az ételmérgezés gyakori okai
a kezelés részben attól függ, hogy mi okozta az ételmérgezést és milyen beteg vagy. Néhány ok, a leginkább a legkevésbé gyakori az Egyesült Államokban, a következők:
Norovirus: ezt a vírust nyers gyümölcsökből és zöldségekből kaphatja meg. Ezt olyan kagylókból is beszerezheti, mint a homár és a kagyló, amelyek szennyezett vízből származnak. A norovírussal rendelkező élelmiszer-kezelők is terjeszthetik, amikor ételeket készítenek az ügyfelek számára.
szalmonella.Megfertőződhet ezzel a baktériummal, ha szennyezett ételeket, például marhahúst, baromfitojást, zöldséget vagy gyümölcsöt fogyaszt, szennyezett vizet iszik, vagy megfertőzi az állatokat, és utána nem mossa meg a kezét.
Clostridium perfringens. Általában a túl hosszú ideig nem hűtött élelmiszerek problémája, ez gyakori a húsokban, pörköltekben és mártásokban.
Campylobacter. Ezt nyers vagy alul főtt húsból, különösen csirkéből, valamint pasztörizálatlan tejből és szennyezett vízből kaphatja meg.
Shigella. Gyakran elterjedt, ha valaki szennyezett vizet használ az ételek tisztításához, megtalálható a tenger gyümölcsein és a nyers, fogyasztásra kész gyümölcsökön és zöldségeken.
E. coli. Ezt gyakran az alul főtt marhahús, különösen a darált marhahús fogyasztásából, valamint a pasztörizálatlan tej és az almabor fogyasztásából kapja. Az E. coli baktériumok megfertőződhetnek a fertőzött személy ürülékével való érintkezés, valamint az állatok megérintésével és a kézmosás elmulasztásával is.
Giardia intestinalis. Ez egy parazita, amely a patakvízben vagy a széklettel szennyezett élelmiszerben található.
Listeria . Kevésbé gyakori, mint a listán szereplő többi, csomagolt élelmiszerekből, például hot dogokból és ebédhúsokból, lágy sajtokból, például brie-ből, valamint nyers gyümölcsökből és zöldségekből szerezheti be. A terhes nőknek különösen óvatosnak kell lenniük a listeria miatt, mivel ez vetélést okozhat.