borsó botanikailag gyümölcs, bár a legtöbb ember úgy gondolja, borsó, mint zöldség. A hüvelyesek családjába tartoznak, beleértve a lencsét, a csicseriborsót és a fekete babot is.
sokféle borsó létezik, beleértve:
- zöldborsó: Ezek a leggyakoribb típusok, és számos különböző fajtából származnak, mint például a tavaszi borsó és a kerti édes borsó. A hüvely a zöldborsó legtöbb fajtájában ehetetlen. A zöldborsót étkezés előtt szakácsnak kell lennie.
- Hóborsó: a Hóborsó lapos, ehető hüvelyű, és ismert cukorborsó is. A hóborsó nyersen vagy szakácsként fogyasztható.
- a Szakácsborsó általában a legédesebb borsó, és mind a borsó, mind a hüvely nyersen vagy főzve fogyasztható. A hüvelyek általában teltebbek, mint más borsófajtáknál.
táplálkozási tények a borsóról
a borsó minden fajtája hasonló táplálkozási profillal rendelkezik. A borsó becsült glikémiás terhelése nagyon alacsony, 3. Alacsony a telített zsír és a koleszterin. 1 csésze (98 gramm) borsó 41 kalóriát, 4 gramm cukrot és 3 gramm élelmi rostot tartalmaz.
a borsó összes kalóriájának 73%—a szénhidrátokból származik, a fehérjék összes kalóriájának 23%-a-a borsóban lévő kalóriáknak csak 4% – A származik zsírokból (elsősorban omega-6 zsírok néhány omega-3 zsírral). Észre kell azonban vennie, hogy a borsóban lévő kalóriák jó százaléka szénhidrátokból származik—ezek elsősorban összetett szénhidrátok, de ezt a tényt érdemes megemlíteni.
borsó nagy forrásai A C-Vitamin, és jó forrásai A-Vitamin, K, B-vitaminok és a kolin. Ásványi anyagokat is tartalmaznak, beleértve a kalciumot, a vasat, a magnéziumot, a foszfort, a káliumot, a cinket, a rézet, a mangánt és a szelént—és nincs nátrium.
borsófehérje
nagy érdeklődés mutatkozott a borsófehérje fehérjeforrásként történő felhasználása iránt. Ez egy hiányos fehérje, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazza az összes aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van az új fehérjék előállításához. A borsófehérje egyik fő előnye, hogy tisztán növényi alapú fehérje, és elkerüli az összes állati terméket.
további előnyök közé tartozik az allergia alacsony kockázata, valamint az, hogy a borsófehérje elágazó láncú aminosavakat tartalmaz—ez egy olyan típusú aminosav, amely fontosnak tűnik az izomépítésben. Tény, hogy egy csomó információt az interneten szól a borsófehérje body building.
a Borsófehérjének azonban vannak hátrányai. Például purinokat tartalmaz-olyan anyagot, amelyet kerülni kell, ha köszvénye van. Szintén, mint általában, a borsófehérje minősége is problémát jelenthet—ha a feldolgozás során nem végeznek megfelelő gondosságot, akkor műtrágyákkal és növényvédő szerekkel szennyezett lehet.
azt javaslom, hogy olvassa el ezeket a cikkeket a cukorbetegség tippjeihez:
- ehetek tésztát, ha cukorbetegségem van
- a dietetikusok válaszolnak az energiaszintekre, a válogatós Evőkre, a növényi alapú étrendre vonatkozó kérdésekre& több a 2-es típusú és Prediabetes betegek számára
- 14 ok, amiért a legtöbb étrend kudarcot vall
- használja ezt a táblázatot, hogy 30 nap alatt aktívvá váljon
beleértve a borsót is a cukorbetegség étkezési terv
az egyszerű válasz arra a kérdésre, hogy “kell tartalmaznia borsó én cukorbetegség diéta terv?”igen! Különösen, ha ragaszkodik a friss borsóhoz! Kerülje a konzerv borsót (hozzáadott nátriummal és esetleg tartósítószerekkel), bár a fagyasztott borsónak is finomnak kell lennie.
néhányan azt kérdezhetik, miért eszik borsót, ha a legtöbb kalória a borsóban található szénhidrátokból származik, és mivel a borsó keményítőtartalmú zöldség, nem kellene elkerülni őket? (A keményítőtartalmú zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak). A válasz erre a kérdésre egy kicsit bonyolultabb, de itt megy.
a kalória nem az egyetlen kérdés, amelyet figyelembe kell venni—igen, a borsóban lévő kalóriák közül körülbelül egy a szénhidrátból származik, de a szénhidrát összetett és nem egyszerű szénhidrát.
Ez, plusz az a tény, hogy amikor borsót eszel, akkor a rostot is megeszed. És-a rost hajlamos lelassítani a szénhidrátok felszívódását, így a borsó valószínűleg nem adja meg ezt a tüskét a vércukorszintjének—a cukrok felszabadulása hosszabb időt vesz igénybe.
ahogy nem kellene döntenünk egy ételről csak a kalóriák alapján, még a fent megadott “táplálkozási adatok” sem elégségesek, mert a legtöbb táplálkozási adat nem tartalmaz olyan dolgokat, mint az antioxidánsok—és a borsó nagyon magas antioxidánsokban—ami azt jelenti, hogy a borsó hasznos lehet a gyulladás mennyiségének csökkentésében a szervezetben—és a cukorbetegségben, ez jó dolog.
a borsónak is alacsony a glikémiás indexe (22), de ami még fontosabb, a glikémiás terhelés nagyon alacsony. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az élelmiszerben lévő szénhidrát teljes mennyiségét (a glikémiás index nem), így az alacsony glikémiás terhelés azt jelzi, hogy a cukrok lassabban szabadulnak fel, mint más élelmiszerekben.
hogyan élvezzük a borsót
a borsó hozzáadható köretként (pl. Szakács zöldborsó) vagy nyers salátákban vagy snackként. Levesek és pörköltek is lehetnek. A zöldborsót el kell távolítani a hüvelyükből, de a snap és a hó borsó nem—csak apróra vágva vagy egészben adja hozzá az étkezéshez.
a friss borsó mindig a legjobb, de lehet, hogy rövid szezonja van, sok rendelkezésre álló borsót fagyasztva vagy nagy távolságokra szállítanak. Keressen borsót fényes, élénkzöld hüvelyekkel, amelyek tapintásúak.
Ha bármilyen kérdése van a borsóval kapcsolatban az étrendben, tegye le őket alább.
TheDiabetesCouncil cikk / Dr. Christine Traxler MD áttekintette 09. június 2020-én
- hasznos volt ez ?
- Igen Nem