Ez a finom vörös keverék tiszteletben tartja késő és szeretett Labrador Retrieverünket, Cserkészünket. Ez a bor a testes és finom vörösbor előállításának hagyományán alapul. Kezdjük egy alap a régi szőlő Zinfandel és építeni, hogy a száraz tenyésztett Petite Sirah, régi szőlő Charbono, és befejezni a hegyi szőlő Syrah. Az eredmény egy igénytelen, nagylelkű falatnyi vörösbor, amelyet javasoljuk, hogy a kiadás után azonnal nyissa ki és élvezze.
Ez az évjárat egy gyönyörű, koncentrált összeállítása ibolya, ánizs, lonc, kék gyógynövények, és egy kis vanillin. A szájpad tiszta gazdagság rengeteg fekete gyümölcsök és ribizli, bors fűszer, és egy burkoló férfiasság char és tanninok a Syrah, Charbono és Petite Sirah. A zökkenőmentes egyensúly és a szájbevonat finomsága olyan borhoz vezet, amely meglehetősen kellemes az érzékeknek. Cellared helyesen fog öregedni 5-8 év.
a szőlőben
a betakarítás normális volt a folyamatos növekedési időszak miatt, amely szeptember 28.és október 21. között zajlott, átlagosan 27,8 fokos Brix-vel. A szőlőt a Napa-völgy négy egyedülálló szőlőültetvényéről tenyésztették és szüretelték. A Zinfandelt két, régi szőlőből (60-100+ éves), szárazon tenyésztett szőlőforrásból választották ki: Venge újonnan megszerzett” Signal Fire Vineyard ” birtoka, valamint a Frediani Vineyard—mindkettő Calistoga szívében található. A Charbono régi, száraz tenyésztésű (60-100+ éves) szőlőből származik, amelyet szintén a Frediani Szőlőültetvénybe ültetnek. Robbie Mondavi Oso szőlőültetvénye, amely a Howell-hegyen található, ellátja a Petite Sirah-t-szeretjük ezt az oldalt! Napa legszebb Syrah a Stagecoach Vineyard-ból, magasan az Atlas Peak Ava hegyei között, befejezi a keveréket.
A pincében
a kis, egyedi gyümölcstételeket rozsdamentes acél tartályok és nyitott tetejű fermentorok kombinációjává alakították, ahol az egész bogyós erjesztés átlagosan 20 napig tartott. A bort 14 hónapig hordóban érlelték 50% új amerikai tölgyben,az egyensúlyt pedig egyszer használt szűk szemű francia tölgyben. A bor készítéséhez nem használtak hagyományos szivattyúkat. Csak a membrános légszivattyúkat, a kényszerített Légnyomás-mozgást vagy a bulldogálást, valamint a gravitációs transzfereket alkalmazták a bor tiszta gyümölcs integritásának megőrzésére.