PA holland kezelésére, csirke& gofri
Tudjon meg egy kicsit a történelem mögött ez a kedvenc étel.
a hideg, nedves hónapokban a tél, nincs semmi, mint egy stick-to-your-bordák vacsora, mint sok az ételek élvezzük Pennsylvania Amerikai régióban. Az egyik kedvenc helyi előételünk, csirke és gofri, minden bizonnyal megfelel a számlának.
hogyan jött a PA Holland, hogy elkészítse ezt az ételt? Deitsch Eck étterem tulajdonosa, séf, Steven Stetzler megosztott néhány történelem az étel, valamint a recept. Érdekes, hogy a virágmintákkal ellátott gofri vasalókat a Pennsylvaniai hollandok találták ki a gyarmati időkben. Eredetileg a vasalók többnyire négyzet alakúak voltak, de aztán kör alakúak lettek. A kör alakú vas lehetővé tette a ház asszonyának, hogy egyszerre több gofrit készítsen, megkönnyítve ezzel egy nagy család etetését. Természetesen a csirkék mindig rendelkezésre álltak. A mártás mellett a duó hamarosan népszerű és ízletes öntet lett a gofri számára.
a klasszikus pa holland recept az egész csirke használatát kéri. Csirke és gofri készítéséhez apró darabokra vágja a madarat, és tegye egy mély, vízzel töltött edénybe. Szakács csirke a tűzhely tetején, amíg a hús olyan puha, leesik a csontokat. A régi időkben a hagyma, a sárgarépa, a zeller és a fűszerek csirkehúslevest hoztak létre. A húslevest ezután leszűrjük a zöldségekből és a csontokból, majd visszahelyezzük a tűzhely tetejére, hogy felforraljuk. (Ma a boltban vásárolt csirkehúsleves borssal használható a húsleves elkészítéséhez.) Ezután víz és kukoricakeményítő keverékét adjuk hozzá a húsleveshez sűrítőanyagként, így mártássá válhat. Ezután a csirkét eltávolítják a csontból, és a zsírt eldobják. A zsenge csirkedarabokat a bevont, házi készítésű gofri tetejére helyezzük,majd a házi csirkemártással egy finom, alaposan kielégítő étkezés érdekében.
Pennsylvania Holland csirke és gofri, különbözik az étel déli változatától. Délen a recept szerint a csirkét meg kell sütni, nem pedig főzni. Déli szomszédaink szirupot is használnak mártás helyett az ételükön. Nehéz lenne megtalálni ezt a csirke és gofri kiadatást Pennsylvania Americana régiójában. Nagyon érdekes látni, hogy a receptek hasonlóak, de különbözőek. Ha érdekel a PA holland stílusú csirke és gofri kipróbálása,látogasson el az egyik éttermünkbe, amely a pa holland konyhára szakosodott.