a kesudió sok alapvető vitaminban, ásványi anyagban és tápanyagban gazdag, különösen a rézben és a magnéziumban, ami nagyszerű. Magas a kalóriájuk és a nátriumuk is, ami nem olyan nagy – tehát jó neked vagy sem? Nos, kutatásunk egyértelmű előnyöket és néhány negatívumot mutatott az étrendbe való felvételhez. Tehát az alábbiakban felsoroljuk a kesudió előnyeit és hátrányait az étrendben, hogy lehetővé tegye a saját tájékozott döntését.
A Kesudióról
az első dolog, amit meg kell jegyezni, hogy bár a kesudió kifejezést újra és újra hallani fogja, valójában egyáltalán nem dió. Ez az ehető hüvely (mag), amelyet a kesudió alma aljáról szüretelnek.
a világ termelésének nagy része Vietnamban, Indiában és Elefántcsontparton található, de Délkelet-Ázsiában, Brazíliában és néhány afrikai országban is termesztik.
kulináris szempontból diónak tekintik, mert úgy működik, mint egy fa dió, amikor főzéshez, nassoláshoz és számos szakácstermék (por, tej, paszta, olaj stb.) előállításához használják.). Mind az alma, mind a dió fogyasztható, azonban az alma sokkal érzékenyebb, és nem rendelkezik olyan hosszú eltarthatósági idővel, ami kevésbé megkönnyíti a nagy távolságok szállítását, és ezért kevésbé jövedelmező a termelő számára.
A kesudió előnyei
kényelem – a kesudió kiváló fehérjeforrás – átlagosan körülbelül 18 g / 100 g kesudió. Ez egy gyors és könnyű snack, amikor az energiaszint csökken. Könnyen hordozhatók egy kis táskában vagy tartályban,és nem pusztulnak el, ha normál környezetben hagyják őket. Nem igényelnek hűtést, így kiváló ebéddoboz-kiegészítést jelentenek, és kicsik és könnyen fogyaszthatók.
szívvédő egyszeresen telítetlen zsírok-a kesudió természetesen alacsonyabb zsírtartalmú, mint a legtöbb más dió, de ezen felül a zsírtartalom körülbelül 82% – a egyszeresen telítetlen. Ennek a zsírnak a 62%-a szív-egészséges, egyszeresen telítetlen zsír, hasonlóan a hidegen sajtolt olívaolajhoz. Ezért, ha alacsony zsírtartalmú étrenddel egyensúlyban van, ez segít csökkenteni a triglicerideket, ami enyhíti a véredényekre és a szívműködésre gyakorolt nyomást. Az alacsonyabb trigliceridek szintén értékesek lehetnek a cukorbetegség szabályozásában.
alacsony GI (glikémiás Index) – a kesudió és a gesztenye az egyetlen két dió, amely elegendő szénhidráttartalommal rendelkezik ahhoz, hogy regisztráljon a GI skálán. Kesudió egy meglehetősen alacsony GI értékelés (körülbelül 26), és ha összekeverjük egy étkezés más magasabb GI élelmiszerek, valójában segít lassítani az emésztést az összes élelmiszer, ami lassabb étkezés utáni emelkedése glükóz szintet. Ez jobb étvágyszabályozáshoz és a glükózszint jobb szabályozásához vezethet a 2-es típusú cukorbetegeknél. Ily módon segíthet a súlykezelésben is.
magas antioxidánsok-az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek eltávolítani a szabad gyököket a szervezetben. A szabad gyökök olyan vegyületek, amelyek akkor válnak károssá, ha a szint megemelkedik, és több betegséghez vezethetnek. A kesudió rengeteg antioxidánssal rendelkezik, ezért előnyös a szabad gyökök elleni küzdelemben, ami egy stabilabb élettani rendszerhez vezethet, amely segít a vércukorszint mérséklésében, a szív egészségének javításában és a rák kockázatának csökkentésében.
csökkent az epekövek kockázata – a Harvardon végzett 2004-es tanulmány megállapította, hogy bizonyos diófélék (beleértve a kesudiót is) magas fogyasztása akár 30% – kal csökkentette az epekövek kialakulásának kockázatát, összehasonlítva a nem vagy alacsony fogyasztással. Úgy gondolják, hogy mivel a kesudióban található jó zsír csökkenti a koleszterinszintet, az epe alacsonyabb koleszterinszintje (amely az epehólyagban képződik, majd az emésztőrendszer körül pumpálódik) csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát. A kesudió magas rosttartalma szintén elősegíti a perisztaltikus mozgást, ami szintén csökkenti az epesavak keringésének szükségességét, ezáltal csökkenti az epekő felhalmozódását. Azt is feltételezik, hogy a magas magnéziumszint némi hatással lehet erre.
kiváló rézforrás – a réz számos fiziológiai folyamatban játszik szerepet, beleértve a szabad gyökök eltávolítását, a vas felhasználását, a csont és a kötőszövet fejlődését, valamint a bőr és a haj pigmentjeinek fejlődését. Ha a réz hiányos a szervezetben, számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a vérszegénységet, a törékeny csontokat, az ízületi problémákat, az oszteoporózist, a szív szabálytalanságait és a fertőzésekkel szembeni fokozott sebezhetőséget. A réz ajánlott napi adagja felnőtteknek 900 mikrogramm, 15 kesudióban (körülbelül 30 g) körülbelül 600 mikrogramm réz lesz.
sokoldalú – csak annyi dolog van, amit megtehetsz a szerény kesudióval. Nagyszerű önmagában (akár sózva, édesítve vagy fűszerezve) snackként. Alternatív megoldásként összetörheti és lisztként használhatja, olajvá alakíthatja, vagy összetörheti, és vizet adhat hozzá kesudió tej készítéséhez, vagy akár kókuszolajjal is keverheti kesudió vaj készítéséhez. Egy másik lehetőség az, hogy szakácsként használjuk, ez egy fantasztikus, és egyesek szerint elengedhetetlen, sok indiai és Délkelet-Ázsiai alapú étel természetes formájában, vagy zúzott és sűrítőanyagként használják. Annyira sokoldalú, hogy sós vagy édes ételekhez, például curry-hez, sült krumplihoz, sós bárokhoz, édes bárokhoz, öntetekhez, turmixokhoz, “sajttortákhoz”, pudingokhoz vagy akár kekszekhez (Sütik) és süteményekhez is használható.
magas tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban – 30 g kesudió (körülbelül 15) 83 mg magnéziumot (a napi mennyiség 20% – a), 1,9 mg vasat (a napi mennyiség 11% – a), 600 mg rézet (a napi mennyiség 66% – a), 187 mg káliumot (a napi mennyiség 13% – a), 10 mg kalciumot és még sok-sok mást tartalmaz. A kesudió a Szelerium napi adagjának 10% – át, a tiamin napi adagjának 10% – át, a K-Vitamin napi adagjának 8% – át és a B6-Vitamin napi adagjának 7% – át is tartalmazza (30 g-os adag bevétele esetén-kb. 15 kesudió). Olyan sok jó dolog egy ilyen kicsi, kényelmes csomagban. A mélyebb tápanyagprofilért nézze meg ezt a bejegyzést a világ legegészségesebb ételeinek webhelyéről.
A kesudióval kapcsolatos negatívok
magas nátriumtartalom – azok számára, akik nem ismerik, a nátriumot sónak is nevezik. És mint tudjuk, a túl sok só az étrendben negatív hatással lehet a szív egészségére a vérnyomás növelésével, a folyadékretenció elősegítésével és a stroke kockázatának növelésével. 30 mg kesudió 3 mg nátriumot tartalmaz, az ajánlott napi nátrium – adag 1500 mg, tehát azt gondolhatja, hogy “Nos, ez akkor nem túl rossz”, de ha figyelembe vesszük, hogy mennyi sót kapsz minden más étkezési forrásból-a napi étrendben lévő só mennyisége minden bizonnyal gyorsan összeadódhat.
Gyógyszerkölcsönhatások – a kesudióban magas a K-Vitamin, ami zavarhatja a warfarin (vérhígító) antikoaguláns hatásait. Kesudió is nagyon magas a magnézium, ami azt jelenti, hogy az emberek gyógyszert szed, hogy csökkentse a vérnyomást is tapasztalhatnak fokozott hatása a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek, ami a vérnyomás valóban megy túl alacsony. A gyógyszeres cukorbetegek a vércukorszint csökkenését is tapasztalhatják, ha rendszeres vagy nagy mennyiségű kesudiót fogyasztanak, ez ismét közvetlenül kapcsolódik a magas magnéziumszinthez.
allergiák-a dióallergiás emberek valójában nem reagálnak a kesudió fogyasztására vagy használatára, azonban ez nem garantált, mivel a kesudiónak sok olyan tulajdonsága van, mint a dióféléknek, és még nagyobb a kockázata a kesudió allergiájának, ha már meglévő hüvelyes allergiája van. Megjegyezték, hogy a kesudió allergia egyre gyakoribb a nyugati világban, különösen a gyermekek körében. A kesudió allergia jelei és tünetei közé tartozik (de nem kizárólag) hasi fájdalom, gyomor-bélrendszeri zavarok, hányás, hasmenés, orrfolyás, légszomj, nyelési nehézség, orr-és/vagy szájviszketés, vagy a legrosszabb esetben anafilaxia.
környezeti és társadalmi-gazdasági hatások –
magas kalóriatartalmú-a kesudió mérsékelten magas zsírtartalmú, és bár ennek nagy része” jó ” zsír, nagy mennyiségben fogyasztva, akkor a kalóriák összeadódhatnak, ami fokozott súlygyarapodáshoz vezethet. A kesudió 30 g-os részéhez (kb. 15), a fűtőérték 157 kalória vagy 657 kilojoule. Ez a kesudió természetes állapotában van (párolt, hogy eltávolítsa a héjat és a toxinokat, de egyébként “nyers”). A kalóriaszám növekszik, amikor a diót pörköljük, és minden ízesítőt vagy adalékanyagot tartalmaz. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a fogyasztás során, mivel a dió kényelme túlfogyasztáshoz vezethet, legyünk őszinték, nagyon könnyű megragadni egy nagy marékot gondolkodás nélkül, csak uzsonnázni.
vesekő – a kesudióban magas az oxaláttartalom, amely olyan vegyület, amely a kalcium-oxalát szintjének növekedéséhez vezethet, ezért hajlamos a vesekőre, amint azt a CMAJ esettanulmánya leírja. Az oxalát szintje az idővel elfogyasztott kesudió mennyiségétől függ, ezért nagy mennyiségű kesudió fogyasztásakor óvatosan kell eljárni.
a migrén aktivitásának növekedése – a kesudióval kapcsolatban két gondolati iskola létezik a migrén aktivitásáról. Az első, hogy a magnézium, réz, cink és szelén magas szintje miatt a kesudió segíthet csökkenteni a migrén gyakoriságát és súlyosságát, mivel ezek a tápanyagok ismertek egyes betegek számára. A második gondolkodási iskola az, hogy azoknál az embereknél, akik általában túlérzékenyek a diófélékre, a migrén súlyossága exponenciálisan megnőhet, mivel széles körben úgy gondolják, hogy a dió az egyik legfontosabb kiváltó tényező a migrén kialakulásában. Ezért ez a negatív potenciálisan pozitív lehet a megfelelő személynél, tehát ennek a ‘próba-hiba’ esetnek kell lennie, vagy csak ne vállalja a kockázatot.
következtetésünk
a kesudió ízletes, sokoldalú, kényelmes és nagyon tápláló kiegészítés az átlagos étrendhez. Mért mennyiségben fogyasztva segíthet a szív egészségének javításában, valamint a vércukorszint mérséklésében. Ez egy jó gyors energiaforrás, és segíthet az étvágy szabályozásában, ha nyers formában és kis mennyiségben fogyasztják.
a negatívok magukért beszélnek, és a legtöbb negatív az elfogyasztott mennyiség ellenőrzésével tagadható meg. És ne felejtsétek el fair-trade-et vásárolni.