Ooooh ce gâteau à la citrouille végétalien vous les gars! Tellement bien.
J’ai cherché de la citrouille en conserve dans notre petite ville parce que lorsque vous faites des desserts à la citrouille, la purée de citrouille en conserve est l’affaire!
Malheureusement, bien qu’il semble que la citrouille en conserve ne soit pas une « chose » ici. Je suppose que les desserts à la citrouille ne sont pas vraiment une chose ici non plus. Peut-être que les gens ici ne réalisent pas à quel point ils sont bons!
J’ai donc dû faire les choses à l’ancienne et faire de la purée de citrouille à partir de zéro! C’était vraiment assez facile, j’ai juste acheté des cubes de citrouille pelés et hachés prêts et je les ai cuits sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin à 350 ° F (180 ° C) pendant 30 minutes. Pas d’épices ou d’huiles, tout simplement.
Et une fois cuit, il suffit de le laisser refroidir puis de le réduire en purée dans un robot culinaire! La partie cuisson élimine tout excès d’humidité afin que vous ne vous retrouviez pas avec une purée de citrouille trop « humide ». Mais si vous le faites, vous pouvez simplement placer la purée de citrouille dans une passoire pour que tout excès d’eau s’écoule.
Donc c’était vraiment trop facile. Probablement encore mieux d’utiliser en conserve si vous pouvez l’obtenir, vous gagnez du temps!
Et puis en ce qui concerne le glaçage, j’ai fait le tour du Web pour voir ce qu’est généralement un bon accordage et j’ai vu beaucoup de recettes utilisant un glaçage au beurre brun.
Alors, naïvement, je me suis mis à essayer d’en faire un en utilisant le beurre végétalien que je reçois ici en ce moment. Et oh mon dieu quel désastre total. Tu ne veux même pas savoir à quel point ça s’est avéré dégueulasse.
Il semble donc que le beurre bruni ait vraiment besoin de beurre réel! Hahaha! Qui savait (probablement tout le monde). Apparemment, ce sont les protéines du lait dans le beurre qui brunissent, et il n’y en a pas dans les variétés végétaliennes!
Alors j’ai décidé d’un glaçage à la crème au beurre à la cannelle et c’était tout simplement parfait.
Il y a de la cannelle et d’autres épices dans le gâteau à la citrouille et l’association avec un glaçage à la cannelle a fait le travail fabuleusement bien.
Et puis je l’ai saupoudré de cannelle supplémentaire et j’ai jeté des noix écrasées sur le dessus et le résultat était tout à fait divin.
Ce gâteau végétalien à la citrouille nous a en quelque sorte rappelé le gâteau aux carottes! Ou un gâteau aux épices!
Il est délicieusement épicé de la même manière qu’un gâteau aux carottes, avec de la cannelle et de la muscade et il est également sucré avec de la cassonade.
Ce gâteau à la citrouille ajoute du gingembre moulu et des clous de girofle, donc c’est vraiment un régal.
Donc, si vous aimez le gâteau aux carottes ou le gâteau aux épices, vous adorerez cela aussi!
Vous allez adorer ce fabuleux gâteau à la citrouille végétalien, il est:
- Merveilleusement épicé
- Parfaitement humide
- Léger et moelleux
- Garni de glaçage à la crème au beurre à la cannelle
- Magnifiquement coloré!
Gardez-le couvert à température ambiante où il restera frais pendant quelques jours, ou gardez-le couvert au réfrigérateur où il restera frais jusqu’à une semaine!
Alors faites-nous savoir ce que vous pensez de ce gâteau à la citrouille végétalien! Si jolie n’est-ce pas! Et veuillez noter la recette aussi, merci beaucoup.
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Il y a beaucoup plus, mais ça va faire pour l’instant! 
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Description
Parfaitement humide et totalement délicieux végétalien citrouille gâteau avec un glaçage au beurre à la cannelle. Épicé et coloré et idéal pour toute occasion spéciale!
Ingrédients
Pour le Gâteau à la citrouille:
- 2 tasses (250 g) de Farine tout usage
- 1 tasse (200 g) de Sucre brun
- 1/2 tasse (100 g) de Sucre Blanc
- 1 c. à thé de Bicarbonate de Soude
- 1 c. à thé de Levure chimique
- 1/2 c. à thé de Sel
- 2 c. à thé de Cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de Muscade moulue
- 1/2 c. à thé de Gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de Clous de Girofle Moulus
- 1 et 1/2 tasse (337 g) de Purée de citrouille (pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1 c. à thé d’Extrait de vanille
- 1/4 tasse (60 ml) d’Huile d’Olive Extra Vierge (ou autre huile végétale)
- 1 C. à soupe de Vinaigre de cidre de pomme
- 1 Œuf de lin
Pour Cannelle Glaçage à la crème au beurre:
- 3 et 3/4 tasses (450 g) de Sucre en poudre (Confiseurs)
- 1/2 tasse (112 g) de Beurre / Margarine Végétalien
- 1 c. à thé de vanille
- 2 C. à soupe de lait de soja (ou autre lait non laitier)
- 1 c. à thé de cannelle
Pour la décoration:
- Cannelle
- Noix concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tamiser la farine dans un bol à mélanger et ajouter le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
- Préparez votre œuf de lin en ajoutant 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin moulues dans un bol, puis en ajoutant 3 cuillères à soupe d’eau chaude et en laissant reposer une minute pour devenir gluant.
- Ajouter la purée de citrouille, la vanille, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme et l’œuf de lin dans le bol et bien mélanger. La pâte sera épaisse.
- Vaporisez deux boîtes à gâteaux de 7 pouces avec un spray antiadhésif, puis ajoutez un cercle de papier sulfurisé à la base de chaque boîte à gâteaux.
- Répartissez également la pâte entre les boîtes à gâteaux.
- Mettre au four et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
- Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- Préparez votre glaçage en ajoutant le sucre en poudre, le beurre végétalien, la vanille et le lait de soja dans le bol d’un mélangeur électrique. En commençant à vitesse lente, augmentez progressivement la vitesse jusqu’à consistance lisse. Si votre glaçage est trop épais, ajoutez du lait de soja une goutte à la fois jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance. S’il est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre.
- Ajouter la cannelle en dernier et mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée.
- Lorsque vos gâteaux sont complètement refroidis, givrez le dessus de l’une des couches. Ajoutez ensuite l’autre couche sur le dessus et glacez le gâteau entier.
- Saupoudrer de cannelle et ajouter les noix concassées sur le dessus.
Notes
* J’ai utilisé une purée de citrouille maison. J’ai cuit la citrouille pelée et hachée au four (nature, sans huiles ni épices) pendant 30 minutes à 180 ° C (350 ° F) jusqu’à ce qu’elle soit tendre et cuite, puis je l’ai réduite en purée au robot culinaire. Si vous le faites de cette façon et que votre purée est un peu « humide », placez-la dans une passoire pour que tout excès d’eau puisse s’écouler.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation basée sur 1 tranche de 10 avec une généreuse quantité de glaçage à la crème au beurre à la cannelle. Exclut les noix concassées.
* Pour les résultats les plus précis, pesez votre farine et votre purée de citrouille.
*Recette adaptée de notre gâteau aux carottes végétalien.
- Catégorie: Desserts, Gâteaux
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Portion: 1 Tranche (de 10)
- Calories: 501
Sucre: 75,1 g - Hydroxyde: 375 mg
- Matières grasses: 11,4 g
- Graisses saturées: 1,8 g
- Glucides: 98,3 g
Fibres: 2,3 g - Protéines: 3,2 g
Mots clés: gâteau à la citrouille végétalien