B12-Vitamin: vegán források

tartalom

• A B12 vegán?
• dúsított élelmiszerek
• sörfőzők és táplálkozási élesztők
• szakács
• multivitaminok
• kiegészítők biztonsága
• rágás vagy nyelés egész
• orális B12 felszívódási zavarban szenvedők számára
• könnyű
• nem cianokobalamin kiegészítők
• B12-vitamin dúsított fogkrém

A B12 vegán?

a B12-vitamin komponenst a B12-kiegészítőkben és dúsított élelmiszerekben baktériumok állítják elő, és baktériumkultúrákból származnak; nem állati termékekből származik. Egyes vállalatok azonban zselatint helyezhetnek a B12-kiegészítőkbe, bár ez egyre kevésbé gyakori. Könnyű megtalálni a vegán B12-kiegészítőket az interneten vagy a fejlett országok élelmiszerboltjaiban.

vannak olyan élő étrend-kiegészítő cégek, amelyek a spirulinára vagy más algákra támaszkodnak, nem pedig baktériumkultúrákra, mint a B12-vitamin forrására. Ne támaszkodjon ilyen termékekre a B12-vitamin esetében, mivel a vizsgálatok azt mutatták, hogy nem megbízható forrása az aktív B12-vitaminnak (További információ).

Streptomyces griseus, egy baktérium, amelyet egykor élesztőnek gondoltak, sok éven át a B12-vitamin kereskedelmi forrása volt (8, 9). A Propionibacterium shermanii és a Pseudomonas denitrificans baktériumok felváltották a S. griseust (10). Legalább egy vállalat, a francia Rhone Poulenc Biochimie géntechnológiával módosított mikroorganizmust használ a B12 előállításához (11).

dúsított élelmiszerek

sok vegán étel dúsított B12. Ezek közé tartoznak a nem tejelő tejek, húspótlók, reggeli gabonapelyhek és egyfajta táplálkozási élesztő.

az Egyesült Államokban az élelmiszercímkék esetében 2020 márciusában a B12 napi értékét az 1968-as 6 fő RDA-ról a jelenlegi 2,4 fő RDA-ra csökkentették.

sör-és Tápélesztők

a sör-és tápélesztők csak akkor tartalmaznak B12-t, ha dúsítják őket vele. Legalább egy vegán, B12-dúsított élesztő van jelenleg a piacon: Red Star Vegetarian Support Formula. (A Twinlab szupergazdag élesztő plusz savót tartalmaz).

vannak hátrányai annak, ha kizárólag a B12-dúsított táplálkozási élesztőre támaszkodunk:

• a táplálkozási élesztő gyakran az egészséges élelmiszerboltokban található tartályokból származik. Ha nem vigyázunk, akkor az üzlet alkalmazottja számára könnyű lenne a rossz táplálkozási élesztőt megrendelni a forgalmazói katalógusokból, amelyek gyakran sok élesztőt sorolnak fel. Az is könnyű lenne, ha véletlenül rossz élesztőt helyezne a vegetáriánus tápszer-tárolóba.
• B12 fényérzékeny. A táplálkozási élesztő valószínűleg ki van téve a fénynek, mert gyakran tiszta tartályokban vagy műanyag zacskókban tárolják.
• tudunk egy vegánról, aki azt hitte, hogy B12-t kap táplálkozási élesztőből, mégis B12-hiány tünetei alakultak ki, amelyek a B12-kiegészítő bevételekor megszűntek.

Ha a Red Star vegetáriánus Támogatási képletet próbálja használni a B12-hez, győződjön meg róla, hogy valóban azt kapja, amit gondol. Az is a legjobb, ha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartja, fénytől távol.

Red Star Vegetarian Support Formula a táplálkozási élesztő sok más tápanyagot tartalmaz, és ízletes étel, de a legbiztonságosabb, ha nem támaszkodunk rá a B12 egyetlen forrására.

szakács

Tucker et al. (2000, USA, 13) megállapította, hogy a dúsított reggeli gabonapelyhekből és tejtermékekből származó B12-vitamin jobb B12-vitamin státusszal jár, mint a vörös húsokból, baromfikból és halakból származó B12-bevitel, ami arra késztette a kutatókat, hogy gyanítsák, hogy a húsból származó B12 károsodhat a szakács által. Az állati élelmiszerekben található B12 általában nem cianokobalamin, a dúsított élelmiszerekben használt forma, amely szakács közben stabilabb. Például egy savas közegben (pH 4-7) a cianokobalamin 120 kb (1).

még így is, az emberek kíváncsi, hogy azok elpusztítják a B12 saját dúsított élelmiszerek szakács, nincs elég bizonyíték, hogy biztosan tudni, így a legbiztonságosabb, hogy győződjön meg róla, támaszkodhat nyers forrásai B12-vitamin.

multivitaminok

vannak olyan aggályok, hogy a vegánok kizárólag olyan multivitaminokra támaszkodnak, amelyek csak kis mennyiségű B12-t tartalmaznak (kevesebb, mint körülbelül 25 6G):

• Herbert et al. (2) (1982, USA) arról számolt be, hogy a B1, B3, C és E vitaminok, valamint a réz és a vas károsíthatják a B12-et. 15 multivitamin készítményt teszteltek naponta, amelyet körülbelül 100 millió amerikai használt inaktív B12 analógokra, és minden készítmény tartalmazott néhányat (az összes corrinoid 6-27% – a).
• A C-Vitamin 500 mg vagy annál nagyobb adagokban étkezés közben vagy étkezés után egy órán belül csökkentheti a B12 elérhetőségét vagy elpusztíthatja a B12-et (3).
• sok multivitamin nem rágható, ami néhány embernél fontos a B12 felszívódásához.

Ez azt jelenti, hogy ha egy multivitamin rágható, és legalább 25 GB B12-t tartalmaz (cianokobalaminként), és naponta beveszik, akkor valószínűleg megfelelő.

A kiegészítők biztonsága

1988-ban Herbert figyelmeztette, hogy a nagy mennyiségű B12 végül károsnak bizonyulhat (4). Ezzel szemben a Hathcock & Troendle (5) (1991) rámutat arra, hogy kevés vagy egyáltalán nem kérdéses, hogy a B12 500-1000 Ft/nap bevitel biztonságos. Az Orvostudományi Intézet nem határozta meg a napi B12-vitamin bevitel felső tolerálható határát.

a cianokobalamin kobalt-és cianid-hozzájárulása 1000 GB/nap toxikológiailag jelentéktelennek tekinthető (5) – további információkért lásd a B12-kiegészítők mellékhatásait.

egészben rágás vagy nyelés

Crane et al. (6) (1994, USA) megjegyezte, hogy egy vitamingyártó cég tablettái lassan oldódnak vízben és savban. Ezután tanulmányt készítettek annak megállapítására, hogy azok a vegán betegek, akik korábban nem reagáltak az orális B12 tablettákra egészben lenyelve, javíthatják-e a B12 válaszukat a tabletták rágásával. 7 ember rágta a tablettát 100 6G (hetente egyszer 6 hétig), és az átlagos szérum B12 szint emelkedett 86-216 pmol/l. a 9, akik nem rágni, övék nőtt 91-103 pmol/l. (azonban egy 100 6G adag hetente egyszer nem sok B12. Ennek a kísérletnek a meglepőbb eredménye a tablettát rágó 7 ember B12 szérumának nagy növekedése volt, nem pedig azoknak a kis növekedése, akik nem rágtak.)

7 ezek közül 9, majd rágni 500 Ft / nap 10 napig, és a szint emelkedett a normális, a végső átlag 388 Ft 174 pmol/l. három résztvevő nem tudta emelni a szintet orálisan és szükséges B12 injekciót, hogy fenntartsák a szérum B12 felett 222 pmol/l.

egy 2003-as tanulmány képest 500 Ft / nap keresztül nyelvalatti (a nyelv alatt) és orális úton. Az eredmények azt mutatták, hogy a szublingvális nem volt jobb, mint az orális B12 A B12-vitamin szintjének emelésében vagy a B12-aktivitás javításában (a homocisztein és a metilmalonsav szintjével mérve). Mindkét út hatékonyan növelte a B12-vitamin szintjét (12).

orális B12 malabszorpcióban szenvedő emberek számára

tanulmányok kimutatták, hogy nagy mennyiségű orális B12 bevétele normalizálhatja a B12 státuszt még a káros vérszegénységben szenvedőknél is. További információkért lásd a B12 malabszorpció orális kiegészítőit.

fény

a B12-kiegészítőket nem szabad a fényben hagyni, mivel a hosszan tartó fény károsítja a cianokobalamint (7, 8)

nem cianokobalamin-kiegészítők

a cianokobalamin mellett a metil-kobalamin, az adenozil-kobalamin (a kiegészítő iparban dibencozidként és B12 koenzimként ismert) orális kiegészítők is rendelkezésre állnak, és kisebb mértékben, hidroxokobalamin. Lásd metil-kobalamin és adenozil-kobalamin.

B12-vitaminnal dúsított fogkrém

B12 fogkrém Vegánokban

egy 2017-es randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat volt az első, amely tesztelte a B12-vitaminnal dúsított fogkrém hatékonyságát a B12-vitamin státusának vérmarkereinek emelésében (14). A vizsgálatot Németországban végezték, és 66 vegán vett részt. A placebo csoport 22, az intervenciós csoport 31 résztvevője B12-kiegészítőket szedett; felkérték őket, hogy folytassák kiegészítő viselkedésüket a vizsgálat során).

a résztvevőket arra utasították, hogy naponta kétszer használják a tanulmány által kiadott fogkrémet, minden alkalommal két percig ecsetelve. A kezelési fogkrém 100 mcg B12/g fogkrémet tartalmazott. A kutatók becslése szerint a résztvevők napi 130-290 mcg B12-et kaptak a fogkrémen keresztül, de nem tudták kiszámítani vagy megmérni, hogy a résztvevők mennyi B12-et szívtak fel.

a 12. hét végén a kiindulási értékekhez képest az intervenciós csoportban a B12 (197 637-ről 279 134 pmol/L-re; p=0,001) és a holotranszkobalamin (35 35-ről 64 34 pmol/L-re) szignifikánsan emelkedett; p<0.001), jelentősen csökkent methylmalonic sav (MMA) (a 0.303±0.361, hogy 0.212±0.123 µmol/L; p=0,001), valamint a nem-nagyon-jelentősen csökkent teljes homocisztein (a 10.6±6.2 9, 7±6.4 µmol/L; p=0.058). Ezek a változások a jobb B12 állapothoz kapcsolódnak.

a változások nagyobbak voltak azoknál, akik nem szedtek B12-kiegészítőket. A placebo csoport résztvevői nem tapasztaltak jelentős változásokat a B12 markereikben a kiindulási érték és a beavatkozás vége között.

E tanulmány alapján úgy tűnik, hogy a B12-dúsított fogkrém életképes B12-vitaminforrásként szolgálhat a vegánok számára.

B12 fogkrém idősebb felnőtteknél

egy 2019-es randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat értékelte a B12-vitaminnal dúsított fogkrém hatékonyságát 92 idősebb felnőttből álló mintában (15). 3 hónap elteltével a kezelést kapók fogkrém (100 mcg B12/g fogkrém) szignifikánsan magasabb B12 szintet tapasztaltak (368 vs.295 pmol/L; p = 0,005) a placebo csoporthoz képest. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a B12-dúsított fogkrém felhasználható az idősebb emberek B12-vitamin-kimerülésének megelőzésére.

1. Személyes kommunikáció, március 6-7, 2002 Dr. Fumio Watanabe, Kochi Női Egyetem, Egészségtudományi Tanszék, 5-15 Eikokuji-Cho Kochi 780-8515 Japán.

2. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manusselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. a B12-vitamint tartalmazó Multivitamin/ásványi étrend-kiegészítők a B12-vitamin analógjait is tartalmazhatják. N Engl J Med. 1982 (július); 307(4): 255-6.

3. Groff J, Gropper S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3. kiadás. Wadsworth: 2000.

4. Herbert V. B-12-Vitamin: növényi források, követelmények és vizsgálat. Én J Clin Nutr Vagyok. 1988;48:852-8.

5. Hathcock JN, Troendle GJ. Orális kobalamin a káros vérszegénység kezelésére? JAMA. 1991 január 2;265(1): 96-7.

6. Crane MG, C minta, Patchett S, regisztráció UD. “B12 – vitamin vizsgálatok teljes vegetáriánusokon (vegánok). Journal of Nutritional Medicine. 1994;4:419-430.

7. Schneider Z, Stroinski A. Átfogó B12. New York: Walter de Gruyter, 1987.

8. Linnell JC, Matthews DM. A kobalamin metabolizmusa és klinikai vonatkozásai. Clin Sci (Lond). 1984 február;66(2): 113-21.

9. B12-Vitamin. Szövetségi Szabályzat kódexe. Az amerikai kormány nyomdája. 21. Cím, 3. Kötet. Felülvizsgált. Április 1, 2001. Idézés: 21CFR184. 1945 o. 550.

10. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitaminok és kapcsolódó Biofaktorok, mikrobiális termelés. In: Lederberg J, szerk. Mikrobiológiai enciklopédia, 4. kötet, 2.kiadás. New York: Academic Press; 2000: 837-853.

11. Levelezés a Rhone Poulenc Biochimie és a Red Star élesztő között. Május 1, 1997.

12. Sharabi A, Cohen E, Sulkes J, Garty M. A B12-vitamin hiányának pótlása: a nyelv alatti és az orális út összehasonlítása. Br J Clin Pharmacol. 2003. december;56(6): 635-8.

13. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. a plazma B-12-vitamin koncentrációja a beviteli forráshoz kapcsolódik a Framingham utód vizsgálatban. Én J Clin Nutr Vagyok. 2000 február;71(2): 514-22.

14. Siebert AK, Obeid R, Weder S, Awwad HM, Sputtek A, Geisel J, Keller M. A B-12-dúsított fogkrém javítja a vitamin állapotát vegánokban: 12 hét randomizált placebo-kontrollos vizsgálat. Én J Clin Nutr Vagyok. 2017 márc;105(3): 618-625. doi: 10.3945 / ajcn.116.141978. Epub 2017 Január 4.

15. Zant a, Awwad HM, Geisel J, Keller M, Obeid R. a B12-vitaminnal dúsított fogkrém javítja az idős emberek vitaminállapotát: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat. Öregedő Clin Exp Res. 2019 December; 31 (12): 1817-1825. doi: 10.1007 / s40520-019-01125-6. Epub 2019 Január 24.