A Cookful

hogyan készítsd el a végső grillezett sajtos szendvicset? Szüksége van a megfelelő típusú kenyérre, a megfelelő külső kenésre és ami a legfontosabb, a sajtok megfelelő kombinációjára. Megvan az összes must-have info itt és ember, te valaha egy élvezet!

általában, amikor grillezett sajtos szendvicset készítek, csak egyfajta sajtot használok. Ez azonban nem kényelmes, nem azért, mert ez a legjobb módja a dolgoknak. Amikor nem sietek, és amikor rengeteg sajt van a hűtőmben (például miután buliztunk, és volt egy sajttálca a laza), sajtok kombinációjával megyek be.

Sajtkombináció létrehozása

miért használjon sajtok kombinációját grillezett sajtos szendvicsben? Mivel a különböző sajtok különböző erényekkel rendelkeznek. A cél ezeknek az erényeknek a jó keveréke egy tökéletes szendvicsbe. Szeretek háromféle sajtot használni a tökéletes szendvicsemben. Nem nagyon kell mindegyikből, csak egy kicsit. Együtt rengeteg sajt lesz, és az ízek és textúrák keveréke tökéletes lesz.

tehát három sajttal megyünk be. Melyik három sajt legyen?

#1: valami krémes

mindenképpen gazdag krémes sajtot szeretne belefoglalni a szendvicsébe. Ennek a sajtnak nem kell szálasnak lennie, amikor megolvad. Az a dolga, hogy vajas és gazdag legyen. Ehhez használhat egy kis Brie-t, de a legegyszerűbb az, ha a kenyeret krémsajttal kenjük (a kenyér belső részei, nem pedig a külső részek, amelyek a grillbe kerülnek. Erről bővebben lásd alább). Ha valamilyen feldolgozott sajt ízt szeretne a grillezett sajtban, akkor feküdjön egy sajtkenésre, mint a Cheez Whiz, vagy használjon ömlesztett sajtszeletet.

#2: valami szálkás

valóban nagyon szüksége van azokra a szálas olvasztott sajtokra, amelyek egy jó grillezett sajtos szendvicsből ívelnek ki, ezért feltétlenül tartalmazzon olyan sajtot, amely szálas módon olvad. A feldolgozott sajtszelet ezt teszi, csakúgy, mint a mozzarella és a provolone. Monterey Jack és Cheddar is kap egy kis stringiness folyik, amikor megolvadt.

#3: valami ízletes

most, attól függően, hogy mit választott a fenti két kategóriában, lehet, hogy nem kell sok itt. De egy kis extra sajt íz elviszi a szendvicset arra a végső szintre, amelyre törekszünk. Mit kell keresni itt? Erős sajt. Választhat egy sajtot, amelynek ereje önmagában van, mint egy erős kék, ha benne vagy, vagy egy füstölt gouda. Vagy kipróbálhat egy sajtot, amelynek íze van hozzá, például egy bors jack vagy egy Havarti kaporral. Bármit is választ, ne tegyen túl sokat. Nem akarod legyőzni a szendvicset, csak adj neki egy kis extra oomph-ot.

itt van. A grillezett sajtos szendvicsek tökéletes sajtjának lebontása.

kenyér grillezett sajthoz

mit kell még tudni? Milyen kenyeret kell használni egy grillezett sajtos szendvicshez, természetesen.

tudom, hogy egy csomó ember megy a Wonderbread stílus klasszikus comfort food grillezett sajt (lásd, hogy a fajta amerikai sajt szendvics fehér kenyér itt). De ha a fenti három sajtos kombinációval megy, akkor már eltért a szendvics stílusától, és valami kicsit jobbat kell választania. Ideális esetben valami, ami egy kis ropogást okoz a kéregben, és sok levegő van a közepén. A cél egy ropogós réteg kívül egy nagyon puha párna-y réteg kenyér között, hogy a kéreg és a sajt.

szeretek egy kenyeret kapni az élelmiszerbolt pékségrészéből, egy kenyeret, amelyet perforált zacskóba tettek, hogy a kéreg ne lágyuljon meg. Egy olasz kenyér vagy savanyú tészta tökéletesen működik.

kézzel fogja szeletelni a kenyeret úgy, hogy az a közepes-vastag oldalon legyen. Vagy kérdezze meg a pékséget, hogy van-e vastag szeletelésük a kenyér szeleteléséhez. Néhányan igen.

A tökéletes kéreg megszerzése

ami a szendvics külső részén található kérget illeti, hogyan lehet ezt elérni? Hallottuk, hogy a majonéz használata vaj helyett a titok. Nem voltunk biztosak benne, ezért csináltunk egy vaj-majonéz íztesztet. Az eredmények kissé vegyesek voltak, de egyértelműen a jobb textúra a majonézből származott. A végső grillezett sajt keresése során legalább egyszer ki kell próbálnia.

itt van. A tökéletes grillezett sajt. A recept az alábbiakban található. Élvezd!

nyomtatás

1 evőkanál. majonéz (vagy használjon lágyított vajat)

2 szelet fehér ropogós péksütemény (kézzel szeletelt közepes vastag, savanyú tészta vagy olasz kenyér)

2 evőkanál. krémsajt

1/4 csésze aprított Monterey Jack sajt

1 oz. füstölt gouda sajt, szeletelve

ez a bejegyzés eredetileg 2016 májusában jelent meg, majd 2021 februárjában felülvizsgálták és újra kiadták.