5 dolog, amit tudni kell a Cukorrépáról

A közhiedelemmel ellentétben a cukorrépa nem piros!
(kép jóváírás: Laura Rutherford);

Szia! Laura Rutherford vagyok, feleség, anya, maratoni futó és kilencedik generációs farmer. A férjemmel és három kisfiammal Észak-Dakota keleti részén, a Red River Valley régióban élünk és gazdálkodunk, ahol cukorrépát, szárazbabot és búzát termesztünk. Egy kis farmon/tanyán nőttem fel Dél-Dakotában, és találkoztam a farmer férjemmel, miközben Észak-Dakotában főiskolára jártam. Mi vagyunk az egyetlen 10 000 amerikai családi gazdálkodó közül, akik több mint egymillió hektárnyi cukorrépát termesztenek Kaliforniában, Észak-Dakotában, Minnesotában, Coloradóban, Michiganben, Montanában, Idahóban, Nebraskában, Oregonban, Washingtonban és Wyomingban. Az egyik leggyakoribb kérdés, amelyet feltesznek a közösségi médiában vagy utazás közben, ” Mi az a cukorrépa?”Szeretek beszélni a termésemről,ezért itt van az öt legfontosabb listám a cukorrépáról.

1) A cukorrépa gyökérnövény, szövetük fehér (Nem piros!)

a cukorrépa gyökérnövény, és mérsékelt éghajlaton virágzik, ahol a tenyészidő körülbelül öt hónap. Az érett cukorrépa körülbelül egy láb hosszú, súlya két-öt font, és körülbelül 18% szacharózt tartalmaz, amely a taprootjában koncentrálódik. A szacharóz olyan szénhidrát, amely természetesen előfordul a gyümölcsökben, zöldségekben és más mezőgazdasági növényekben, de nagyobb mennyiségben fordul elő a cukorrépában és a cukornádban.

a cukorrépa gyökereiből először 1747-ben izolálta Andreas Marggraf, a mai Lengyelország területén. A cukorrépa ezután Franciaországba utazott, amikor Napóleon elrendelte, hogy 69 000 hektárt fordítsanak az új termés termesztésére. A cukorrépa-termelés Észak-Amerikában 1879-ben kezdődött egy farmon Alvarado, Kalifornia. Ma az Egyesült Államokban a belföldön előállított cukor mintegy 57% – a cukorrépából származik.

a betakarítás során cölöpökben tárolt cukorrépa.
(kép hitel: Laura Rutherford)

2) a forrástól függetlenül a cukor ugyanaz!

a cukorrépából és a cukornádból származó cukor azonos, és megegyezik a többi mezőgazdasági terményben található szacharózzal. A cukor molekuláris szerkezete ugyanaz, függetlenül attól, hogy cukorrépából vagy cukornádból származik-e. A cukor molekuláris szerkezete is ugyanaz, függetlenül attól, hogy a cukrot hagyományos, organikus vagy precíziós tenyésztési gyakorlattal termesztett növényekből nyerték-e. Tehát, ha egy cukorcsomagot organikusnak jelölnek, az csak azt jelenti, hogy a növényt, amelyből a cukor származott, az ökológiai mezőgazdasági előírások szerint termesztették. Ha azonban a cukrot elválasztják ettől a növénytől, a kapott fehér cukor molekuláris formája teljesen megegyezik a bármely más cukorrépa-vagy cukornádnövényből kivont fehér cukor molekuláris szerkezetével, függetlenül attól, hogy az eredeti növényt nem biotechnológiai stratégiákkal fejlesztették ki–gyakran “hagyományos” vagy “hagyományos” technikáknak nevezik–vagy biotechnológiai módszerekkel. A végső fehér cukor ugyanaz. Akár hagyományos, akár biotechnológiai üzemből, cukorrépából vagy cukornádból származik, a cukor tápértéke, összetétele és egészségessége azonos, és természetes növényi termék. A szabályozó ügynökségek világszerte egyetértettek abban, hogy a biotechnológiai cukorrépából kivont fehér cukor nem különbözik a hagyományos cukorrépából vagy cukornádból kivont fehér cukortól. Ezek az ügynökségek a következők voltak: Health Canada, Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), Japán Mezőgazdasági, erdészeti és Halászati Minisztériuma (MAFF), valamint az Élelmiszerügyi szabványok Ausztrália Új-Zéland (FSANZ).

3) a GMO-cukorrépa termesztése környezeti előnyökkel jár

a cukorrépa munkaigényes növény, amely állandó gondozást igényel. A géntechnológiának köszönhetően a cukorrépa-gazdálkodók biztonságosabb és kevesebb vegyszert alkalmazhatnak ritkábban a gyomok elleni védekezésre. A gazdák a föld végső környezetvédői és gondnokai. A genetikai módosításnak köszönhetően ez lehetséges. Ma a cukorrépa-termelők képesek a glifozátot, a legenyhébb és legbiztonságosabb terméket használni a gyomirtáshoz. Ez mindenki számára előnyös a fogyasztók és a mezőgazdasági termelők egészsége és biztonsága szempontjából. Ez a környezet számára is hatalmas győzelem. A géntechnológiával módosított cukorrépa sokkal kevesebb növényvédő szert igényel, ami viszont kevesebb vizet, kevesebb üzemanyagot és kisebb szénlábnyomot jelent. A géntechnológiával módosított cukorrépa termesztésének huszonöt konkrét környezeti előnyét azonosították. Ezek közé tartozik az alacsony vagy egyáltalán nem talajművelő gazdálkodás előmozdítása, a talaj egészségének javítása, a talaj vízvisszatartásának növelése, a talaj és a víz jobb megőrzése, valamint az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentése; mindez hozzájárul a hosszú távú fenntarthatósághoz. A géntechnológiával módosított cukorrépa termesztése lehetővé teszi a gazdák számára, hogy kevesebb cukorrépát termeljenek kevesebb földön, miközben kevesebb vegyszert használnak.

a bal oldalon van, amit a gazdák használt permetezni nem GMO cukorrépa.
A jobb oldalon van, amit most permeteznek!
(kép jóváírás: Laura Rutherford)

4) a cukorrépát mezőgazdasági szövetkezetek termesztik és 22 Mezőgazdasági Termelő tulajdonában lévő gyárban dolgozzák fel

az Egyesült Államokban a cukorrépát mezőgazdasági termelő szövetkezetek termesztik és 22 mezőgazdasági termelő tulajdonában lévő gyárban dolgozzák fel. A cukorrépát tavasszal ültetik, és egész nyáron nőnek. Itt, a Vörös-folyó völgyében a betakarítás október 1-jén kezdődik, általában két hétig tart. A cukorrépa romlandó zöldség, de a rendkívül hideg téli hőmérséklet miatt Észak-Dakota és Minnesota egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol a betakarított cukorrépa kültéri cölöpökben tárolható. A teherautók ezután szállítják a terményt a gyárakba, amelyek októbertől áprilisig éjjel-nappal működnek, a hét minden napján. Nagyszerű magyarázatért és fotókért arról, hogyan nyerik ki a cukrot a cukorrépából, nézd meg a Red River Valley Girls blogot.

(kép jóváírás: Laura Rutherford)

5) a GMO cukorrépa és más biomérnök élelmiszer biztonságos

a Növénymódosítás évszázadok óta folyik, és a tudományos konszenzus az, hogy a géntechnológiával módosított növények biztonságosak. Egyetlen élelmiszert sem vizsgáltak alaposabban, mint a biotechnológiából származó élelmiszereket. A Food and Drug Administration (FDA) tudóscsoportja megvizsgálta a biotechnológiából származó új élelmiszerek biztonsági értékelését. A GMO-élelmiszerek fogyasztásának 20 éve alatt az Egyesült Államokban és szerte a világon nincs hiteles bizonyíték arra, hogy az élelmiszer-biztonsági vagy egészségügyi kockázatot a GMO-élelmiszerek fogyasztásával kapcsolnák össze.

a nemzeti tudományos akadémiák (NAS) nemrégiben kiadott egy közel 400 oldalas jelentést, amelyet egy tudósokból, kutatókból és mezőgazdasági szakértőkből álló bizottság írt. A Bizottság több mint 900 géntechnológiával módosított növényekről szóló tanulmányt vizsgált át, és arra a következtetésre jutott, hogy azok emberi és állati fogyasztásra egyaránt biztonságosak. Mint anya és futó, nagyon különös vagyok abban,hogy mit eszik a családom, és milyen összetevőket állítunk elő a gazdaságunkban más családok számára. Alaposan kutattam az általam termesztett növényeket, és szeretném, ha más anyák tudnák, hogy családjuk bizalommal ehet. Ha a géntechnológiával módosított élelmiszerek bármilyen módon nem lennének biztonságosak, soha nem adnák el őket. A technológiai cégek nem csinálnák, az FDA nem engedné, és a férjem és én nem termesztenénk.

Ez a bejegyzés eredetileg a GMO Answers közepes oldalán jelent meg.