainittu matkareitti paitsi lennot sisään ja ulos Ho Chi Minh Tan Son Nhat airport, joka on, jos matkareitti alkaa. Kiertue kulkee ympäri vuoden-lisätietoja, tee kysely Exotic Voyage sivustolla.