használhatok cukorpótlókat?
általában, ha csak most kezdi, nem javaslom, hogy mást használjon, mint a sima fehér nádcukrot. A te SCOBY-d ebből táplálkozik, és szüksége van rá, hogy végezze a munkáját. Tehát, ha cukorhelyettesítőt vagy valami mást ad neki, mint az élelmiszerforrása, akkor végül éheztetheti, károsíthatja vagy gyengítheti az idő múlásával.
ez azt jelenti, hogy kerülni kell:
-
Artificial/alternate sweeteners like stevia, monkfruit extract, aspartame, Sweet’N Low, Splenda, Equal, etc.
-
Honey, especially raw honey (the bacteria there can compete with your kombucha bacteria)
-
Maple syrup
-
Molasses
-
Coconut sugar
-
Agave
-
Powdered sugar (contains cornstarch)
nem tudok kísérletezni?
én minden kísérletezés! És akkor biztosan több mint szívesen játszani a sört, és nem a bucha a kívánt módon—, de csak győződjön meg róla, hogy van néhány “tiszta” SCOBYs és starter tea, mint egy tartalék, ha valami elromlik!
ha a jövőben néhány kísérletet végzek alternatív cukorforrások felhasználásával, akkor biztosan közzéteszem az eredményeimet ezen az oldalon.
mi van, ha megpróbálom csökkenteni a cukorbevitelt?
ezt a választást meg kell hoznia, figyelembe véve saját személyes egészségét. De ha valódi kombuchát akarsz készíteni, akkor bizonyos mennyiségű cukorra van szükség a kombucha kultúra táplálásához. Azt javaslom, legalább Ft / gallon tétel. Ha csökkenti az erjedés során a cukor mennyiségét, előfordulhat, hogy a főzet nem erjed megfelelően, mert éhezteti a SCOBY-t.
érdemes megjegyezni, hogy az élesztő jó mennyiségű cukrot fogyaszt, így nem marad a főzésben. És mire a sör erjed, a cukor fruktózra és glükózra bomlik, amelyek alacsonyabb glikémiás hatással vannak a testre.
végső soron a választás a tiéd. Annak érdekében, hogy kevésbé édes legyen, az első erjesztési szakaszban hosszabb ideig erjesztheti a sört. Vagy vízzel leöntheti (a pezsgő jól működik, mint egy” keverő ” a kombuchával!). Vagy csak kisebb mennyiségű kombuchát inni.
ami azt illeti, mindkét szüleim II-es típusú cukorbetegségben szenvednek, és mindketten rendszeresen isznak kombuchát, mert azt állítják, hogy energiát ad nekik, enyhíti ízületi fájdalmaikat és enyhíti a cukros üdítők és desszertek iránti vágyat. Tehát számukra a kifizetés megéri. De ezek csak ők. Nem teszek orvosi állításokat vagy ajánlásokat a kombuchával kapcsolatban, tehát ha meg kell hallgatnia a testét és az orvos útmutatásait.