Cultiver un jardin comestible réussi implique de bien planifier les choses. Semer les bonnes graines au bon moment permet une utilisation optimale de l’espace et vous permet d’échelonner votre récolte. Mais avant de choisir vos paquets de graines et de planter votre parcelle avec impatience, rappelez-vous que la température du sol est essentielle à la germination des graines. Donc, pour une plante de juin, faites correspondre les températures moyennes du sol de votre région avec les légumes les mieux adaptés à ces conditions. Si les graines sont plantées dans un sol trop frais, vous perdrez de l’argent et un temps de culture précieux.
Dans les climats plus froids, les légumes à maturation tardive semés en juin ne seront pas prêts à être récoltés avant la fin de l’automne. Alors faites un saut en achetant des plants pour ces variétés. Mais ceux qui vivent dans des climats chauds peuvent semer ces mêmes graines directement dans le sol au début du printemps. Et ce n’est pas parce qu’une graine ne figure pas sur la liste de votre climat pour juin qu’elle ne peut pas être plantée du tout. Vous avez juste besoin de le faire à un autre moment.
Zones 2 et 3
Ces zones englobent l’Alaska, le Centre nord des États-Unis, le nord de la Nouvelle-Angleterre et les Rocheuses. Certains pensent que c’est un exercice de futilité de cultiver des légumes dans ces régions, mais en fait, certaines plantes robustes se débrouillent bien dans les climats frais. Lorsque la roquette et les laitues de tous les autres sont parties en graines, les jardiniers du nord plantent leur deuxième récolte pour des salades de saison.
En juin, plantez des légumes-racines comme des radis, des carottes, des betteraves et des pommes de terre, de sorte que leurs germes apparaissent après le dernier gel (ce qui peut arriver mi-juin dans les régions de haute montagne). Les plantes rustiques comme les pois, les oignons verts, le chou frisé et les blettes sont également bien semées directement dans le sol. Mais pour les concombres, les courges, les melons et les citrouilles, il est préférable d’acheter commence à semer en juin. Ou mieux encore, semez ces légumes par graines dans une serre en mai pour éviter les gelées de printemps et d’automne.
Zones 4 et 5
En juin, les températures estivales devraient battre leur plein dans les zones 4 et 5, le nord du Midwest et le sud de la Nouvelle-Angleterre. Cependant, vous pouvez toujours vous en tirer en semant des légumes verts robustes comme les bettes à carde, le chou frisé et certaines laitues (bien que certains types de laitues puissent être semés si la température monte trop haut). Tous les légumes-racines, comme les carottes, les betteraves et les panais, seront bien semés en juin. Et les carottes et les panais peuvent même résister à une petite chute de neige à la fin de l’automne pour fixer leur douceur avant la récolte. Semez également votre deuxième récolte de radis en ce moment.
Les courges (courgettes et courges d’été), les haricots, les concombres, les melons et les citrouilles peuvent toutes être plantées au début de l’été, dans l’espoir d’un été indien pour une récolte abondante. Et si l’été décide de couper court, jetez une couverture de gel sur les plantes restantes avec des fruits pour profiter de votre récolte un peu plus longtemps.
Zones 6 et 7
On peut dire que ces zones, le Nord-ouest du Pacifique, le Midwest et le milieu de l’Atlantique, ont certains des meilleurs climats pour la germination des graines (et un bon sol pour démarrer). Puisque les graines et les semis aiment l’eau et ont besoin d’être constamment hydratés – presque trempés — pour germer, les douces pluies de juin dans le nord-ouest du Pacifique sont parfaites. Les légumes verts comme la roquette, la bette à carde et les épinards s’épanouissent par temps humide et feront partie des premières cultures que vous récolterez.
Les betteraves, les carottes, les panais et les pommes de terre (la graine est le tubercule lui-même) bénéficieront également de la plantation de juin. Les semis de citrouille, de courge et de courgette aiment le sol humide. Et avec les jours de plus en plus chauds et ensoleillés en juin, cela permettra aux plantes de proliférer. Mais si vous les plantez trop tôt dans un climat pluvieux, ils peuvent pourrir avant de fleurir.
Zones 8 à 10
Sous le soleil de la Californie et du sud des États-Unis, qui sont des zones 8 à 10, la plupart des cultures ont atteint un pic en juin. Alors que les Néo-Zélandais commencent tout juste à voir une variété de légumes dans leurs assiettes, les Californiens ne mangent que des légumes locaux. Semer dans des climats chauds dans ce qui semble être un été complet peut être délicat. Juste à l’intérieur des terres, vous devez irriguer pour fournir suffisamment d’eau pour que les graines poussent. Mais les Californiens côtiers peuvent utiliser le sursis de la couche marine pour aider à la germination. Essayez les tomates, les melons, le maïs et le gombo dans les zones 8 à 10 en juin, mais assurez-vous de couvrir les graines avec une couverture en rangs pour les empêcher de se dessécher.
Zones 11 à 13
La plupart des climats des zones 11 à 13, les îles tropicales d’Hawaï, apprécient les produits frais toute l’année. Comme dans le sud continental, les Hawaïens récoltent la générosité de leurs jardins en juin. Pourtant, les haricots, le maïs, la pastèque et les tomates se débrouillent bien à partir des graines en juin. Cependant, vous pouvez cultiver la plupart des légumes toute l’année à Hawaii. Si vous avez la chance d’y vivre, pratiquez la plantation successive (planter une culture après l’autre dans le même espace). Et assurez-vous de faire pivoter vos cultures, en fonction des besoins en nutriments du sol, afin de ne pas épuiser votre sol en un seul endroit.