minden országnak van egy: egy nemzeti étel, amelyen nevelkedtek, nemzeti büszkeség kérdése, amelyet minden más nemzetiség szerint a legundorítóbb ételnek kell lennie, amelyet még soha nem kóstoltak. Ausztráliában Vegemite. Skóciában haggis. Brazíliában ez feijoada. Kolumbiában aguapanela.
az avatatlanok számára az aguapanela kolumbiai tea. Panelából, finomítatlan cukornádléből készül, amelyet magas hőmérsékleten forralnak, majd hagyják kristályosodni. Kombinálja a kristályosított cukornádot, forró vizet, citromot vagy tejet, és van aguapanela. Listo.
Ez egy megszerzett íz, mondhatnánk.
a Panela nagy üzlet Kolumbiában. Még az ENSZ is így gondolja. Több mint 200.000 hektár kolumbiai földön termesztik. Termelése 350 000 embert érint, és a GDP több mint 6% – át teszi ki. Kolumbiaiak fogyasztanak 32 kiló évente, fejenként.
megkapod az ötletet: szeretik a dolgokat.
Kérdezzen meg minden kolumbiait, aki megéri a súlyát cukornádban, és kifejtik Önnek az aguapanela számos táplálkozási előnyeit. Úgy tűnik, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Rengeteg energiát fog adni neked, és nagy és erős lesz. És melyik szegény, beteg, szippantós kolumbiai Ni! – t nem ápolták egészségesen egy csésze aguapanela con lime! – vel, az abuelita jóvoltából?
abból, ahogy a kolumbiaiak tisztelik a cuccot, kezdtem azon tűnődni, vajon valamiféle csodaital volt-e. Látomásaim voltak a Popeye kolumbiai változatáról, amely egy bögre aguapanelát húzott le, mielőtt kiugrott a legközelebbi ablakon, bicepsz kidudorodott.
ezért úgy döntöttem, hogy néhány kutatást, hogy mi az egész hype volt.
sajnos minél többet olvasok, annál inkább összezsugorodott a kolumbiai Popeye bicepszem. Az Aguapanela C-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz. Azonban a mennyiségek olyan alacsonyak, hogy az ajánlott napi C-Vitamin bevitel elfogyasztásához például 26 csészét kell inni. Még a kolumbiaiaknak sem tetszik annyira!
ami benne van, az energia. Nem meglepő, tekintve, hogy alapvetően csak cukor. Ez egy viszonylag olcsó és helyben előállított fogyóeszköz. A valóság az, hogy ez valójában egy fő forrása a kalória sok a szegény Kolumbiában. Ez nem feltétlenül rossz dolog, hacsak nem használják fő élelmiszerforrásként, ebben az esetben alultápláltsághoz vezethet, különösen gyermekeknél.
de ez nem minden végzet és homály. Nyilvánvalóan egy patkányokon végzett kísérlet azt mutatta, hogy a panela segít a szennyezéssel kapcsolatos légzési problémákban! Lehet, hogy mindez csak a panela exportőrök által támogatott propaganda. Vagy talán, csak talán, az én kolumbiai Popeye-m hátradőlhet, nyugodtan lélegezhet, és élhet, hogy egy újabb aguapanelát kortyolgasson.