Gin

Le Gin défie même la vodka pour sa polyvalence en matière de cocktails, et en tant que spiritueux leader dans les livres de cocktails vintage, il y a beaucoup d’excellents cocktails à base de gin parmi lesquels choisir – nous avons plus de 700 cocktails de gin ici sur le Guide de Difford. Mais quels sont les meilleurs? Eh bien, ce sont nos favoris…

1. Cocktail du 20ème siècle Avec: Gin sec, liqueur de crème de cacao, jus de citron et Americano bianco.
Nous disons: Quand, comme à l’origine, ce cocktail est fait avec du Gin de céleri Rutte, les notes de céleri sont très évidentes dans le cocktail final – peut-être plus que dans le gin lui-même. Quel que soit le gin que vous préférez, cette version du XXe siècle est fabuleusement expressive du gin avec de subtiles notes chocolatées riches.

2. Aviation
Avec: Gin sec, liqueur de marasquin, liqueur de crème de violette, jus de citron et eau glacée.
Nous disons: Notre adaptation du Cocktail d’aviation d’Hugo R. Ensslin dans ses Recettes de Boissons Mélangées de 1916. Gin aux agrumes, floral avec une finale légèrement aigre.

3. Petit déjeuner Martini
Avec: Marmelade, gin sec, liqueur triple sec et jus de citron.
On dit : Le classique contemporain de Salvatore Calabrese. Le succès ou l’échec de cette boisson acidulée dépend en partie de la qualité de la marmelade utilisée.

4. Casino #1
Avec: Gin sec, liqueur de marasquin, jus de citron, eau glacée et Amers d’orange Angostura.
On dit: En gros, une Aviation séchée et rendue plus complexe avec un trait d’amers orange. Recette adaptée du livre The Savoy Cocktail de Harry Craddock de 1930.

5. Cocktail Chanticleer
Avec: Gin sec, vermouth sec, liqueur triple sec et blanc d’oeuf.
On dit: Orange merveilleusement aromatique avec un équilibre complexe de gin et de vermouth. Recette adaptée de l’ancien livre de bar Waldorf-Astoria de A.S. Crockett de 1935.

6. Clover Club (Fait maison)
Avec: Gin sec, confiture de framboises, vermouth sec et jus de citron.
On dit: Fruité, léger, bien équilibré et facile à boire. Le riff de Julie Reiner sur un classique.

7. Martini sec (rapport 5: 1)
Avec: Gin sec, vermouth sec et Amers d’orange Angostura.
Nous disons: Nous avons choisi ce rapport 5: 1 comme notre Martini sec « préféré » par déférence à David Embury qui a écrit à propos de cette boisson: « Après de longues expériences, je suis arrivé au rapport de 5 pour 1 comme proportion la plus agréable au palais moyen. »

8. Marmelade anglaise
Avec: Marmelade, gin sec, Campari, jus de citron et Amers d’orange Angostura.
On dit: L’ajout de Campari et d’amers aromatiques à la recette classique du Savoy Cocktail Book de 1930 élève le cocktail Marmelade à un nouveau niveau de complexité douce-amère.

9. Coupe de fruits
Avec: Gin sec, vermouth doux, liqueur sèche de curaçao, Amers aromatiques Angostura, ginger ale et Coca-Cola.
Nous disons: Déplacez-vous sur Pimm’s – c’est de cela que parle l’été. Rafraîchissant, zingant, citronné et délicatement herbacé.

10. Gimlet
Avec: Gin sec, Genièvre, jus de citron, jus de citron vert, cordial de citron vert et sirop de sucre.
Nous disons: Le Gimlet est généralement agité, mais à moins que vous n’ayez super filtré / clarifié votre jus d’agrumes fraîchement pressé, même s’il est agité, ce cocktail ne sera pas parfaitement clair. Faites comme Harry Craddock le dirige dans son livre de cocktails Savoy de 1930 et utilisez de l’huile de coude pour secouer et revigorer ce cocktail des ponts supérieurs.

11. Gin Basil Smash
Avec: Gin sec, jus de citron et sirop de sucre.
On dit: Le classique moderne de Jörg Meyer avec comme son nom l’indique consiste à pulvériser une généreuse poignée de feuilles de basilic pour en extraire la saveur et la couleur.

12. Martini Rive gauche
Avec: Gin sec, liqueur de fleur de sureau, vin blanc et vermouth sec.
On dit : Une fleur de sureau et un Chablis influencés par un Martini pas si sec – oui St Germain est sur la rive gauche de la Seine.

13. Marsala Martini
Avec: Gin sec, vin, vermouth sec et amaretto.
On dit: Une autre petite gorgeuse délicate fabuleusement complexe de Tony Conigliaro.

14. Cocktail Negroni
Avec: Gin sec, Campari et vermouth doux.
Nous disons: Le cocktail préféré des Milanais et des barman du monde – et pas seulement parce qu’il est si facile et rapide à préparer – le Negroni est maintenant apprécié et apprécié par les masses.

15. Poet’s Dream
Avec: Gin sec, vermouth sec, Bénédictine, Amers d’orange Angostura et eau glacée.
On dit: Créé par Matt Gee chez Milk &Honey, New York

16. Ramos Gin Fizz
Avec: Gin sec, jus de citron, jus de citron vert, sirop de sucre, eau de fleur d’oranger, extrait de vanille, blanc d’oeuf, crème simple et soda.
Nous disons: Adapté d’une recette originale de l’édition de 1949 du Manuel pour hôtes d’Esquire, c’est subtil, mielleux et herbacé.

17. Vivaneau rouge
Avec: Gin sec, jus de tomate, jus de citron, sirop de sucre, sauce Worcestershire, sauce au piment fort, poivre noir et sel.
Nous disons: Ressemble à un Bloody Mary, et a un goût très semblable à un Bloody Mary, mais contient des plantes aromatiques du gin.

18. Southside Rickey
Avec: Gin sec, jus de citron vert, sirop de sucre et soda.
Nous disons: Un Mojito à base de gin servi sur de la glace craquelée rencontre le classique Southside. Le résultat est rafraîchissant et facile à boire.

19. Le Dernier Mot
Avec: Gin sec, Chartreuse, liqueur de marasquin, jus de citron vert et eau glacée.
Nous disons: Les fidèles de Chartreuse adoreront ce classique équilibré et acidulé de la pré-Prohibition réincarné en 2004 par Murray Stenson au Zig Zag Cafe de Seattle.

20. Le Puritain
Avec: Gin sec, vermouth sec, Chartreuse, Amers d’orange Angostura et eau glacée.
Nous disons: Un classique souvent négligé qui serait né à la fin du 19ème siècle.

Plus de 695 cocktails de gin.