Catibias o Cativias (dominikánus Yucca Empanadas)

Recept nyomtatása

4.5 from 2 votes

• Catibias o Cativias (Dominican Yucca Empanadas)
• összetevők
• a töltelékhez
• utasítások
• készítse elő a sofrito-t
• táplálkozás
• Catibias vagy Cativias

Catibias o Cativias (Dominican Yucca Empanadas)

Prep Time20 mins

Cook Time15 mins

Total Time35 mins

Calories: 3426kcal

Author: Gaila – a Petit Gourmet

összetevők

• a tésztához
• 3 font yucca gyökér manióka, manióka és tápióka, finoman reszelt,
• 3/4 csésze víz
• 1 teáskanál só

a töltelékhez

• 1 font garnélarák tisztítani
• 2 evőkanál olívaolaj + 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis hagymát apróra vágva
• 1/2 kis kaliforniai paprika apróra vágva, kis kockákra
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1/4 csésze koriander apróra vágva
• 1 evőkanál Dominikai rum
• 2 egész kis paradicsom zúzott
• 1 teáskanál paradicsompüré
• néhány növényi olaj kezelni a tésztát, és megsütjük ahhoz, hogy töltse 3/4 a serpenyőben sütünk

utasítások

• először mossa meg és hámozza meg a yuccát. Távolítsa el az összes barna külső bőrt és az alsó réteget (sötét rózsa) közvetlenül a durva barna bőr alatt. Győződjön meg arról, hogy a yucca élénkfehér.
• finoman reszelje le a yuccát (manióka), ezt megteheti egy élelmiszer-feldolgozóban, kókuszreszelékkel kell rendelkeznie. Sajtkendővel nyomja ki az összes folyadékot a yuccából.
• egy nehéz fenekű edényben adjunk hozzá 3/4 csésze vizet, a yucca-t és 1 teáskanál sót. Fordítsa a hőt közepes vagy közepes magasra. Ezt a keveréket folyamatosan keverjük. Ez a lépés áll csak a főzés a tésztát, így lesz hajlékony és könnyen kezelhető, a tésztát nem szabad több mint szakács szakács vagy égett, és ez tönkreteszi a tésztát, akkor továbbra is keverjük, körülbelül 15 percig. Amikor a tészta elkészült, átlátszóvá válik, továbbra is ragacsos lesz, ez rendben van, ez normális. Hagyja kihűlni a tésztát.

készítse elő a sofrito-t

• egy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat, amikor készen áll dobja be: a hagymát, a paprikát és a 2 fokhagymagerezdet, abban a pillanatban, amikor átlátszóvá válnak, adja hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, hagyja ezt a keveréket 15 percig párolni nagyon alacsony lángon.
• egy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat, amikor kész, dobjuk el a maradék fokhagymát és a garnélarákot, keverjük össze, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára, amíg arany nem lesz, majd deglaze a rummal, törmelék az összes alját, adjuk hozzá a sofrito-t és a koriandert hagyjuk párolni 3-5 percig percek alatt az összes folyadéknak el kellett volna párolognia. Hagyja lehűlni a keveréket.
• fedje le a kezét olajjal; Ez megkönnyíti a tészta kezelését. Vegyük a tésztát, és kezdjük alkotó golyó (egy kicsit nagyobb, mint a golflabda) és egy sodrófa vagy tortilla készítő gördült ki, vagy nyomja össze a tésztát körökben (használhatja műanyag Fólia pakolás vagy csiszolt néhány növényi olaj a sodrófa vagy tortilla készítő vagy mindkettő). Készíts egy kört, és adjuk hozzá a tölteléket (nagy evőkanál) a közepén, majd hajtsa át, majd nyomja meg a lezáráshoz. Ismételje meg, amíg ki nem fogy a tészta.
• forró olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz (a szélein), majd tegyük papírtörlőre az összes olaj kivonásához. Élvezze azonnal.

táplálkozás

kalória: 3426kcal | szénhidrátok: 542g | fehérje: 125g | zsír: 80g | telített zsír: 12g | többszörösen telítetlen zsír: 64G | koleszterin: 957mg | nátrium: 7008mg | rost: 28g | cukor: 31g

csináltam egy egyszerű és szuper friss Pico De Gallo menni az én catibias! Olyan egyszerű és egyszerű! itt található a recept az én egyszerű& friss pico De gallo.

Catibias vagy Cativias

A Dominikai utcai ételek klasszikusa! Azt hiszem, gyenge vagyok az utcai kajával. Amikor fiatalabb voltam, nagyon gyakran vettem ezeket a finom és ropogós empanadákat, valójában az első terhességem során a férjem (aki angyal, Isten áldja meg a lelkét) az autójában utazott, és körülbelül 20 percet vezetett, hogy hozzon nekem egy catibias-t egy catibias-eladótól, aki több mint 30 éve ugyanazon a helyen áll. A catibiád nagyon finom.

a gyarmati években az Empanada, egy spanyol étel, bemutatták a bennszülötteknek a Dominikai Köztársaságban, amelyet akkoriban Hispaniolának hívtak. A történészek azt mondják, hogy a tizenhatodik században Santiagóban (a Dominikai Köztársaság második legnagyobb városa) nyilvános “serpenyős süteményeket” készítettek és értékesítettek, mind marhahússal, mind sertéshússal töltött lisztes süteményeket.

a catibia tészta – a Petit Gourmet

A Dominikai Köztársaságban a pite két változata van, mindkettő hússal, sajttal vagy zöldséggel töltött és sült: az egyik búzalisztből készült, kör alakú, úgynevezett “cupcake”, a második pedig a Petit Gourmet lisztjével készült manióka (durva ételt főleg manióka kenyér készítésére használnak). Ez a második változat megtartja a “Catibia” nevet, bár nem őshonos étel. Nyilvánvaló, hogy a kolónia idején a szigeten a búzaliszt gyakori hiánya miatt gyakran helyettesítették manióka liszttel vagy catibia liszttel. Így, amint láthatja, a” Catibia ” eredete nagyon körülményes.

Catibias vagy Cativias (Dominikai Yucca Empanadas) – a Petit Gourmet

csináltam egy egyszerű és szuper friss pico De gallo menni a catibiáimmal együtt! Itt találod az egyszerű és friss pico De gallo receptjét.

valahol hallottam, hogy az élelmiszer része az ország identitásának, és azt hiszem, igazuk volt! A Dominikai konyha különféle örökségek keveréke, őslakos, spanyol, afrikai, mindegyik kultúrából van egy darabunk, és szeretem ezt, ezt a sokszínűséget. Bárhol is van egy Domonkos, nem számít, kulináris hagyományait mindig a holmija között hordozza. Amikor egy Domonkos állampolgár külföldön él, és Dominikai látogatókat fogad, megkeresi az első rendelkezésre álló alkalmat, és szakácsot készít nekik, olyan, mintha meg kellene osztani egy kicsit azt, amit hátrahagytak, és nem szabad elfelejteni eredetüket. Ez a legbiztosabb módja annak, hogy megmutassa vendégeinek, mennyire fontosak!

Catibias vagy Cativias (Dominikai Yucca Empanadas) – a Petit Gourmet

gyakran, amikor Franciaországban éltem, találkoztam más emberekkel dominikánusok szakács Dominikai étel, éreztük magunkat közelebb otthon, azt hiszem. Rizs, vörös bab, párolt csirke, mindig nagyon népszerű, tostones, természetesen. Nem szükséges megemlíteni a Dominikai Sancocho-t, a Dominikai sört (elnök), a kókuszos és rizses Guandulákat, az asopao garnélarákot. Remélem, annyira értékeli hazája ételeit, mint én szeretem az enyémet!