szavak Alice Mitchell, a baromfi webhely
az egyik tartós mítosz a kereskedelmi baromfiról az, hogy a baromfitermelők világszerte növekedési hormonokat használnak, hogy a brojlerek gyorsabban növekedjenek és több húst termeljenek.
Új – Zélandon az 1970 – es évek óta betiltották a hormonok bármilyen növekedésösztönző célú felhasználását-és a meglévő feljegyzések azt mutatják, hogy korábban soha nem használták őket -, az EU-ban pedig 1981 óta.
A Mexikói Universidad Nacional Autonoma De Mexico Baromfitudományi Tanszékének tudósai a közelmúltban áttekintették azokat a tudományos okokat, amelyek miatt a baromfit nem táplálják hormonok, munkájukkal a Trends in Food Science 2016.májusi számában jelentek meg & technológia. Úgy érezték, hogy a világnak tudományos magyarázatra van szüksége az okok miatt, amelyet aztán a szakemberek, például a politikai döntéshozók, az egészségügyi szolgáltatók és az élelmiszeripari dolgozók számára is meg lehet adni a fogyasztói aggodalmak kezelése érdekében.
a hormonoknak egyszerűen nincs idejük dolgozni
A Húsmadarak (brojlerek) olyan gyorsan nőnek, hogy a nemi érettség elérése előtt elérik a piaci súlyt, és a hormonoknak nincs fiziológiai hatása.
az egyik példa a szomatotropin hormon. A tudósok leírják, hogy számos tanulmány kimutatta, hogy csak kisebb, átmeneti vagy hiányzó növekedési válaszok voltak, miután ezt a hormont adták a csirkéknek.
a szomatotropin általában úgy működik, hogy növeli az inzulinszerű növekedési faktorokként ismert fehérjék termelését, amelyek ezután stimulálják a növekedést, de ezt a növekedést csirkéknél nem figyelték meg.ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a szteroid hormonok, mint az ösztrogén és az androgének (és a férfi hormonok, mint a tesztoszteron) nem serkentik a növekedést a csirkékben sem. Valójában a kutatások azt sugallják, hogy az androgének akár a növekedés ütemét is csökkenthetik.
a növekedési hormonok költségei megfizethetetlenek
a kereskedelmi baromfitenyésztőknek maximalizálniuk kell a hatékonyságot és a termékhozamot, miközben minimalizálják a költségeket, hogy nyereségesek maradjanak, és megtérüljenek a gazdaság indításával és működtetésével járó jelentős beruházások.
a tudósok kimutatták, hogy a hormonok használata nem lenne megvalósítható, mivel az egy csirkére jutó költség az általános költség körülbelül 10% – át vagy a teljes termelési költség körülbelül 1% – át képviselné.
Ha növekedési hormon implantátumokat használtak baromfi, a becsült költség között lenne (körülbelül) NZ$2.40-$4.80 per csirke, ami több mint 10-szer drágább, mint a teljes becsült összköltsége vakcinák, villamos energia és fűtés szükséges per csirke (NZ 20-34C/madár).
Ezek a költségek túl magasak lennének ahhoz, hogy a baromfitermelők felszívják, a hús kiskereskedelmi árának emelkednie kellene, hogy kompenzálja, és a baromfi már nem lenne a leggazdaságosabb hús a fogyasztók számára.forrás: www.a poultrysite.com
miért lehet nagyon zavaros?
a növekedési hormon használatát a baromfitenyésztésben az USA-ban több mint 50 éve betiltották, de egy 2015-ben végzett felmérés szerint az amerikai szülők 60% – a aggódott a hormonok és a szteroidok miatt a húsban, a baromfiban és a tejtermékekben.
a zűrzavart tetézve az USA-ban sok csirke kiskereskedő feltette a ‘nevelt without hormonok’ címkéjére, annak ellenére, hogy a hormon hozzáadása illegális. Egy idei felmérés szerint az amerikai fogyasztók több mint 60% – a zavarosnak találja a csirke címkéjét és csomagolását.